Как правильно варить цветную капусту

/ Чтобы сохранить ее сочность и цвет
Оценить
Комментарии
Гарниры из цветной капусты служат низкоуглеводной альтернативой картофельному пюре или рису. Рассказываем, как правильно варить этот полезный овощ и какие оригинальные блюда можно с ним приготовить для повседневного меню. 
Как правильно варить цветную капусту / Чтобы сохранить ее сочность и цвет

Как подготовить цветную капусту

Перед варкой удалите листья и разделите цветную капусту на соцветия вручную, чтобы не повредить их структуру. Если готовите замороженный продукт, то смойте лед.
Совет
В магазине выбирайте кочаны средних размеров — 600–700 г считаются идеальными. Слишком крупные экземпляры могут быть перезрелыми, их готовка займет больше времени.

Как приготовить цветную капусту на пару

Вскипятите воду в кастрюле. Разместите дуршлаг или сито над водой, выложите в него капусту, накройте крышкой и готовьте в течение 10–15 минут. 
Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте сливочное или оливковое масло.
Совет
Цветную капусту также можно готовить на пару одновременно с брокколи. 

Как варить цветную капусту в мультиварке

Выложите соцветия в контейнер для варки на пару. Добавьте в чашу 500 мл воды — этого количества хватит для того, чтобы сварить кочан капусты. Установите режим «Овощи на пару» или «Пар». Обычно на приготовление блюда уходит около 10–15 минут.
Совет
Чтобы проверить готовность цветной капусты, проткните ее вилкой: овощ должен быть мягким, но при этом оставаться упругим. 

Как варить цветную капусту в кастрюле

Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и добавьте соль по вкусу. Опустите соцветия в кипящую воду и варите в течение пяти-семи минут. Готовая цветная капуста должна сохранить форму, упругость и цвет, так что время варки будет зависеть от размера соцветий и зрелости овоща. 
Совет
Не выливайте оставшийся от варки капусты бульон: на его основе можно приготовить ароматный суп. 

Как приготовить цветную капусту в микроволновке

Разделите капусту на соцветия и положите в миску. Добавьте воду: на 500 г продукта нужно примерно две-три столовые ложки воды. Закройте крышкой или тарелкой и поставьте в микроволновую печь. Готовьте на самой высокой мощности около пяти минут. 

Рецепты из цветной капусты

1. В кляре
Ароматная закуска с корочкой и нежной сердцевиной. Подготовьте соцветия и отправьте их вариться на пять минут. Смешайте яйца с мукой, добавьте специи по вкусу: подойдет сладкая паприка и чеснок. Обмакивайте цветную капусту в кляр и жарьте на среднем огне со всех сторон. Подавайте со сливочным или сметанным соусом.
2. В сырном соусе
Приготовьте запеченную цветную капусту в сырной корочке на гарнир или подайте как основное блюдо. Отварите соцветия в подсоленной воде до полуготовности: это займет около пяти минут. Смешайте тертый сыр, сливки, специи и запекайте капусту в сливочном соусе до румяной корочки при 200 ℃. При подаче украсьте свежей зеленью.
3. Маринованная капуста
Предлагаем простой рецепт маринованной капусты. Получается легкая закуска, которая подойдет на обед или ужин. В процессе приготовления соцветия нужно будет отварить в течение пяти минут. В рецепте используют уксус, но вы можете заменить его лимонным соком.
4. Пюре
Ароматное сливочное пюре из цветной капусты может стать хорошей диетической альтернативой картофелю. Отварите соцветия в течение 15 минут в подсоленной воде, потом пробейте в блендере и добавьте теплые сливки. Регулируйте консистенцию, вливая воду, в которой варилась цветная капуста. Для вкуса используйте сливочное масло и по желанию украсьте петрушкой.

Что можно сделать?

Приготовить из цветной капусты что-нибудь оригинальное, например, варенье.

Узнайте больше интересного о разных видах капусты:

Аватар автора

Автор: ,
Кулинарный редактор Food.ru

Понравился материал?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

почитать еще

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении