Как сделать цукаты из тыквы

Проверенный способ от Food.ru

Цукаты из тыквы — хороший вариант, если надоели конфеты и хочется чего-то оригинального. У засахаренных кусочков насыщенный и слегка карамельный вкус, их можно подавать к чаю, добавлять в каши и выпечку. Редакция Food.ru рассказывает, как приготовить цукаты из тыквы в сушилке.

Что понадобится

500 г тыквы
1 лимон
150 г сахара
корица по вкусу

Для сушки лучше брать тыкву с плотной мякотью — например, мускатную, баттернат, крупноплодную. Лимон в рецепте по желанию можно заменить на апельсин.

Как приготовить

Очистите тыкву от кожуры и достаньте семена. Нарежьте мякоть на длинные пластины или кусочки толщиной три-четыре миллиметра, чтобы они не проваливались через решетку сушилки.
Нарежьте лимон кольцами или полукольцами.
В кастрюле выложите тыкву и лимон тонкими слоями. Присыпьте сахаром. Если остались ингредиенты, повторите действия.
Оставьте на некоторое время, чтобы тыква дала сок и растворился сахар. На это может потребоваться от трех до шести часов в зависимости от сочности овоща.
Добавьте корицу и все перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите пять-шесть минут, а потом снимите с плиты и остудите.
Откиньте ломтики на сито или дуршлаг, чтобы стек сироп. Затем разложите тыквенные кусочки в один слой на решетку. По желанию лимон можно тоже засушить.
Поставьте дегидратор на температуру 50-60 °C. Сушите около десяти часов, периодически проверяя содержимое.
Вынимайте ломтики, когда они покроются сухой, плотной и немного прозрачной корочкой, но при этом останутся упругими.

Совет

Готовые ломтики можно посыпать сахарной пудрой.

Что можно сделать?

Добавить тыквенные цукаты в каши и выпечку, украсить ими десерты, подать к чаю вместо конфет. Оставшийся сироп перелить в банку и поставить в холодильник. Им можно поливать блины и сырники или пропитывать бисквитные коржи для торта.