5 нестандартных рецептов блинов

/ Из нескольких видов муки, разной формы и с разными начинками

Когда первые блины уже давно не выходят комом, можно смело приступать к очередным экспериментам. Открыть для себя новые и интересные варианты приготовления этой вкусной выпечки просто — достаточно использовать разные виды муки или начинки. Food.ru собрал подборку оригинальных рецептов, которые добавят разнообразия в рацион любителей блинов.

Екатерина Трусилина

Кулинарный редактор Food.ru

1. Блины из гречневой муки

Есть версия, что самые первые блины готовились на гречневой муке. Она придавала им оригинальный цвет, поэтому их называли «красными» или «праздничными». Из-за отсутствия пшеничного белка в составе такая выпечка подойдет тем, кто исключил из рациона глютеносодержащие продукты.

Гречневая мука не имеет клейкости, поэтому приготовить блины из нее сможет не каждый. Они получатся очень хрупкими, и их будет сложно переворачивать на сковороде. Чтобы упростить процесс, добавьте в тесто пшеничную муку «Селяночка».

Гречневые блины

2. Блины из кукурузной муки

Кукурузная — один из самых полезных и популярных видов муки. В ней меньше углеводов, чем в пшеничной, поэтому она идеально подходит для приготовления диетических блюд. В кукурузной муке, как и в гречневой, отсутствует пшеничный белок, а значит, ее можно использовать для выпечки людям с непереносимостью глютена.

Рекомендуем смешивать кукурузную муку с пшеничной, чтобы блины не рвались во время жарки. Не забудьте об одном из главных компонентов любой выпечки — это яйца «Селяночка». С ними тесто станет более эластичным.

Аппетитные и полезные блины из кукурузной муки

3. Блинный торт

Чем больше блинов, тем пышнее и выше получится торт. В среднем для этого потребуется примерно 20 штук. В зависимости от начинки блюдо может быть десертом или закуской.

Правильное тесто — только половина успеха, остальные 50% зависят от состава начинки. Для крема используйте сливки «Станция Молочная» и сыр Turatti mascarpone. Ровные края у торта сделайте с помощью кольца для выпечки, а чтобы десерт хорошо пропитался, поставьте готовое блюдо в холодильник на несколько часов.

Блинный торт с апельсиновым крем-чизом

4. Овсяноблин

Сторонникам правильного питания и любителям блинов в одном лице больше не надо выбирать между полезным и вкусным. Овсяноблин подойдет тем, кто следит за количеством белков, жиров и углеводов в рационе. В такой выпечке содержится от 100 до 200 калорий, и при этом она надолго насыщает.

Для теста подойдет овсяная мука, но если ее нет под рукой, то можно перемолоть хлопья «Селяночка». В начинку добавьте адыгейский сыр «Свежий ряд». Приготовьте блин на завтрак или возьмите с собой на работу или учебу.

Вкусный овсяноблин с адыгейским сыром

5. Японские панкейки

Нежные и воздушные блинчики — любимый десерт жителей Страны восходящего солнца. Их едят не только на завтрак, но и на обед и ужин. Подают блюдо с разными сиропами, бобовой пастой, украшают ягодами и сливками.

Секрет пышных панкейков — в яичных белках, которые нужно правильно взбить до пиков, начиная с небольшой скорости и постепенно переходя на максимальную. Еще важно соблюдать принцип приготовления: жарить панкейки на сковороде под крышкой. А чтобы блины стали объемнее, добавьте в тесто просеянную муку «Селяночка».

Японские пушистые панкейки

Что можно сделать?

Использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Тогда не придется добавлять лишние порции растительного масла и блины будут еще полезнее. Закажите все необходимые продукты для выпечки в мобильном приложении, через 30 минут они будут на вашей кухне, а с промокодом FOODRU25 первый заказ обойдется на 25% дешевле.