30 марта 2022Источник: Green Queen

Израильский стартап начал производить рыбу из спирулины

Компания из Израиля SimpliiGood представила альтернативу копченому лососю: свой продукт стартап делает из водорослей спирулины и других компонентов.

Создатели SimpliiGood отмечают, что они стали первыми, кто решил в качестве основного ингредиента для альтернативных продуктов использовать водоросли.

По вкусу и внешнему виду рыба израильского стартапа не отличается от обычной. Пигменты водорослей придают продукту привычный оранжевый цвет, а полезные свойства основного компонента делают альтернативный лосось суперфудом.

Руководители стартапа не сомневаются, что их продукт может стать хорошей заменой животному белку.

«Из-за климатических изменений повышается необходимость разработки экологичных заменителей белка. И мы рады развивать наши продукты и сотрудничать с крупнейшими компаниями по всему миру. Мы гордимся тем, что не причиняем вред животным и окружающей среде», — говорит генеральный директор SimpliiGood Лиор Шалев.

Производство альтернативных морепродуктов набирает популярность во всем мире. Недавно стало известно, что стартап из Северной Ирландии разработал свой вариант веганских морских гребешков и креветок. А ранее еще одна израильская компания представила свой вариант рыбы, напечатанной на биопринтере.

Кстати, альтернативную замену белку ищут также производители мясных продуктов, сыра и молока. Так, в Японии впервые напечатали стейк вагю на 3D-принтере, а в Америке производят сыр и мороженое из грибкового белка.