Апельсиновый ликер
Апельсúновый ликéр оранчéлло (Orangecello от orange — «апельсин») — это алкогольный напиток на основе водки, разбавленного спирта или самогона, получаемый из апельсина, его цедры и сока, с добавлением сахара. Крепость — до 25 градусов.
Калории214кКал
Белки0,03грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы24грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
80
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Изобретение апельсинового ликера приписывают итальянцам. Он считается «родственником» лимончелло — ликера из лимонов. Разница в том, что в оранчелло добавляется сок апельсина, что делает его более мягким по вкусу. Апельсиновый ликер настаивается обычно 7–10 дней, хотя некоторые рецепты рекомендуют предварительно выдерживать цедру в спирте до 3 недель. Оранчелло подают в небольших рюмках, которые перед подачей можно подержать в морозилке, чтобы они покрылись слоем инея. Пьют небольшими глотками, задерживая во рту, чтобы не торопясь насладиться вкусом.
Польза и вред
Ликер богат витамином С, который замедляет процесс старения организма, повышает иммунитет. Относится к дижестивам — напиткам, подаваемым после еды и призванным улучшить пищеварение и очистить вкусовые рецепторы после съеденных блюд. Однако это все же алкогольный напиток, и употреблять его следует в небольших объемах.
Какой апельсиновый ликер на вкус
Вкус цитрусовый, умеренно сладкий (домашние ликеры могут быть слаще фабричных), цвет — оранжевый или красный в зависимости от сорта фруктов.
Как это пить
Ликер пьют в чистом виде и в составе коктейлей, лучше ледяным — так в полной мере раскрывается вкус. Хорошо сочетается с фруктами, шоколадом, пирожными и мороженым. Также оранчелло используют для приготовления десертов (конфеты, мороженое, кремы) и выпечки (бисквиты, чизкейки).
Как и сколько хранить
Оранчелло хранится от одного до двух лет. Хранят ликер в бутылках с плотной крышкой или пробкой в баре или погребе, вдали от солнечных лучей. Перед подачей следует хорошо охладить напиток в морозилке.
Любопытные факты
- Оранчелло легко приготовить дома, «играя» с сочетанием и объемом ингредиентов: брать красные или горькие сорта апельсинов, с тонкой или толстой кожурой, добавлять мед вместо сахара.
- Одним из вкусных напитков считается Caravella Orangecello, выпускаемый на Сицилии семейной компанией с 1898г. Для производства кожуру сицилийских апельсинов настаивают с сахаром и апельсиновым соком в чистом спирте.
- На основе оранчелло готовят Ventura Margarita — итальянскую вариацию классического коктейля «Маргариты».
- Интересен по сочетанию ингредиентов коктейль «Марко Поло», содержащий оранчелло, аррак — крепкий алкогольный напиток, ароматизированный анисом, сироп маракуйи, сок лайма и содовую.
- Существуют рецепты приготовления ликера из грейпфрута — грейпфрутчелло, Grapefruitcello.
Понравился материал?
