Японские пушистые панкейки
По этому рецепту получаются невероятно пышные и воздушные панкейки. Их действительно можно назвать пушистыми, настолько они мягкие. Очень важно здесь правильно взбить белки, до мягких пиков. Чтобы все получилось, начните взбивать яйца на медленной скорости и постепенно увеличьте ее. Если переживаете, что белки не превратятся в пышную пену, добавьте щепотку соли или немного лимонного сока. А потом аккуратно смешайте взбитые белки с остальным тестом и приступайте к жарке.
- Калории
- 219,63 кКал
- Белки
- 7,89 грамм
- Жиры
- 8,11 грамм
- Углеводы
- 30,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- японская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 60 г | |
| 40 г | |
| 60 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 4 шт. = 132 г | |
| 2 шт. = 34 г |
Для подачи
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку через мелкое сито. Помойте куриные яйца. Подготовьте миксер и сковороду.
Шаг 1
Разбейте яйца. Разделите белки и желтки.
Шаг 2
Взбейте куриные белки с сахаром миксером до мягких пиков.
Шаг 3
В другой миске смешайте молоко с желтками с помощью венчика.
Шаг 4
Добавьте к желткам муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте тесто.
Шаг 5
Соедините лопаткой массу из желтков со взбитыми белками.
Шаг 6
Смажьте сковороду маслом. Выложите на нее тесто ложкой. Жарьте панкейки под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.
Панкейки можно готовить и вовсе без масла, если есть хорошая антипригарная блинная сковорода.
произвести впечатление
Посыпьте панкейки сахарной пудрой, а затем сразу же подайте их на завтрак.
Сделать полезнее:
Обжарьте панкейки на топленом масле.
Комментарии(15)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
София П.
пушистые???
Владимир Т.
Получилось 15 панкейков, как оладьи.
Владимир Т.
Отличные японские панкейк, спасибо большое автору. Немножко изменил количество ингредиентов посвоему усмотрению 2 желтка, молока 20 гр. и муки 2 ложки. Нейтральный вкус, отличный завтрак с сиропом топинамбура. 👍👍👍👍👍👍
Редактор
Светлана, из ингредиентов, рассчитанных на одну порцию, получается примерно 4 панкейка.
Светлана М.
Здравствуйте! Сколько штучек получается в одной порции?
лиза Ш.
Вроде все хорошо, сейчас жарю тесто мало,но мне так и надо. Позже напишу результат
Редактор
Соня, чтобы белки хорошо взбились, лучше всего использовать охлажденное яйцо. Кроме того, посуда должна быть сухой и чистой, если в белки попадет вода, желток или любые другие жидкости, они уже не взобьются. В любом случае мы не рекомендуем детям младше 14 лет готовить по рецептам, требующим использование плиты и других нагревательных приборов, без участия взрослых.
Редактор
Мария, если у вас остались вопросы по рецепту, напишите нам в поддержку, мы обязательно разберемся: special@food.ru
соня Х.
Готовлю с 17:35 ничего не получилось… зря продукты извила, я конечно не шеф повар, но за час должно же было получиться? Когда замешевала тесто в 19:13 ничего не получилось а в 19:40 ничего не получилось в итоге я задела плечом тарелку и всю кухню пришлось отмывать в добавок еще и матом на орали заставили самой все мыть.. скорее всего виновата моя неуклюжость..,((
соня Х.
Мне 10 лет, родителей нет дома хочу их удивить через 30 минут напишу результат
Похожие рецепты
Смотреть все
панкейки с молоком
50 минут
Панкейки на топленом молоке
На топленом молоке панкейки получатся более мягкими и нежными. Во вкусе у них появится ярко выраженная карамельная нотка. Но топленое молоко плотнее, поэтому обычного разрыхлителя или соды может быть недостаточно, чтобы сохранить воздушность блинчиков. Лучше перестраховаться и добавить в тесто взбитые белки.
панкейки с молоком
30 минут
Панкейки с шоколадной пастой
Панкейки с сюрпризом способны сделать привычный завтрак особенным. Следите, чтобы верхний слой теста был плотным, так начинка останется внутри. Жарьте на медленном огне, слой теста достаточно толстый, нужно, чтобы оно пропеклось равномерно. Достаньте шоколадную пасту из холодильника за 30 минут до начала приготовления. С мягкой пастой работать удобнее, она более податливая.
панкейки с молоком
50 минут
Лимонные панкейки на молоке
В легких воздушных панкейках лимонная цедра и сок интересно сочетаются с зернами мака. Подчеркните их вкус соусом из черники и апельсинового сока. При необходимости можно приготовить безглютеновую версию панкейков, заменив пшеничную муку рисовой или кукурузной. Вместо кленового сиропа подойдет любой другой натуральный подсластитель. Например, мед.
панкейки с молоком
40 минут
Панкейки на взбитых белках
Эти панкейки также называют японскими. Они получаются настолько пышными, что похожи на суфле. Все благодаря минимальному количеству муки в составе и особому способу приготовления. Яйца для оладий нужно разделить на белки и желтки, а потом по отдельности хорошо взбить. Тесто выкладывают небольшими порциями, как бы наращивая панкейки. Чтобы заготовки точно пропеклись, в сковороду добавляют немного воды. Необычные угощения прекрасно подойдут для особенного завтрака.
панкейки с молоком
50 минут
Протеиновые панкейки с вишневым вареньем
Это американские оладьи, которые традиционно подают на завтрак. Протеиновые панкейки получаются сытнее и полезнее обычных, но остаются такими же пышными и нежными. Лучше использовать ванильный протеин или, если хочется более насыщенного вкуса, шоколадный. Подавайте панкейки с вишневым вареньем — оно придаст блюду приятную кислинку.
панкейки с молоком
30 минут
Панкейки с шоколадной крошкой
На зимних каникулах можно никуда не торопиться и что-то приготовить всей семьей. Например, румяные панкейки.
Можно добавить в тесто хрустящие шоколадные драже — так панкейки станут ярче и будут немного хрустеть, в отличие от обычного шоколада, который просто растает при жарке. Следите, чтобы конфеты были полностью закрыты тестом, иначе они подгорят на сковороде.
панкейки
30 минут
Цитрусовые панкейки
Добавьте в тесто цедру апельсина и лимона, чтобы придать панкейкам по-летнему свежий цитрусовый вкус. Подайте блинчики с медом, ягодами или просто так — цитрусовые панкейки хороши сами по себе.
Рецепт появился благодаря «Школе бытовой магии». Это необычная онлайн-академия, где учат жить разумно: планировать покупки, решать бытовые вопросы и не переплачивать за базовые вещи. Набор новых студентов открыт! Все подробности здесь.
панкейки
40 минут
Японские панкейки
Самое сложное в приготовлении этих панкейков — прожарить их в формах, сделанных из пергамента. Важно правильно подгадать количество теста и проследить, чтобы оно поднялось до нужного уровня. Но в результате получатся очень пышные, высокие и мягкие «булочки», которые можно подать на завтрак с любимым топингом.
панкейки
30 минут
Морковные панкейки
Сахар в тесто можно не добавлять, ведь в нем и так будет мед. Впрочем, морковь тоже добавит панкейкам сладости. Но если все-таки захочется ее усилить, полейте уже готовые изделия сгущенкой или медом. Основа у панкейков самая простая — тесто на кефире. Цветным оно становится благодаря тертому корнеплоду.
