Бурбон
Бурбо́н — американская разновидность крепкого алкогольного напитка виски. В отличие от традиционного виски, который дистиллируется из ячменя и ржи, бурбон производится в основном из кукурузы. Крепость напитка колеблется от 40° до 45°.
- Калории
- 235 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Бурбон получил свое название от округа Бурбон американского штата Кентукки, где его впервые начали готовить в 1783 году. Можно предположить, что на волне независимости от Британии страна хотела получить свой собственный виски из местного сырья. Для получения бурбона перебродившую кукурузу выкладывали в деревянные бочки, обожженные изнутри. Такое сочетание позволило получить интересный янтарный цвет напитка и необычный вкус. В 1964 году бурбону присвоили статус национального достояния Америки. Рецептура и технология производства напитка защищены законом, например, в бурбоне запрещается использовать красители.
Польза и вред
Бурбон — это крепкий алкоголь. Употребление его должно быть умеренным и аккуратным. В составе напитка есть витамины А, В, РР, он богат антиоксидантами. В небольших количествах бурбон снижает давление, расширяет сосуды и предупреждает заболевания сердца. Неумеренное потребление бурбона грозит интоксикацией. Не рекомендуется напиток во время беременности, кормления и обострения хронических заболеваний.
Каков бурбон на вкус
У бурбона сложный, чуть сладковатый, согревающий вкус с нотками дуба, корицы и ванили.
Как это пить
Бурбон подают в чистом виде в прозрачных стеклянных стаканах с толстым дном. По желанию напиток разбавляют водой или добавляют в стаканы лед. На основе напитка готовят алкогольные коктейли, соусы, ароматизируют кондитерские изделия, сиропы или выпечку.
Как и сколько хранить
Срок годности закупоренной на заводе бутылки бурбона не ограничен. После вскрытия упаковки напиток можно хранить год.
Любопытные факты
- В 1821 году бурбон рекламировали как антисептик и выдавали солдатам для обработки колотых ран.
- Бурбон с выдержкой в бочках менее четырех лет считается молодым. Это должно быть указано на этикетке.
- Надпись sour mash bourbon (кислая закваска) на бутылке бурбона означает определенную технологию производства, а не кислый вкус напитка.
- В современном округе Бурбон нет ни одного действующего производства знаменитого алкогольного напитка.
Понравился материал?
почитать еще
алкогольные коктейли
1 час 20 минут
Пунш из «Твин Пикса»
Таинственный «Черный юконский пунш» из культового сериала «Твин Пикс» воссоздаст мистическую атмосферу небольшого американского городка, окруженного лесом. Для нижнего уровня цвета смолы дайте сладкому вермуту настояться на зернах кофе и смешайте его с бурбоном и шоколадным ликером. Для верхнего воздушного уровня голубого цвета взбейте по отдельности яичный белок с сахаром и сливки, подкрасив их ликером блю кюрасао.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из сериала «Твин Пикс».
Ингредиенты: Бурбон, Вермут, Зерна кофе, Лед, Белок куриного яйца, Сливки 35% жирности, Соль, Ванильный сахар, Сахар, Кюрасао
алкогольные коктейли
10 минут
Красная луна
Этот напиток можно назвать вариацией классического коктейля «Манхэттен», но вместо ангостуры здесь выступает любой сироп, а красное сухое вино заменяет вермут. Выбирайте мерло или каберне. Изюминкой станет ледяной шар, обволакивая который, насыщенный красный напиток будет смотреться очень красиво. Такие ледяные сферы хорошо охлаждают напиток, но тают гораздо медленнее обычных ледяных кубиков и не разбавляют алкоголь. Для их приготовления понадобятся специальные силиконовые формы. Если их нет, наполните водой обычный воздушный шарик и отправьте на ночь в морозилку.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Малина, Бурбон, Гренадин, Малина, Лед, Апельсин
алкогольные коктейли
5 минут
Вишневый коктейль «Олд Фэшн»
Коктейль как в дорогом баре, но у вас на кухне! Мы взяли один из классических напитков с бурбоном и придумали, как изящно добавить к нему вишневый сок. Приготовление коктейля займет всего 5 минут.
Ингредиенты: Бурбон, Лимонный сок, Кленовый сироп, Цедра апельсина, Лед, Вишня, Вишневый сок, Биттер
стейки из говядины
50 минут
Перечный шатобриан с молодыми овощами
Сочный стейк назван так в честь французского писателя, чей повар впервые приготовил это блюдо. Он готовится из самой широкой части говяжей вырезки, у которой очень маленькая жировая прослойка. Он получается очень мягким, нежным и удивительно ароматным. Чтобы в полной мере насладиться этим мясным блюдом, приготовьте его со сливочным соусом и молодыми овощами.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Морковь, Сливочное масло, Лук-шалот, Чеснок, Черный перец горошком, Бурбон, Сливки 30% жирности, Шалфей, Соль
балык
7 дней 8 часов
Балык из филе индейки с пряностями и бурбоном
Балык из филе индейки с пряностями и бурбоном станет отличной закуской для гурманов. Мясо получается очень пряным и ароматным, оно подойдет для сэндвичей, салатов или канапе. Приготовление блюда занимает много времени, но результат того стоит, потому что вкус вяленого мяса отличается от вареного, жареного или запеченного. В качестве специй в этом рецепте используются хмели-сунели, паприка и черный перец. А бурбон добавляет мясу терпкий сладковатый вкус.
Ингредиенты: Овощи, Филе индейки, Соль, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Бурбон, Сладкая паприка
алкогольные напитки
10 минут
Коктейль «Виски сауэр»
Виски «Сауэр» ― это коктейль, который считается классикой жанра, а готовится на основе виски. В некоторых источниках указано, что напиток придуман одним из популярных барменов Джерри Томасом, при чем классический способ приготовления состоит всего из трех ингредиентов: лимонный сок, виски и сахар. Данный вариант напитка, с добавлением яичного белка иногда именуется как «Бостон Сауэр». Исторически так сложилось, что в качестве украшения выступает долька цитруса или коктейльная вишня.
Ингредиенты: Бурбон, Лимонный сок, Сахарный сироп, Белок куриного яйца, Лед
мясные блюда
1 день 1 час
Ароматная копченая ветчина на гриле
Процесс приготовления домашней ветчины не столько сложный, сколько кропотливый и длительный. Чтобы мясо пропиталось ароматом специй и маринада, его держат в холодном месте несколько дней. Зато результат определенно стоит потраченного времени, ведь в итоге получается полезный продукт без консервантов и лишних добавок.
Ингредиенты: Свиная вырезка, Соль крупного помола, Тростниковый сахар, Вода, Корица, Лавровый лист, Черный перец горошком, Гвоздика, Бурбон, Специи
алкогольные коктейли
30 минут
Коктейль с черным чаем и печеными лимонами
Коктейль с черным чаем и печеными лимонами — напиток родом из Америки. Он получил название «Арнольд Палмер» в честь известного гольфиста, который любил наслаждаться этим напитком. Коктейль хорошо утоляет жажду и бодрит, черный чай дает легкий вяжущий эффект, а лимоны — кислинку. Сегодняшний напиток будет содержать в себе не только готовый черный чай с лесными ягодами, что позволит сэкономить время и силы, но еще и бурбон.
Ингредиенты: Лимон, Лимон, YES! TEA Черный чай лесные ягоды, Вода, Мед, Бурбон, Лед
