Материалы по тегу: Советская кухня

Материалы по тегу: Советская кухня

Тип материала

Легкий паштет из селедки с сыром

Легкий паштет из селедки с сыром

Селедка — самая популярная и самая распространенная рыба в мире. И ее первенство в кулинарии вполне оправданно. Эта вкусная рыба еще и очень полезна, она — рекордсмен по содержанию многих необходимых нам веществ. Наш рецепт — очень простое, быстрое и в то же время полезное и питательное блюдо. Это настоящая находка для современной хозяйки, которая следит за рационом своих домочадцев и в то же время не готова много времени проводить на кухне.

Салат «Мимоза»

4 часа 45 минут

Салат «Мимоза»

Салат «Мимоза» — это простой слоеный салат с тунцом. Вкус рыбы хорошо дополняется картофелем и сладостью морковки. Соленый вкус тунца хорошо сглаживается отварным картофелем, что делает салат нежнее. Такой салат можно часто встретить за праздничным столом.

Помидоры «ежики» маринованные

Помидоры «ежики» маринованные

Маринованные помидоры — один из любимых продуктов на всем постсоветском пространстве. Сейчас сложно встретить это блюдо в Западной Европе, хотя именно оттуда в XVIII веке Екатерина Великая привезла в Россию идею мариновать помидоры. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, и одним из самых оригинальных и простых являются «Ежики» — помидоры, из которых торчит нарезанный чеснок, похожий на колючки всем известного животного.

Тост с бычками в томате

Тост с бычками в томате

Не все знают, что рыбные консервы — очень полезный продукт для здоровья. В отличие от термической обработки, при консервации рыбы сохраняются многие ее полезные макро- и микроэлементы: фосфор, калий, магний. Поэтому тост с консервами из бычков в томатном соусе можно считать полезной закуской, которая легко перенесет любого во времена СССР. В этом рецепте к консервам добавлены помидоры и лук, которые раскрывают и дополняют вкус бычков.

Салат с корейской морковью и колбасой

Салат с корейской морковью и колбасой

Морковь — это овощ, который вместе с копченой колбасой дает прекрасное вкусовое сочетание. Интересно, что не во всех странах морковь считают овощем. Например, в Европе с 1991 года морковь признана фруктом. Связано это с тем, что в Португалии из моркови делают отменное варенье и экспортируют его в другие страны, но по европейскому законодательству варенье можно варить только из фруктов.

Красный мясной соус

Красный мясной соус

Красный мясной соус — изобретение советских хозяек. Готовится он на основе наваристого мясного бульона, обычно говяжьего, с добавлением репчатого лука и томатной пасты. В качестве загустителя используется мука. Чтобы бульон получился насыщенного коричневого цвета, мясные косточки предварительно обжаривают, а затем варят. Красный мясной соус — базовая заправка, которую легко дополнить другими продуктами, грибами, овощами или зеленью и получить совершенно новый вкус.

Украинские пампушки с чесноком

Украинские пампушки с чесноком

Пампушки с чесноком — классическая несладкая украинская выпечка, которая превращает обед в настоящее наслаждение. И к тому же румяные ароматные колобки из дрожжевого теста легко готовятся. И к тому же, даже на следующий день их все равно вкусно кушать, намазав паштетом, или украсив ветчиной и сыром.

Сочники из песочного теста

1 час 10 минут

Сочники из песочного теста

Сочиники — исконно русское блюдо. Это небольшие лепешки, сложенные пополам, с творогом или любой другой начинкой. Румяные, ароматные, из нежного песочного теста, с нежной творожной начинкой внутри. Сочники станут отличным перекусом.

Свекольник на зиму

1 час 20 минут

Свекольник на зиму

Конец лета и начало осени ознаменуется большим урожаем овощей. Поэтому самое время делать заготовки. Если у вас имеется свекла, то это отличная возможность приготовить свекольник на зиму.Изюминкой этого рецепта является белая фасоль, которая делает свекольник еще необычнее и сытнее. Но вы можете ее не добавлять.Ингредиенты приведены в расчете на 1 литровую банку. Вы же можете сделать много таких баночек. Как приятно будет открыть зимой такой свекольник и насладиться вкусом лета!

Шоколадная манная каша

Шоколадная манная каша

Манная каша — весьма популярное блюдо в России. Особенно, если она приготовлена молоке. Каждый из нас хоть раз в детстве да ел это блюдо. Ну многих с ней связаны не самые хорошие ассоциации. А все потому, что зачастую ее готовили с комочками. Предлагаем вам переосмыслить это «завтрачное» блюдо и приготовить шоколадную манную кашу на молоке. Получается ни много ни мало настоящий шедевр. Такая каша точно понравится детям и не останется недоеденной.

Взбитая манка с ягодами

Взбитая манка с ягодами

Многим манная каша в детстве не нравилась, кому- то из-за вкуса, а кому-то из-за неприятных комочков. Но если приготовить манную кашу с любовью в домашних условиях, то вы получите нежное и вкусное блюдо, которое точно не останется несъеденным. А чтобы сделать кашу еще интереснее и вкуснее, добавьте в нее ягоды. В этом рецепте используется свежая клюква. Она невероятно полезна для человека. В ней содержатся необходимые органические кислоты, витамины и минералы.

Манная каша с овсяными хлопьями

Манная каша с овсяными хлопьями

Манная каша — вкус детства. Это очень полезный и простой в приготовлении вариант завтрака. Всего 15 минут и горячая, сытная каша уже на столе. Чтобы разнообразить привычное блюдо, предлагаем вам добавить в него овсяные хлопья. Так каша приобретет интересную текстуру и вкус. А если приготовить кашу на коровьем или растительном молоке, то она станет еще вкуснее. Особенно хороша манно-овсяная каша с медом и орехами. Попробуйте!

Свекольник как в детском саду

1 час 15 минут

Свекольник как в детском саду

Многие из нас вспоминают еду из детского сада с особой теплотой. А все потому, что она очень легкая и вкусная. Ничего лишнего.Для чувствительного пищеварения ребенка очень важно, чтобы еда была легко усваиваемой. Пища должна быть нежирной, неострой, не слишком кислой и не слишком соленой.Поэтому свекольник приготовленный, как в детском саду, получается вкусным и легким, а главное — полезным.

Заливные яйца с горошком

2 часа 45 минут

Заливные яйца с горошком

Заливные блюда были придуманы в Советской России в качестве праздничной альтернативы. Приготовление этого блюда превратилось в новогоднюю традицию многих русских семей. Чтобы заливное получилось удачным, его нужно выдержать определенное время в холоде. Секретом застывания таких блюд является желатин. Его добавляют в жидкость, которой заливают блюдо. Это может быть овощной или мясной бульон. В этом рецепте заливное приготовлено из консервированного горошка, отварных куриных яиц в мясном бульоне!

Салат «Шуба» классический

1 час 10 минут

Салат «Шуба» классический

Селедка под шубой — один из самых знаменитых салатов на постсоветском пространстве. Без него не обходится практически ни один праздник, особенно Новый год. Но для того, чтобы приготовить сельдь под шубой, не нужен особый повод. Его можно сделать и в обычный будний день. Ведь все продукты для этого салата берутся самые простые. Предлагаем вам самый что ни на есть классический рецепт «шубы».

Заливные яйца

7 часов 40 минут

Заливные яйца

Заливное придумали в качестве праздничной альтернативы обычных блюд в середине XX века в СССР. Чтобы блюдо получилось удачным, его нужно выдержать определенное время в холоде. Секретом застывания является желатин. Добавьте его в мясной бульон. Он будет основной заливного. В этом рецепте заливное приготовлено из консервированного горошка, кукурузы, зеленого лука и помидора в мясном бульоне! А формой для блюда послужат скорлупки куриных яиц. Залейте в них бульон с ингредиентами и дайте блюду застыть!

Пломбир в микроволновке

2 часа 25 минут

Пломбир в микроволновке

Пломбир изобрели в XIX веке во Франции, а в СССР пломбир стал популярным в XX веке. 4 ноября 1937 года первый пломбир был выпущен в Москве. Затем начали открываться хладокомбинаты в Москве, Ленинграде и Харькове. В 1940 году самая большая фабрика открылась в Киеве. Позже разработали ГОСТ 31457-2012, в соответствии с которым и сейчас готовят пломбир. Но популярное сливочное мороженое из молока и сливок с добавлением яиц довольно просто можно приготовить дома — даже в микроволновой печи.

Макароны с сосисками и яйцом

Макароны с сосисками и яйцом

Одно из самых простых блюд, придуманных в начале прошлого столетия! В рецептах советской кухни очень много рецептов, основой которых являются макароны. Их довольно часто комбинируют со свининой или курицей, но еще чаще их готовят с сосисками. Это блюдо не требует много времени, но является весьма хорошим и плотным обедом! Разнообразьте макароны с сосисками, добавив яично-молочную заливку. Посыпьте сверху тертый сыр, и блюдо станет еще аппетитнее!

Холодец из говяжьих хвостов

12 часов 20 минут

Холодец из говяжьих хвостов

Холодец из хвостов, или студень, готовили из говяжьих хвостов, копыт и потрохов представители бедных сословий, и получался он не слишком привлекательным на вид. Со временем повара научились процеживать и осветлять бульон, чтобы сделать студень аппетитнее. Студень часто упоминается в русской литературе — например, в романе «Обломов» Агафья Матвеевна боится бедности и представляет, как разорившийся барин станет кушать вместо изысканных яств «студень из лавочки».

Торт «Чародейка»

1 час 30 минут

Торт «Чародейка»

В СССР торт «Чародейка» был настоящим хитом. Это первый десерт, продававшийся в заводской упаковке. Свое название он получил от парикмахерской, которую посещала главный технолог кондитерской фабрики. «Чародейка» стала главным атрибутом любого праздничного стола. Изобретательные хозяйки придумали рецепты приготовления в домашних условиях нежного бисквита в шоколадной глазури. Для десерта нужен обычный набор продуктов: масло, яйца, мука, какао. Вместо коньяка для пропитки можно взять ягодный сок.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении