Советская кухня
Тип материала
салат «мимоза»
20 минут
Салат «Мимоза» с огурцом
Классический салат «Мимоза» готовится с использованием отварных овощей, сыра и масла, однако можно приготовить легкую версию этого блюда. Для этого вместо вышеперечисленных ингредиентов нужно взять свежие огурцы. Такой салат готовится быстрее и содержит в себе меньше калорий. Для приготовления можно взять любой вид консервированной рыбы. В блюде по данному рецепту используется скумбрия.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Свежая зелень, Майонез, Консервированная скумбрия, Репчатый лук, Огурец
пирожные
2 часа 20 минут
Шоколадная колбаса как в детстве
Лучший десерт из детства, с ним соревнуется только кусочек белого хлеба со сливочным маслом, посыпанный сахарным песком. Надоели современные чизкейки? Шоколадная колбаска сладкая и такая родная. Кусочки хрустящего печенья со сгущенным молоком и корицей… ммм.. пальчики оближешь. Этот десерт не требует представления, он прост и невероятно вкусен.
Ингредиенты: Сливочное масло, Мята, Печенье, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Корица
салат «мимоза»
1 час 10 минут
Салат «Мимоза» со сливочным маслом
Все привыкли к стандартному набору ингредиентов для приготовления салата «Мимоза». Это рыба, картофель, лук, морковь, яйцо и майонез. Можно разнообразить рецепт, добавив охлажденного сливочного масла. Оно сделает «Мимозу» особенно нежной и сытной. Консервированную рыбу по желанию можно заменить отварной. Она также добавит салату сочности и сделает блюдо более полезным. Украсить «Мимозу» можно любой зеленью на вкус, например, укропом, петрушкой или кинзой.
Ингредиенты: Консервированные сардины, Петрушка, Картошка, Репчатый лук, Майонез, Куриное яйцо, Сливочное масло, Морковь
блюда из говядины
5 часов
Заливное из говяжьего языка
Заливное — шедевр французский поваров. Мясной бульон на холоде застывал и превращался в густую вязкую массу — это свойство и отметили французы. Они осветляли бульон, окрашивали его цветными специями. Вареное мясо разрезали на мелкие кусочки и добавляли в желе. Получившееся блюдо из невзрачного мясного варева превратилось в благородное блюдо, достойное царского стола. В настоящее время в заливное добавляют яркие овощи и вареные яйца, а в качестве основы используют мясо кур, говядину или рыбу.
Ингредиенты: Петрушка, Говяжий язык, Морковь, Консервированный горошек, Лавровый лист, Черный перец горошком, Порошковый желатин, Бульон
творожная запеканка
45 минут
Творожная запеканка с курагой
Творожная запеканка с курагой готовится очень просто, а в результате получается нежное и вкусное лакомство. В данном рецепте не используется мука или манная крупа, что делает запеканку намного полезнее, чем обычную. Сверху получается аппетитная румяная корочка. Внутри запеканка еще красивее: яркие оранжевые кусочки кураги на фоне творога. Приготовьте такую запеканку на завтрак или подайте в качестве десерта.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Творог, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Курага, Сливочное масло, Сахар
блюда из утки
2 часа 10 минут
Утка, тушенная в казане
На российских кухнях в последнее время казан стал очень популярен. Он является посредником между огнем и продуктами, ровно распределяя температуру и равномерно прогревая ингредиенты. Пища, приготовленная в казане, обладает какой-то чарующей магией. Даже простые блюда обретают неповторимый вкус. Тушённая в казане утка с картошкой не исключение. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: Свежая зелень, Утка, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Укроп, Петрушка, Кинза, Соль, Душистый перец горошком, Лавровый лист
пирожные
45 минут
Пирожное «Наполеон» из слоеного теста
Есть множество легенд создания данного десерта. По одной из них кондитер из Франции придумал десерт, который буквально переводился как «тысяча слов». В 1912 году Российская Империя отмечала 100 лет с победы над армией Наполеона. Местный кондитер знал рецепт «тысячи слов» и приготовил его Николаю II, сделав его в виде треугольника. Во времена СССР дефицит продуктов заставил простой народ модернизировать рецепт и упростить его. Тесто стало слоеным, а крем готовят на основе масла и сгущенки.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко
пирожные
2 часа
Пирожное «Картошка» из печенья
Рецепт пирожного «Картошка» довольно прост. Свое название десерт получил из-за внешней схожести с картофельными клубнями. В классическом рецепте оно делается из крошки бисквита и крема, но в упрощенной версии пирожное «Картошка» готовится из печенья со сгущенкой и маслом. А главное, его не надо выпекать! Печенье для пирожных подойдет любое. Традиционно используется печенье галетное или из песочного теста. Но можно взять и бисквитное, вафельное или овсяное. В этом случае вкус пирожного тоже поменяется.
Ингредиенты: Кондитерская посыпка, Печенье, Сгущенное молоко, Орехи, Сливочное масло, Крем-чиз, Какао-порошок
кисель
30 минут
Вишневый кисель
Кисель — это сладкий густой напиток,отличающийся от компота тем, что в него для густоты добавляют крахмал. Для его приготовления можно взять любые фрукты и ягоды. В этом рецепте используется вишня, которая обладает особенным кисло-сладким вкусом. Для киселя подойдет как замороженная вишня, так и свежая. Напиток получается очень вкусным и питательным. А если сделать кисель более густым, то его можно использовать в качестве ягодной подливки для сладких запеканок и десертов.
Ингредиенты: Апельсин, Вишня, Вода, Кукурузный крахмал, Сахар
салат «мимоза»
1 час
Салат «Мимоза» с рисом
Салат «Мимоза» популярен в России, его готовят с рисом, с огурцом, с сыром и другими продуктами. Рецептов множество, например, рыбный салат «Мимоза» с рисом и охлажденным сливочным маслом. Масло делает салат нежным и мягким, а рис прекрасно сочетается с рыбой. Для салата лучше выбирать длиннозерный рис, например, жасмин или басмати, они не слипаются при варке.
Ингредиенты: Сливочное масло, Петрушка, Рис, Куриное яйцо, Рыбные консервы, Огурец, Морковь, Полутвердый сыр, Репчатый лук, Майонез, Соль, Черный перец молотый
помидоры на зиму
1 час
Лечо из помидоров на зиму
Ароматное, сочное лечо с крупными кусочками болгарского перца не оставит вас равнодушным и порадует в зимней период. Большой урожай томатов, а солить уже надоело? Приготовьте лечо. Нежное томатное пюре с перцем — лучшее сочетание.
Ингредиенты: Болгарский перец, Помидор, Соль, Сахар, Черный перец горошком, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
салат «мимоза»
4 часа 40 минут
Салат «Мимоза» с рыбными консервами
Классический салат «Мимоза» с рыбными консервами — рецепт вкусного и сытного блюда. Он подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Можно использовать любую рыбу: нерку, сайру, лосось или горбушу. Главное, чтобы консервы были качественными: банка не должна быть деформированной, а продукт просроченным. Если хотите сделать салат менее калорийным, сократите количество слоев майонеза.
Ингредиенты: Консервированная сайра, Твердый сыр, Сливочное масло, Куриное яйцо, Морковь, Картошка, Маринованные огурцы, Зеленый лук, Укроп, Майонез, Соль, Черный перец молотый
рыбные паштеты
10 минут
Паштет из сельди по-советски
Если говорить о закусках из сельди, то многие в первую очередь вспомнят форшмак. Но есть еще один не менее классический вариант — паштет из сельди с сыром и морковью. Такой паштет появился в советское время и готовился из самых недорогих продуктов. Своей актуальности он не потерял и сегодня. Паштет отлично подойдет к тостам и утренней чашечке кофе. Либо его можно подать с чипсами и крекерами в качестве закуски для фуршета.
Ингредиенты: Сельдь слабосоленая, Свежая зелень, Помидоры черри, Плавленый сыр, Морковь, Растительное масло, Черный перец молотый, Багет
чай
8 минут
Чай с корицей
Корица — пряность со специфическим вкусом, которая сочетается с разными блюдами. Но особую популярность завоевала в десертах и напитках, например в чае и кофе. Предлагаем приготовить чай с корицей, чтобы разнообразить привычное чаепитие. Корицу выбирайте в палочках, а если в вашем распоряжении только молотая — процедите чай через ситечко.
Ингредиенты: Черный чай, Корица
печенье
2 часа 20 минут
Печенье «Гусиные лапки»
Рецепт печенья «Гусиные лапки», кажется, знает каждый. Мы готовили творожное печенье в детстве с мамой, а сейчас печем вместе со своими детьми. Печенье «Гусиные лапки» готовится не так быстро, но зато увлекательно. Основной ингредиент теста — творог. В этом рецепте мы использовали продукт с высокой жирностью, но можно готовить из менее калорийного. Хотя если выпекать печенье из обезжиренного творога, оно может получиться сухим.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахар, Творог 9% жирности, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста
Капустная солянка
45 минут
Солянка с грибами и капустой
Первое упоминание солянки, как второго блюда, датируется 18 веком. Тогда солянка, представляла собой горячее блюдо из капусты, огурцов, мяса, птицы и грибов. Кислота блюду добавлялась с помощью рассола или уксуса, от того и пошло название “солянка”.Только позже, в середине 19 века солянка приобрела статус первого блюда.Солянка из капусты с грибами очень сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет на обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты: Свежая зелень, Белокочанная капуста, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
оливье
15 минут
Оливье с креветками
Оливье с креветками — изысканный вариант любимого праздничного салата. Этот морепродукт составляет оригинальное сочетание с ингредиентами салата. Креветки придадут Оливье особенный аромат и вкус, а также сделают его полезнее. Заправку для салата лучше сделать самостоятельно.
Ингредиенты: Свежая зелень, Креветки, Картошка, Морковь, Огурец, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Соль, Черный перец молотый
пельмени
1 час 30 минут
Пельмени в духовке
Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить пельмени нестандартно и по-новому. Запеченные пельмени с сыром и майонезом — сытное, ароматное и сочное блюдо. Если нужно сделать блюдо более полезным и менее калорийным, замените покупной майонез на продукт собственного приготовления. Для этого соедините растительное масло, яйцо, соль, специи и горчицу. А также добавьте немного сахара и лимона. Это займет всего пять минут, а результат порадует.
Ингредиенты: Мясной фарш, Вода, Куриное яйцо, Майонез, Репчатый лук, Соль, Сыр, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Специи, Свежая зелень
кабачки на зиму
1 час
Кабачки на зиму без стерилизации
Хрустящая, сочная и невероятно вкусная заготовка на зиму. Дольки кабачка и специи, больше ничего. Все вкусное — просто. Сохраните дары вашего огорода и наслаждайтесь ими в любое время года. Заготовка из кабачков на зиму не требует больших затрат времени и сил. Нарежьте кабачок и выложите его в банку с зеленью и перцем, залейте и закатайте.
Ингредиенты: Кабачок, Укроп, Лавровый лист, Соль, Сахар, Черный перец горошком, Вода, Чеснок, Столовый уксус 6%
печенье
40 минут
Печенье курабье
Вкус песочного рассыпчатого печенья «Курабье» каждый помнит с детства. Пусть это и восточная сладость, но ее легко можно приготовить в домашних условиях. Обычно курабье подают в виде цветочка с обязательной каплей джема в центре. Но вы можете придать десерту любую форму, какую только захотите. А вместо джема поместить в середину домашнего печенья изюм, орех, ягоду или кусочек шоколада.
Ингредиенты: Сливочное масло, Варенье, Белок куриного яйца, Картофельный крахмал, Ванильный сахар, Ванильный сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра
Читают сейчас
