Башкирская кухня
Тип материала
что съесть
Что едят в разных регионах России / 15 традиционных блюд по рецептам авторов Food.ru
В России живут почти 200 народов и этнических групп. У каждого из них своя история и, конечно же, свои кулинарные традиции. Побывать во всех регионах страны непросто, но прикоснуться к этой культуре можно даже не выходя из дома. Например, приготовить традиционные блюда по рецептам наших авторов: буузы, хычины, дагестанскую кашу и многое другое.
что съесть
Как устроена башкирская кухня / Готовим бешбармак, пробуем бэлиш, разбираемся в традициях
Сытные мясные блюда, ароматная выпечка и особый этикет — башкирская национальная кухня отражает историю народа, жившего в суровых условиях Урала. Это не просто еда, а целая философия гостеприимства и практичности. Разбирались, какие принципы лежат в основе этой кухни, как правильно подавать блюда и с чего начать, чтобы воссоздать ее дух на своей кухне, не усложняя процесс.
плов из говядины
1 час 45 минут
Плов в афганском казане
Плов из говядины и риса басмати в афганском казане.
Ингредиенты: Говядина, Курдючный жир, Рис «басмати», Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Перец чили, Молотая куркума, Кумин (Зира), Барбарис, Кориандр, Соль, Вода (кипяток), Черный перец горошком
блюда с сосисками
1 час 20 минут
Запеченные в духовке овощи с домашними сосисками
Запеченные в духовке овощи с домашними сосисками порадуют вас яркими цветами и насыщенными ароматами, а также позволят насладиться полезными ингредиентами.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Куриное филе, Шампиньоны, Болгарский перец, Тыква, Красная фасоль, Кукуруза, Куриное яйцо, Соль, Соевый соус, Майонез
эчпочмак
2 часа
Эчпочмаки на кефире
Традиционные татарские и башкирские пирожки-эчпочмаки готовят как из пресного, так и из дрожжевого теста. Первый вариант требует меньше времени, но с кефиром дрожжевое тесто подойдет быстро. Оно останется достаточно плотным, чтобы удерживать внутри сочную начинку, но при этом легко раскатается, получится пышным и мягким после выпечки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Баранина, Кефир 2,5%, Картошка, Репчатый лук, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Соль, Сухие дрожжи, Сахар, Соль
манты с картошкой
55 минут
Манты с картофелем и фаршем
Я просто не могла не поделиться этим уникальным рецептом, по которому манты получаются очень вкусными, сочными, ароматными. Готовятся по традиции в мантоварке.
Ингредиенты: Мясной фарш, Картошка, Репчатый лук, Соль, Душистый перец молотый, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
десерты из теста
4 часа 50 минут
Нежный чак-чак
Для тающего во рту чак-чака понадобятся только яйца, мука, масло, мед и сахар. Секрет его состоит в замесе теста, которое при жарке становится легким и воздушным. Для этого к муке добавляют охлажденный желток и ледяную воду.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Цветочный мед, Куриное яйцо, Сахар, Грецкие орехи, Сухие дрожжи, Соль, Вода, Растительное масло
