5 способов приготовить тофники
/ Подборка рецептов и полезные советы
Вегетарианцы и веганы давно оценили соевый творог и сыр, едят их отдельно и используют, чтобы адаптировать многие блюда с кисломолочными продуктами к своим системам питания. Редакция Food.ru предлагает позаимствовать полезный опыт и начать с вкусных сырников из тофу, разные варианты приготовления которых мы собрали в этой статье.
1. Тофники с корицей
Учтите, что твердый соевый сыр не подойдет. Нужен непрессованный тофу, напоминающий творог, или очень мягкий, так называемый шелковый. Покупайте продукт в вакуумной упаковке, следите за сроком годности. Обратите внимание на цвет: он должен быть белым, без пятен и прожилок. В рецепте рекомендовано коровье молоко, но его можно заменить рисовым или кокосовым. У сырников из сыра тофу нейтральный вкус, а корица добавит в него яркие пряные оттенки.
Сырники «Тофники»Лайфхак
Шелковый тофу — удачная основа для приготовления салатных заправок, смузи, муссов. Он придает приятную текстуру мисо-супу.
2. Тофники с рисовой мукой и яйцами
Если вы не собираетесь готовить строго по веганским принципам, используйте куриные яйца. Рисовую муку выбирайте по своим предпочтениям: белую или коричневую. По желанию добавляйте в тесто не кокосовое молоко, а нежирные сливки, вкус сырников будет нежнее. Если хотите сделать их постными, возьмите вместо яиц второй банан или 150 граммов нежного яблочного пюре.
Сырники из тофу «Тофники»3. Постные тофники с рисовой мукой и бананом
Основные ингредиенты этих сырников из тофу с бананом почти те же, что в предыдущем рецепте, но без яиц, поэтому блюдо идеально подходит для постного стола. Формуйте тофники с помощью двух столовых ложек, чтобы получились изделия продолговатой формы, или скатайте из творожной массы шарики и сплющите их. Подавайте блюдо с вареньем или джемом, кисло-сладким соусом, цветочным или гречишным медом, арахисовой или шоколадной пастой.
Постные «тофники» с бананом и рисовой мукойИнтересный факт
Белок сои содержит все девять аминокислот, необходимых организму, поэтому соевый творог и сыр по питательности легко заменяют мясо. Кальций из тофу усваивается легче, чем из других продуктов.
4. Тофники с манкой
Чтобы манная крупа разбухла и размягчилась, дайте готовому тесту постоять десять минут. Арахисовая мука придаст сырникам легкий ореховый привкус, но если вам такой не нравится, замените ее амарантовой. Обжаривайте тофники на хорошо разогретой сковороде в рафинированном растительном масле. Для панировки используйте стружку из мякоти кокоса. По желанию добавьте в тесто небольшое натертое яблоко, оно дополнит вкус приятной кислинкой. Украсьте блюдо при подаче ломтиками свежих фруктов и ягодами, посыпав их сахарной пудрой.
Нежные тофники на растительном молоке с кокосовой стружкой5. Тофники с тыквой
Это рецепт запеканки, но тесто подойдет и для сырников, которые, как известно, также можно готовить в духовке. Мякоть тыквы и куркума придадут им аппетитный золотистый цвет. Если после смешивания ингредиентов масса получится жидковатой, добавьте немного муки. Запекайте тофники, смазав яичным белком, чтобы получилась румяная корочка. Подавайте блюдо горячим со сметаной или йогуртом. Если хотите, чтобы выглядело оригинальнее, посыпьте сверху самодельной пудрой из коричневого сахара.
Запеканка из тофу с тыквой в духовкеЧто можно сделать?
Приготовить тофу дома самостоятельно: из соевых бобов или, если не хотите тратить время на их замачивание, из соевого молока. Так вы сможете добиться нужной текстуры, сделав сыр как более мягким и шелковым, так и более плотным и прессованным.
Узнайте больше о тофу и о блюдах, которые можно с ним приготовить:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
