Как запечь рыбу в соли
/ Советы и проверенные рецепты
Этот способ приготовления придумали итальянские рыбаки. Они клали свой улов на подушку из крупной соли и подвешивали котелок над костром. Современный рецепт запекания тоже прост: свежую речную или морскую рыбу щедро покрывают солью со всех сторон, создавая своеобразную шубу, а затем отправляют в духовку. Такой панцирь хорошо проводит тепло, и весь сок остается внутри, при этом блюдо не будет пересоленным. Food.ru собрал интересные рецепты, как запечь сибаса, сома, дорадо или окуня целиком.
Окунь в пергаменте
Ингредиенты для рецепта нужны простые: одно яйцо, 600 граммов соли, вода, пучок укропа, чеснок и помидоры черри для украшения. Разделайте окуня, натрите чесноком и положите внутрь укроп. Уложите рыбу на соляную подушку, заверните в пергамент и посыпьте солью сверху. Готовое блюдо достаньте из шубы, украсьте черри и укропом.
Окунь в пергаменте и соли в духовкеДорадо с кремом из цветной капусты
Эта нежирная рыба богата фолиевой кислотой, минералами и витаминами В9 и В12. В миску с солью добавьте перец и взбитый белок. Консистенция должна получиться как у мокрого снега. Дорадо с головой, но без плавников и жабр выложите на противень, накройте соляным слоем и поставьте запекать в духовку на 20 минут. Особенность рецепта — нежный крем на основе цветной капусты, который подают к рыбе.
Дорадо в пряной соли с кремом из цветной капустыСовет
Лучше всего для запекания подойдет мелкая морская соль.
Сибас в шубе
У сибаса нежное и нежирное мясо, а приготовление в шубе сделает рыбу еще вкуснее и ароматнее. Один килограмм соли соедините со взбитым белком, как и в предыдущем рецепте, и сформируйте «подушку» и «одеяло» для сибаса. Тушку, начиненную лимоном и тимьяном, отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через полчаса разбейте панцирь с помощью кухонного молотка, и блюдо готово.
Сибас в солиСом в помпейской печи
В рецепте предлагается запекать сома весом примерно в 15 килограммов в 12 килограммах соли. Внутри рыбу начиняют апельсинами и соком лимона и отправляют целиком на два часа в помпейскую печь. Это купольная дровяная каменка родом из Италии. Получается нежный сом с эффектной подачей.
Сом под солью в помпейской печиЧто можно сделать?
Изучите способы приготовления рыбы в домашних условиях и без хлопот — в духовке, на гриле или на пару:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Что такое фуд-арт
Фуд-арт — направление искусства, в котором еду используют как материал или инструмент создания художественных произведений. В быту этим термином называют изысканную сервировку и подачу блюд. Рассказываем об истории фуд-арта, делимся советами, как создать что-то подобное своими руками.
как готовить
Можно ли запекать в фольге в мультиварке
Мультиварка незаменима на кухне, потому что почти все умеет делать сама и даже при скромном наборе базовых режимов экономит время. Правда, иногда кулинары волнуются, какие инструменты годятся для использования с прибором. Например, можно ли взять фольгу при запекании мяса или овощей? Отвечаем: можно, а также поясняем, какие правила есть на этот случай.
как готовить
Видеорецепт: финский блин
Ищете, чем разнообразить утро? На Food.ru появилась интересная альтернатива привычному завтраку — финский блин, рецепт которого опубликовала фуд-блогер Люся @lusya_food_mood. Обязательно приготовьте это блюдо и делитесь с другими пользователями своими идеями для завтраков, обедов или ужинов.
как готовить
Что такое соус чимичурри
Чимичурри — острый зеленый соус, придуманный в Аргентине. Сегодня его едят по всей Латинской Америке и в других странах, включая Россию. Он прекрасно дополняет жареное мясо, стейки и шашлык, подходит для заправки салатов. Рассказываем, что нужно для создания соуса чимичурри, делимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: шоколадное печенье
Вечером часто хочется расслабиться: посмотреть фильм или пообщаться с близкими за чашкой чая. В качестве перекуса отлично подойдут сладости или снеки. Фуд‑блогер Люся @lusya_food_mood поделилась рецептом нежного шоколадного печенья — идеального дополнения к такому вечеру. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления.
как готовить
Что такое паста орекьетте
Орекьетте — итальянская паста, в составе которой всего два ингредиента: вода и мука. Она отлично сочетается с разными соусами и подходит как для простого домашнего ужина, так и для праздничного обеда с друзьями или родственниками. В статье расскажем историю появления орекьетте, поделимся простым рецептом их приготовления и дадим несколько советов, которые будут полезны при варке пасты.
как готовить
Видеорецепт: несладкие оладьи с кукурузой, крабовыми палочками и сыром
Оладьи — одно из самых популярных блюд на завтрак. Однако, помимо их сладкой версии, существует множество сытных вариантов. Например, фуд-блогер Лида @lidaieda предлагает приготовить несладкие оладьи с кукурузой, крабовыми палочками и сыром. Попробуйте повторить ее рецепт и возвращайтесь на Food.ru за новыми идеями.
как готовить
Как правильно готовить кутью
Кутья — она же коливо, сочиво и канун — сладкая каша с сухофруктами, которую обычно подают на поминках. Однако это не единственный повод приготовить вкусное блюдо. Рассказываем, в какие церковные праздники кутья тоже будет к месту, и делимся различными вариантами.
Читают сейчас
