Специалисты рассказали, чем опасны обезжиренные продукты
Многие, особенно те, кто на диете, предпочитают выбирать обезжиренные продукты. Считается, что они содержат меньше калорий и более полезны. Однако врачи объяснили, почему эти продукты — не самый правильный выбор для тех, кто следит за весом и здоровьем.
Врач-диетолог Евгений Арзамасцев предупреждает, что обезжиренные продукты «содержат больше минусов, чем плюсов». Часто производитель добавляет большое количество сахара — это углеводы, которые мешают похудеть и прибавляют ненужные калории.
«Если взять глазированные сырки, то жиры там являются натуральным усилителем вкуса и связующим веществом, которое позволяет создавать правильную консистенцию продукта», — говорит Арзамасцев.
По словам врача, когда производитель убирает эти жиры, он добавляет в продукт ароматизаторы, красители и крахмал, заменяющие их. А крахмал вреден для людей, которые пытаются снизить вес и имеют сопутствующие проблемы.
Обезжиренный творог, в свою очередь, не помогает усваиваться некоторым витаминам. А по калорийности он практически сравним с обычным.
«У нас в организме есть жирорастворимые витамины A, D, E, K. И в случае употребления обезжиренного творога с продуктами, содержащими эти витамины, полезные вещества будут усваиваться хуже, потому что такой творог банально лишен жиров», — считает диетолог.
По его словам, даже стакан молока средней жирности в день «уложится» в норму калорий и не приведет к набору веса. Исключение — люди с нарушением уровня холестерина. В этом случае он рекомендует пить молоко 1,5% жирности либо заменить его на растительный продукт.
Хорошим вариантом обезжиренного продукта Арзамасцев считает кефир. У напитка с 1% жирности не будет различий с кефиром 3% жирности. Такой продукт можно пить даже каждый день.
Смузи с овсянкой и кефиромРанее диетолог Маргарита Королева рассказала, что в период вирусных инфекций обезжиренные продукты есть не стоит.
«В такие периоды следует употреблять полужирные. Насыщенные жиры обеспечивают клеточный иммунитет даже на уровне альвеолярного аппарата легких и препятствуют проникновению в них коронавирусной инфекции», – сказала она.
В таких продуктах еще и меньше микроэлементов, уточнил в личном блоге диетолог Алексей Ковальков. Врач подчеркнул:
«Если вы хотите получить из них кальций, то забудьте о «легком» сыре и обезжиренном творожке. Чтобы этот полезный микроэлемент усвоился, он должен поступить в связке с жирными кислотами. Оптимальная жирность молочных продуктов — это 4-7%».
Особенно опасно, сказал эксперт, когда человек полностью переходит на «обезжиренное» питание.
10 интересных фактов о молоке«Тогда в организме нарушается все: от гормонального фона до работы нервной системы», — подчеркнул Ковальков. Врач добавил, что лучше питаться разнообразно и чередовать продукты разной жирности.
Также он призвал следить за качеством жиров.
«Получать их нужно из растительных масел, орехов, авокадо, рыбы, а не из чипсов, фастфуда и выпечки», — добавил он.
Диетолог Анжелика Дюваль предупредила, что обезжиренные продукты не насыщают и не избавляют от чувства голода.
«Употребляя обезжиренные продукты человек более склонен к перееданию, потому что так или иначе организм сделает все, чтобы восполнить недостающий калораж», — рассказала Дюваль.
В хороших молочных продуктах, по словам специалиста, должен быть короткий срок годности: не более 20 дней. А также короткий состав, где основные ингредиенты — молоко и закваска.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Как составить меню при язвенной болезни
Правильное питание — обязательное условие терапии при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Диета при язве улучшает самочувствие, предупреждает рецидивы и осложнения, ее соблюдают даже в периоды ремиссии, иначе заболевание обостряется вновь. Рассказываем, какие продукты и блюда должны быть в меню людей с язвенной болезнью.
здоровая еда
Для чего нужен витамин B6
Витамин B6 важен для обмена веществ, синтеза гемоглобина, работы нервной системы. Он особенно полезен людям, которые активно занимаются спортом или придерживаются диеты. Рассказываем, зачем нужен витамин B6, какие функции он выполняет и в каких продуктах содержится.
здоровая еда
Чем отличаются рыбий жир и омега-3
Многие принимают биологически активные добавки, чтобы восполнить дефицит необходимых организму веществ: витаминов, антиоксидантов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот. Особую популярность приобрели омега-3 кислоты, поскольку их достаточное количество получить из рациона питания удается далеко не всем. Часто для этого используют рыбий жир, ошибочно считая его синонимом омега-3. Однако это не совсем верно. Рассказываем, чем отличаются рыбий жир и омега-3 и какой из этих вариантов предпочтительнее для приема.
здоровая еда
7 вкусных блюд из бобов и круп
Питание в период Великого поста подразумевает полный отказ от пищи животного происхождения, желательно и от молочных продуктов, и яиц. Такой резкий скачок в питании может привести к дефициту количества белков, жиров и витаминов. Поэтому в постное меню вводят большое количество круп и бобовых. Собрали лучшие пошаговые рецепты от авторов Food.ru, чтобы вы могли составить полноценный рацион на день с завтраками, обедами, ужинами и даже десертом.
здоровая еда
Что такое лечебные диетические столы по Певзнеру
В Советском Союзе здоровое питание было делом государственной важности. Тогда завоевала популярность система диетических столов, разработанная диетологом и гастроэнтерологом Мануилом Певзнером. Она включает 15 диет, направленных на помощь в лечении различных заболеваний. Однако на сегодняшний день такая система официально прекратила существование. Вместе с аллергологом-иммунологом, нутрициологом Аленой Парецкой разбираемся, что такое столы по Певзнеру, почему их больше не используют и чем заменили.
здоровая еда
Диета для снижения давления может улучшать когнитивные способности
Американские ученые провели исследование, результаты которого показали, насколько всеобъемлюще влияние рациона на здоровье. Речь не только о весе или уровне сахара, но и о когнитивных способностях. Специалисты проанализировали несколько диетических стратегий, чтобы выяснить, как содержимое тарелки связано с работой мозга.
здоровая еда
Какие крупы содержат глютен
Около 1% населения планеты страдает целиакией. Это аутоиммунное заболевание, при котором организм не переносит глютен — группу растительных белков. Поговорили с экспертами-нутрициологами Аленой Парецкой и Аленой Сычевской и выяснили, как проявляется недуг, какие продукты исключить тем, у кого организм негативно реагирует на этот белок, и чем заменить запрещенные варианты. А еще разобрались, с какими дефицитами можно столкнуться при необоснованном отказе от глютена.
