Портвейн

Портве́йн (нем. Portwein — «вино из Порту») — португальское крепленое вино, которое производят в долине реки Дору. Вино выдерживают в бочках из дуба не менее трех лет, затем часть разливают по бутылкам, часть — в бочки чуть меньшего объема, где вино продолжает дозревать. По действующим в ЕС правилам наименование «портвейн» относится только к тем напиткам, которые были произведены в этой местности и по определенной технологии.

Калории163кКал

Белки0,4грамм

Жиры0грамм

Углеводы12грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Это вино названо в честь основного портового города Португалии — Порту. Через этот порт доставляли виноградное вино, произведенное в долине Дору и называемое англичанами «порто-вино». История портвейна началась с короля Португалии Генриха II Бургундского. В качестве приданого жены ему было предоставлено графство Портукале, где он и начал заниматься виноградарством. В те времена англо-французский конфликт привел к отказу Англии от покупки вин из французского Бордо в пользу Португалии. Портвейн, который производился в тот период, по вкусу, составу и качеству был еще далек от современного, технология приготовления только устанавливалась. Окончательно технология производства этого алкогольного напитка оформилась только после 1852 года. По признанию самих португальцев, это очень «упрямый» напиток: он получается несмотря на погодные условия и сложный ландшафт. Виноград в долине Дору растет достаточно высоко и до сих пор собирается и доставляется вручную, поскольку технике в эту гористую местность просто не добраться.

Польза и вред

Исследованиями доказано, что алкоголь не приносит человеческому организму никакой пользы. Однако нечасто и в умеренных количествах портвейн — приятное вино, которое способно принести удовольствие и дополнить или подчеркнуть вкус еды.Портвейн противопоказан людям, имеющим аллергию на алкоголь.

Какой портвейн на вкус

По цвету портвейн выпускается двух видов — красный и белый. Исходя из выдержки, он делится на винтаж и молодой. Например, портвейн Ruby — вино молодое, красно-рубинового цвета, терпкое на вкус. Портвейн Tawny — нежно-золотистого цвета, выдержанный, крепкий.

Как это есть

Портвейны — вина, которые используются как аперитив, их подают перед трапезой вместе с фруктами или по окончании еды — с шоколадными десертами.

Как и сколько хранить

Такое вино хранится в прохладном месте, где нет прямого солнечного света. Вина сорта «винтаж» в откупоренной бутылке могут храниться несколько месяцев, а молодые и классические портвейны — от двух недель до одного месяца.

Любопытные факты

В СССР выпускали свой портвейн — недорогие крепленые вина с одноименным названием. Самый известный — портвейн «777».
Согласно технологии портвейн готовят из смеси нескольких вин. В качественном напитке их не менее пятнадцати.
Существует обычай передавать и наливать портвейн исключительно левой рукой.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: