Замороженное филе сома

Заморóженное филé сома — замороженная часть тушки сома, мышечная ткань, срезанная с обеих сторон хребта. Рыбное филе особенно ценится за отсутствие костей.

Калории 130,7 кКал

Белки 15,8 грамм

Жиры 8,5 грамм

Углеводы 0,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Люди издревле занимались рыболовством. На Руси сом был популярен, чаще всего его подавали жареным. Из мякоти готовили котлеты и биточки. С появлением технологий быстрой заморозки филе сома и другие части туши стало проще хранить и перевозить на большие расстояния.

Польза и вред

Филе сома очень питательно, содержит комплекс витаминов группы В, витамины Е, РР, С, Н, полезные вещества: железо, фосфор, йод, цинк, натрий, медь и другие.

Филе сома не стоит есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.

Какое замороженное филе сома на вкус

Это кусочки светло-розовой мякоти. После приготовления филе приобретает светло-серый цвет, обладает характерным рыбным вкусом и ароматом.

Как это есть

Филе сома после разморозки используют для приготовления котлет, рыбных оладий, отбивных, биточков. Из филе делают начинку для рулетов и выпечки.

Как и сколько хранить

В морозильной камере филе сома хранится 6–8 месяцев.

Любопытные факты

Владимир Даль в книге «О поверьях, суеверьях и предрассудках русского народа» указывал, что в южных губерниях России и на Дону мясо сома не ели, а рыбу называли «чертов конь».
Самое жирное мясо у сома находится в хвостовой части.
Филе сома содержит большое количество белка, поэтому его часто включают в диетическое меню для восстановления после болезни или перенесенных операций.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: