Ученые выяснили, что горький шоколад делает человека счастливее
Многие научные работы уже описывали пользу горького шоколада: на этот раз исследователи из Кореи решили выяснить, как сладость влияет на настроение.
Группа ученых из Сеульского университета провела ряд исследований, чтобы выяснить пользу горького шоколада и его влияние на организм. Эксперты заявили, что до сих пор не было проведено работ, которые бы показали, как ежедневное употребление шоколада влияет на эмоциональное состояние людей, однако подчеркнули, что полезные свойства сладости — популярный объект научных исследований.
Ученые провели эксперимент, в котором были задействованы 46 участников, поделенных на три группы. Первая ела в день 30 граммов шоколада с содержанием какао 85%. Вторая — 30 граммов десерта с какао 70%. Третья вообще не употребляла шоколад. Эксперимент длился три недели.
Шоколадные кексы с жидкой начинкойНастроение участников измерялось с помощью психологической шкалы эмоций, в которую входили 20 прилагательных, обозначающих положительные или отрицательные эмоциональные состояния. У участников также взяли анализы, чтобы рассмотреть, как шоколад влияет на микробиоту кишечника.
В результате микробное разнообразие кишечника было значительно выше в группе, которая употребляла шоколад с 85% содержанием какао. У этих же участников эксперимент показал улучшение эмоционального состояния. Подобные результаты не наблюдались в других группах.
Горький шоколад положительно воздействует на организм благодаря активным соединениям — антиоксидантам полифенолам, которые придают продукту терпкий вкус. Полифенолы обладают противовоспалительными свойствами и могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в горьком шоколаде меньше сахара и жиров, чем в молочном или белом.
Ранее диетолог рассказала о самом вредном для здоровья шоколаде, а эксперт развеяла 5 главных мифов о сладости.
Читайте больше о шоколаде и о том, что из него можно приготовить:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Большой гид на Пасху
Пасха, или Воскресение Христово — пожалуй, главный праздник христиан, символизирующий торжество вечной жизни и победу над смертью. В этот день заканчивается строгий Великий Пост: столы щедро украшаются крашеными яйцами, куличами и творожной пасхой. Каждое блюдо имеет свое значение. Люди собираются с близкими и родными. Рассказываем, как праздновать Пасху, что приготовить и как накрыть на стол.
что съесть
Почему сдоба — это не только сладкая выпечка
Приятно, когда на витрине все кажется понятным: вот сдоба, на соседней полке обычный хлеб, а рядом лежат булочки к чаю. Кажется, что по этим названиям уже легко понять состав и разницу между изделиями. Но на практике хочется быстро разобраться, где проходит граница, не заучивая лишнее и не споря о терминах. В статье расскажем про несдобное и сдобное тесто, что это, какие изделия к ним обычно относят, а эксперт пояснит, как дольше сохранить выпечку свежей.
что съесть
Чем заменить пармезан
Тонкая стружка пармезана на салате выглядит легко и красиво. Этот сыр добавляют в пасту, пиццу и горячие блюда с курицей. Если пармезана не оказалось под рукой, не берите первый попавшийся сыр. Важно подобрать замену, которая сохранит сухую зернистую текстуру и яркий солоноватый вкус.
что съесть
9 рецептов пирожков от авторов Food.ru
Пирожки всегда ассоциируются с теплом, детством и домашним уютом. С одной стороны, это очень простое блюдо, а с другой — целое поле для экспериментов: можно менять тесто, пробовать разные начинки и сочетать, на первый взгляд, несовместимые продукты. В этой подборке мы собрали девять рецептов на любой вкус — от сытных мясных до сладких фруктовых. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый.
что съесть
Чем заменить моцареллу
Моцареллу часто используют в самых разных блюдах: кладут на пиццу, запекают, добавляют в салаты или делают из нее сырные палочки. Но если этого сыра не оказалось под рукой, это не повод отказываться от рецепта. Иногда замена даже делает блюдо интереснее и помогает открыть новые вкусы. Разберемся, чем заменить моцареллу в разных случаях.
что съесть
Что приготовить на 1 апреля
Мы слишком серьезно относимся к еде: считаем калории, добираем белки и жиры, следим за количеством клетчатки, ищем самые удачные вкусовые сочетания. Но ведь приготовление пищи — творческий процесс, а ваше блюдо станет еще вкуснее, если добавить в него щепотку юмора. Предлагаем немного похулиганить на кухне и приготовить несколько блюд из нашей шуточной подборки.
