Как правильно варить цветную капусту
/ Чтобы сохранить ее сочность и цвет
Гарниры из цветной капусты служат низкоуглеводной альтернативой картофельному пюре или рису. Рассказываем, как правильно варить этот полезный овощ и какие оригинальные блюда можно с ним приготовить для повседневного меню.
Как подготовить цветную капусту
Перед варкой удалите листья и разделите цветную капусту на соцветия вручную, чтобы не повредить их структуру. Если готовите замороженный продукт, то смойте лед.
Совет
В магазине выбирайте кочаны средних размеров — 600–700 г считаются идеальными. Слишком крупные экземпляры могут быть перезрелыми, их готовка займет больше времени.
Как приготовить цветную капусту на пару
Вскипятите воду в кастрюле. Разместите дуршлаг или сито над водой, выложите в него капусту, накройте крышкой и готовьте в течение 10–15 минут.
Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте сливочное или оливковое масло.
Совет
Цветную капусту также можно готовить на пару одновременно с брокколи.
Чем цветная капуста отличается от брокколиКак варить цветную капусту в мультиварке
Выложите соцветия в контейнер для варки на пару. Добавьте в чашу 500 мл воды — этого количества хватит для того, чтобы сварить кочан капусты. Установите режим «Овощи на пару» или «Пар». Обычно на приготовление блюда уходит около 10–15 минут.
Совет
Чтобы проверить готовность цветной капусты, проткните ее вилкой: овощ должен быть мягким, но при этом оставаться упругим.
Как варить цветную капусту в кастрюле
Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и добавьте соль по вкусу. Опустите соцветия в кипящую воду и варите в течение пяти-семи минут. Готовая цветная капуста должна сохранить форму, упругость и цвет, так что время варки будет зависеть от размера соцветий и зрелости овоща.
Совет
Не выливайте оставшийся от варки капусты бульон: на его основе можно приготовить ароматный суп.
Как приготовить цветную капусту в микроволновке
Разделите капусту на соцветия и положите в миску. Добавьте воду: на 500 г продукта нужно примерно две-три столовые ложки воды. Закройте крышкой или тарелкой и поставьте в микроволновую печь. Готовьте на самой высокой мощности около пяти минут.
7 блюд из цветной капустыРецепты из цветной капусты
1. В кляре
Ароматная закуска с корочкой и нежной сердцевиной. Подготовьте соцветия и отправьте их вариться на пять минут. Смешайте яйца с мукой, добавьте специи по вкусу: подойдет сладкая паприка и чеснок. Обмакивайте цветную капусту в кляр и жарьте на среднем огне со всех сторон. Подавайте со сливочным или сметанным соусом.
Цветная капуста в кляре2. В сырном соусе
Приготовьте запеченную цветную капусту в сырной корочке на гарнир или подайте как основное блюдо. Отварите соцветия в подсоленной воде до полуготовности: это займет около пяти минут. Смешайте тертый сыр, сливки, специи и запекайте капусту в сливочном соусе до румяной корочки при 200 ℃. При подаче украсьте свежей зеленью.
Цветная капуста в сливочном соусе3. Маринованная капуста
Предлагаем простой рецепт маринованной капусты. Получается легкая закуска, которая подойдет на обед или ужин. В процессе приготовления соцветия нужно будет отварить в течение пяти минут. В рецепте используют уксус, но вы можете заменить его лимонным соком.
Маринованная цветная капуста с уксусом4. Пюре
Ароматное сливочное пюре из цветной капусты может стать хорошей диетической альтернативой картофелю. Отварите соцветия в течение 15 минут в подсоленной воде, потом пробейте в блендере и добавьте теплые сливки. Регулируйте консистенцию, вливая воду, в которой варилась цветная капуста. Для вкуса используйте сливочное масло и по желанию украсьте петрушкой.
Пюре из цветной капусты на сливкахЧто можно сделать?
Узнайте больше интересного о разных видах капусты:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
