Ученые выяснили, что горький шоколад делает человека счастливее
Многие научные работы уже описывали пользу горького шоколада: на этот раз исследователи из Кореи решили выяснить, как сладость влияет на настроение.
Группа ученых из Сеульского университета провела ряд исследований, чтобы выяснить пользу горького шоколада и его влияние на организм. Эксперты заявили, что до сих пор не было проведено работ, которые бы показали, как ежедневное употребление шоколада влияет на эмоциональное состояние людей, однако подчеркнули, что полезные свойства сладости — популярный объект научных исследований.
Ученые провели эксперимент, в котором были задействованы 46 участников, поделенных на три группы. Первая ела в день 30 граммов шоколада с содержанием какао 85%. Вторая — 30 граммов десерта с какао 70%. Третья вообще не употребляла шоколад. Эксперимент длился три недели.
Шоколадные кексы с жидкой начинкойНастроение участников измерялось с помощью психологической шкалы эмоций, в которую входили 20 прилагательных, обозначающих положительные или отрицательные эмоциональные состояния. У участников также взяли анализы, чтобы рассмотреть, как шоколад влияет на микробиоту кишечника.
В результате микробное разнообразие кишечника было значительно выше в группе, которая употребляла шоколад с 85% содержанием какао. У этих же участников эксперимент показал улучшение эмоционального состояния. Подобные результаты не наблюдались в других группах.
Горький шоколад положительно воздействует на организм благодаря активным соединениям — антиоксидантам полифенолам, которые придают продукту терпкий вкус. Полифенолы обладают противовоспалительными свойствами и могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в горьком шоколаде меньше сахара и жиров, чем в молочном или белом.
Ранее диетолог рассказала о самом вредном для здоровья шоколаде, а эксперт развеяла 5 главных мифов о сладости.
Читайте больше о шоколаде и о том, что из него можно приготовить:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
6 легендарных блюд чувашской кухни
Чувашская кухня порой незаслуженно остается в тени своих соседей, хотя ее блюда способны удивить даже искушенного гурмана. Составили гид, в который вошли главные национальные блюда Чувашии — от древних мясных деликатесов булгарских времен до популярных сегодня пирогов. Рассказываем о традициях поволжского стола и секретных технологиях приготовления разных блюд.
что съесть
Как появились вареники
Вареники — блюдо, знакомое всем. Их лепят дома, заказывают в ресторанах, подают и в будни и в праздники. За простым сочетанием теста и начинки скрывается не только насыщенный вкус, но и многовековая кулинарная традиция. В разных регионах их готовят по-своему, с разными ингредиентами. Расскажем, откуда появились вареники и какими они бывают сегодня.
что съесть
6 рецептов картофельных зраз с разными начинками
Раньше зразы делали из отбитого мяса, заворачивали в ломтик начинку и равномерно обжаривали со всех сторон. Но профессиональные и домашние повара придумали новые рецепты зраз — из картофеля, получается сытно и вкусно. Рассказываем про азы приготовления и варианты начинки.
что съесть
Чем кюфта по-армянски отличается от котлеты
Кюфта — что это за блюдо? Так называют большую мясную фрикадельку, которую подают в бульоне с овощами и нутом или отдельно — с начинкой и соусом. Вариаций блюда много, а история его тянется от тюркских, персидских и кавказских народов. Но в армянских рецептах есть важные особенности, которые отличают их от остальных: отбивание мяса вручную и тщательное вымешивание фарша. В статье рассказываем все про кюфту.
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
