Паштет из свиной и куриной печени

Паштет из свиной и куриной печени

Даже из простых и не слишком дорогих продуктов можно приготовить деликатесную закуску со сложным и очень интересным вкусом. Добавьте в мясной паштет с печенью немного сладкого вина, пряности и чернослив, и он поспорит с фуа-гра и трюфелями. Хорошо промаринуйте мясо и печень перед запеканием и выдержите готовый паштет в холодильнике. Тогда его будет легко и нарезать ломтиками, и намазать на хлеб. Для подачи обязательно возьмите брусничный соус или луковый конфитюр — они прекрасно сочетаются со сладостью печени.
Калории 188,43 кКал
Белки 13,69 грамм
Жиры 9,99 грамм
Углеводы 6,74 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 день 2 часа
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

200 г
150 г
75 г
100 мл = 100 г
1 ломтик = 25 г
1 ст. л. = 25 г
1 шт. = 60 г
25 г
1 г
1 г
0,5 г
3,5 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите мясо, свиную и куриную печень, яйцо. Отделите белок от желтка. Очистите свиную и куриную печень от пленок и жира. Достаньте сметану из холодильника. Залейте чернослив 0,5 стакана горячей воды, замочите на 30 минут, затем слейте воду. Подготовьте миску, мясорубку, форму для запекания и фольгу. За 30 минут до начала запекания включите духовку на 160 градусов.

Шаг 1

Нарежьте мясо, куриную и свиную печень небольшими ломтиками, выложите их в миску. Срежьте корочку с ломтика хлеба, нарежьте его кубиками и добавьте к мясу и печени.

Шаг 2

Всыпьте молотый имбирь, сушеный тимьян, черный перец и соль. Влейте портвейн, добавьте сметану и яичный белок. Все хорошо перемешайте и поставьте миску в холодильник на 12 часов.

Шаг 3

Достаньте миску с мясом и печенью из холодильника. Измельчите все продукты из миски в мясорубке или блендере.

Шаг 4

Мелко нарежьте чернослив и смешайте его с мясной массой. Застелите форму для запекания фольгой и перелейте в нее будущий паштет.

Шаг 5

Закройте содержимое формы фольгой, положите по всей площади формы пресс из небольшой огнеупорной дощечки или сухой фасоли. Поставьте форму в духовку и запекайте закуску в течение 1 часа.

Шаг 6

По истечении времени снимите пресс, разверните фольгу и готовьте паштет еще 20 минут. Достаньте закуску из духовки, остудите до комнатной температуры и охладите в течение 12 часов перед подачей.

произвести впечатление

Подайте паштет к ломтику черного хлеба и дополните его топингами на свой вкус.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении