Специалист рассказала, чем опасна йодированная соль
Соль важна для здоровья организма, но только в ограниченном количестве. Специалисты рекомендуют употреблять не более чайной ложки в день. Какая соль особенно вредна для здоровья, а от какой лучше отказаться?
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Инна Кононенко призвала не отказываться от соли насовсем — в небольшом количестве она полезна для здоровья за счет содержания натрия и хлора.
«Хлор входит в состав желудочного сока, что влияет на его бактерицидные свойства. Натрий в паре с калием отвечает за транспортировку веществ в клетку и из нее. А также натрий важен для работы сердца», — заявила диетолог.
В сутки лучше употреблять не более 5 граммов соли — не более одной чайной ложки.
«Обратите внимание, что часть соли уже содержится в составе пищевых продуктов, например, в хлебе, соусах, продуктах промышленного производства», — сказала Коненко.
Слишком большое количество соли приводит к нарушениям в работе сердечно-сосудистой, нервной и выделительной систем.
Коненко не рекомендует покупать йодированную соль. По ее мнению, в ней больше вреда, чем пользы.
«Йодид калия, который искусственно добавляют в поваренную соль, имеет мало усваиваемую форму йода. Органические формы йода усваиваются лучше», — подчеркнула врач.
По ее мнению, из такой соли йод и вовсе выветривается, особенно если долго ее хранить в открытом виде. Также йодид калия разрушается при термической обработке.
Морскую соль Кононенко тоже считает вредной для здоровья. Из-за загрязнений морской воды соль может содержать множество опасных веществ: частиц пластика, остатки тяжелых металлов, например, свинца.
Самой полезной солью считается гималайская — она менее соленая, плюс в ней содержится оксид железа, который придает ей розовый цвет.
«Однако оксид железа мало усваивается в нашем организме, поэтому не сможет восполнить суточную потребность в этом элементе», — предупредила Кононенко.
Еще одна полезная соль — кельтская. Это морская соль, которую подвергли предварительной обработке. В ней есть калий и магний, а содержание железа — всего 34%. Меньше, чем в других видах соли.
В черной соли также много полезных веществ, однако ее лучше добавлять в готовые блюда. Во время приготовления использовать ее не рекомендуется.
Ранее диетолог назвала продукты, которые нужно есть женщинам после 50. Для них важна еда, богатая особыми витаминами и полезными веществами, которая замедляет процессы старения и продлевает молодость.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Как составить меню при язвенной болезни
Правильное питание — обязательное условие терапии при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Диета при язве улучшает самочувствие, предупреждает рецидивы и осложнения, ее соблюдают даже в периоды ремиссии, иначе заболевание обостряется вновь. Рассказываем, какие продукты и блюда должны быть в меню людей с язвенной болезнью.
здоровая еда
Для чего нужен витамин B6
Витамин B6 важен для обмена веществ, синтеза гемоглобина, работы нервной системы. Он особенно полезен людям, которые активно занимаются спортом или придерживаются диеты. Рассказываем, зачем нужен витамин B6, какие функции он выполняет и в каких продуктах содержится.
здоровая еда
Чем отличаются рыбий жир и омега-3
Многие принимают биологически активные добавки, чтобы восполнить дефицит необходимых организму веществ: витаминов, антиоксидантов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот. Особую популярность приобрели омега-3 кислоты, поскольку их достаточное количество получить из рациона питания удается далеко не всем. Часто для этого используют рыбий жир, ошибочно считая его синонимом омега-3. Однако это не совсем верно. Рассказываем, чем отличаются рыбий жир и омега-3 и какой из этих вариантов предпочтительнее для приема.
здоровая еда
7 вкусных блюд из бобов и круп
Питание в период Великого поста подразумевает полный отказ от пищи животного происхождения, желательно и от молочных продуктов, и яиц. Такой резкий скачок в питании может привести к дефициту количества белков, жиров и витаминов. Поэтому в постное меню вводят большое количество круп и бобовых. Собрали лучшие пошаговые рецепты от авторов Food.ru, чтобы вы могли составить полноценный рацион на день с завтраками, обедами, ужинами и даже десертом.
здоровая еда
Что такое лечебные диетические столы по Певзнеру
В Советском Союзе здоровое питание было делом государственной важности. Тогда завоевала популярность система диетических столов, разработанная диетологом и гастроэнтерологом Мануилом Певзнером. Она включает 15 диет, направленных на помощь в лечении различных заболеваний. Однако на сегодняшний день такая система официально прекратила существование. Вместе с аллергологом-иммунологом, нутрициологом Аленой Парецкой разбираемся, что такое столы по Певзнеру, почему их больше не используют и чем заменили.
здоровая еда
Диета для снижения давления может улучшать когнитивные способности
Американские ученые провели исследование, результаты которого показали, насколько всеобъемлюще влияние рациона на здоровье. Речь не только о весе или уровне сахара, но и о когнитивных способностях. Специалисты проанализировали несколько диетических стратегий, чтобы выяснить, как содержимое тарелки связано с работой мозга.
здоровая еда
Какие крупы содержат глютен
Около 1% населения планеты страдает целиакией. Это аутоиммунное заболевание, при котором организм не переносит глютен — группу растительных белков. Поговорили с экспертами-нутрициологами Аленой Парецкой и Аленой Сычевской и выяснили, как проявляется недуг, какие продукты исключить тем, у кого организм негативно реагирует на этот белок, и чем заменить запрещенные варианты. А еще разобрались, с какими дефицитами можно столкнуться при необоснованном отказе от глютена.
