Как приготовить лосося в гранатовом соке с розмарином
/ Делимся рецептом для праздничного стола
Лосось с розмарином — идеальный выбор для праздничного стола. Особенность этого нежного блюда — приятный хвойный аромат и легкая кислинка. Чтобы рыба не потеряла свою бархатную текстуру и сочность, готовить ее лучше непосредственно перед подачей на стол. Рассказываем о нюансах рецепта.
Подготовка рыбы
Возьмите готовые стейки или целую рыбу — в этом случае важно правильно ее разделать. При выборе обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть нежно-розовым. После разделки вымойте филе и промокните бумажным полотенцем.
Совет
Если вы выбрали стейки в вакуумной упаковке, откройте ее и дайте рыбе проветриться, чтобы избежать неприятного запаха.
Как разделать и приготовить свежую рыбу без остаткаПриготовление с маринадом
Основным ингредиентом маринада служит соус наршараб, который делают из сгущенного гранатового сока. В его состав входят специи и сахар, они придают карамельный пряный вкус. Смешайте наршараб с оливковым маслом, солью и перцем. В готовую смесь положите вымытые стейки и оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше — дольше, тогда рыба получится вкуснее.
Постелите фольгу в форму и выложите филе. Добавьте немного розмарина — приправа даст тонкий свежий аромат. Важно соблюсти пропорции: если пряности будет слишком много, блюдо начнет горчить. Запекайте рыбу под фольгой не более 20 минут. Перед подачей полейте ее гранатовым соусом и украсьте свежей зеленью или дольками лимона.
Совет
Соус наршараб отлично сочетается с лимонным соком. Перед запеканием выжмите один-два ломтика лимона на каждый кусочек лосося. Это сделает ярче аромат и вкус блюда.
Гранатовый соус наршарабПриготовление без маринада
В этом варианте лосося готовят без предварительного маринования, а перед подачей просто поливают соусом. Филе можно пожарить на сковороде, но в духовке оно получится вкуснее. Пока плита разогревается, выложите на противень стейки. Посыпьте их специями, а потом запекайте около 15 минут. Для соуса подготовьте лук-шалот, листья розмарина, гранатовый сок и, по желанию, красное вино, а затем соблюдайте такую последовательность:
- Положите в кастрюлю продукты и смешайте их.
- Доведите жидкость до кипения, а затем выпаривайте около трех минут.
- Добавьте столовую ложку сливочного масла.
Совет
Если после добавления масла смесь начала расслаиваться, поставьте кастрюлю на холодную поверхность и дайте ей остыть. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли, а затем снова ее нагрейте, чтобы масло полностью растворилось.
Перед подачей полейте стейки соусом и украсьте гранатовыми зернами или листьями розмарина.
Что можно сделать?
Приготовить соус наршараб дома по рецепту Food.ru. Он подойдет не только для лосося, но и для любой другой рыбы или мяса.
Научиться разбираться в сортах красной рыбы помогут наши статьи:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
что съесть
13 рецептов, чтобы согреться в холода
Зимой чаще хочется наваристых супов, мясных блюд и теплых сдобных булочек — всего того, что содержит много калорий и насыщает. К тому же аромат горячей еды поднимает настроение и делает долгие ненастные дни более уютными. Рассказываем, что можно приготовить, чтобы согреться дома и на улице в холодное время года.
что съесть
10 десертов с апельсинами
Апельсин хорошо подходит для приготовления напитков, салатов, вторых блюд и десертов. Из его мякоти делают салат, сок добавляют в тесто, цедрой посыпают готовую выпечку или мороженое. Собрали 10 рецептов десертов с ярким цитрусом, которые несложно повторить на домашней кухне.
что съесть
Что едят в Кабардино-Балкарии
Для близкого знакомства с этим прекрасным высокогорным регионом требуется физическая активность. Поэтому местная кухня интересует многих туристов в первую очередь с практической стороны. Сытная еда из натуральных продуктов — в основном из мяса, молока и круп — надолго заряжает энергией. Собрали в статье 12 самых популярных блюд Кабардино-Балкарии.
что съесть
7 самых популярных рецептов из яиц
Не знаете, что приготовить утром? Берите яйца — этот продукт точно есть в каждом холодильнике. Глазунья и ароматный кофе — кажется, рецепт идеального утра найден. Но яичница — далеко не единственное блюдо, которое стоит попробовать. В подборке Food.ru — вкусные рецепты из яиц на завтрак и не только.
что съесть
Гид по сортам и видам риса
Белый рис, длиннозерный, краснодарский, басмати, девзира, жасмин, коричневый — столько разновидностей и названий, что поход в магазин может сбить с толку. Но разделяется все это многообразие достаточно просто: по длине зерен, цвету и способу обработки. Этот гид поможет разобраться, чем отличаются разные сорта и виды риса.
что съесть
Как устроена башкирская кухня
Сытные мясные блюда, ароматная выпечка и особый этикет — башкирская национальная кухня отражает историю народа, жившего в суровых условиях Урала. Это не просто еда, а целая философия гостеприимства и практичности. Разбирались, какие принципы лежат в основе этой кухни, как правильно подавать блюда и с чего начать, чтобы воссоздать ее дух на своей кухне, не усложняя процесс.
что съесть
Топ-10 десертов мира
В Арабских Эмиратах продают самое дорогое мороженое в мире, которое стоит больше 800 долларов. Это ванильный десерт из Мадагаскара с шафраном из Ирана, кусочками итальянского черного трюфеля и золотом, которое можно есть. Но эта сладость относительно новая, так что у нее есть много достойных и доступных конкурентов, известных на весь мир. Рассказываем о них в нашей статье.
Читают сейчас
