Как правильно варить цветную капусту
/ Чтобы сохранить ее сочность и цвет
Гарниры из цветной капусты служат низкоуглеводной альтернативой картофельному пюре или рису. Рассказываем, как правильно варить этот полезный овощ и какие оригинальные блюда можно с ним приготовить для повседневного меню.
Как подготовить цветную капусту
Перед варкой удалите листья и разделите цветную капусту на соцветия вручную, чтобы не повредить их структуру. Если готовите замороженный продукт, то смойте лед.
Совет
В магазине выбирайте кочаны средних размеров — 600–700 г считаются идеальными. Слишком крупные экземпляры могут быть перезрелыми, их готовка займет больше времени.
Как приготовить цветную капусту на пару
Вскипятите воду в кастрюле. Разместите дуршлаг или сито над водой, выложите в него капусту, накройте крышкой и готовьте в течение 10–15 минут.
Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте сливочное или оливковое масло.
Совет
Цветную капусту также можно готовить на пару одновременно с брокколи.
Чем цветная капуста отличается от брокколиКак варить цветную капусту в мультиварке
Выложите соцветия в контейнер для варки на пару. Добавьте в чашу 500 мл воды — этого количества хватит для того, чтобы сварить кочан капусты. Установите режим «Овощи на пару» или «Пар». Обычно на приготовление блюда уходит около 10–15 минут.
Совет
Чтобы проверить готовность цветной капусты, проткните ее вилкой: овощ должен быть мягким, но при этом оставаться упругим.
Как варить цветную капусту в кастрюле
Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и добавьте соль по вкусу. Опустите соцветия в кипящую воду и варите в течение пяти-семи минут. Готовая цветная капуста должна сохранить форму, упругость и цвет, так что время варки будет зависеть от размера соцветий и зрелости овоща.
Совет
Не выливайте оставшийся от варки капусты бульон: на его основе можно приготовить ароматный суп.
Как приготовить цветную капусту в микроволновке
Разделите капусту на соцветия и положите в миску. Добавьте воду: на 500 г продукта нужно примерно две-три столовые ложки воды. Закройте крышкой или тарелкой и поставьте в микроволновую печь. Готовьте на самой высокой мощности около пяти минут.
7 блюд из цветной капустыРецепты из цветной капусты
1. В кляре
Ароматная закуска с корочкой и нежной сердцевиной. Подготовьте соцветия и отправьте их вариться на пять минут. Смешайте яйца с мукой, добавьте специи по вкусу: подойдет сладкая паприка и чеснок. Обмакивайте цветную капусту в кляр и жарьте на среднем огне со всех сторон. Подавайте со сливочным или сметанным соусом.
Цветная капуста в кляре2. В сырном соусе
Приготовьте запеченную цветную капусту в сырной корочке на гарнир или подайте как основное блюдо. Отварите соцветия в подсоленной воде до полуготовности: это займет около пяти минут. Смешайте тертый сыр, сливки, специи и запекайте капусту в сливочном соусе до румяной корочки при 200 ℃. При подаче украсьте свежей зеленью.
Цветная капуста в сливочном соусе3. Маринованная капуста
Предлагаем простой рецепт маринованной капусты. Получается легкая закуска, которая подойдет на обед или ужин. В процессе приготовления соцветия нужно будет отварить в течение пяти минут. В рецепте используют уксус, но вы можете заменить его лимонным соком.
Маринованная цветная капуста с уксусом4. Пюре
Ароматное сливочное пюре из цветной капусты может стать хорошей диетической альтернативой картофелю. Отварите соцветия в течение 15 минут в подсоленной воде, потом пробейте в блендере и добавьте теплые сливки. Регулируйте консистенцию, вливая воду, в которой варилась цветная капуста. Для вкуса используйте сливочное масло и по желанию украсьте петрушкой.
Пюре из цветной капусты на сливкахЧто можно сделать?
Узнайте больше интересного о разных видах капусты:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить морковный торт
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
как готовить
Видеорецепт: сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Мода на азиатскую культуру принесла с собой огромное количество рецептов японской, корейской и китайской кухни. Одно из самых узнаваемых блюд — рамен. Именно его предлагает приготовить фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna. А еще больше популярных и трендовых рецептов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
7 вопросов кондитеру про блины
У каждого кондитера свои секреты выпечки. Кроме личных вкусов, на качество и плотность блинов влияет многое: набор и пропорции ингредиентов, время выдержки теста, подбор сковороды и ее правильный прогрев. Разбираемся с наиболее частыми проблемами вместе с кондитером Алексеем Осиповым. И учимся печь блинчики именно такими, какими вы задумали.
как готовить
Что такое узвар
Зимняя пора ― время согревающих витаминных чаев. А если вам хочется экспериментировать, вместо чая можно приготовить узвар ― традиционный напиток из сухофруктов или ягод, который варили еще на Руси. Он похож на компот, но отличается способом приготовления. Чем он полезен и как его сделать, читайте в нашем материале.
как готовить
Кто придумал селедку под шубой
Селедка под шубой — один из самых популярных и узнаваемых салатов на праздничных столах в России. По значимости он уступает разве что знаменитому оливье. Яркий внешний вид, насыщенный вкус и доступные ингредиенты сделали блюдо любимым во многих семьях. Рассказываем, как появилась эта кулинарная классика.
как готовить
Видеорецепт: рулетики из прошутто с руколой и манго
Истинное кулинарное мастерство заключается в умении гармонично сочетать эстетичную подачу и превосходный вкус. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом быстрой закуски, которую точно оценят гурманы. Еще больше вариантов изысканных блюд вы сможете найти на Food.ru.
Читают сейчас
