erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZSTgaT

Чем коктейльные томаты отличаются от черри

/ И что приготовить с небольшими сочными помидорами

Нежные, плотные, с ярким сладким вкусом — коктейльные томаты подойдут для разных блюд. С ними можно делать соусы, рагу и супы, но особенно эффектно эти помидоры смотрятся в салатах и закусках. Рассказываем, что такое коктейльные томаты, чем отличаются от черри и какие блюда с ними приготовить.

Как отличить коктейльные томаты от черри

И те и другие — сладкие, яркие, небольшие и растут круглый год. Но томаты черри весят от 10 до 30 граммов, а коктейльные — от 30 до 60 граммов. В зависимости от сорта они бывают круглыми или вытянутыми, красными, желтыми и даже бордово-шоколадными.

Какие полезные вещества есть в составе

Как и другие виды помидоров, коктейльные богаты витаминами и полезными веществами. Их регулярное употребление снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. В плодах содержится ликопин — пигмент защищает организм от фотостарения — и клетчатка, которая стимулирует пищеварение. Помидоры обладают низкой калорийностью: в 100 граммах продукта всего 18 ккал.

Также в томатах есть витамины группы B, А, С, фолиевая кислота, калий, железо, марганец, магний, медь. Все эти микроэлементы полезны для иммунитета, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, зрения, кожи и мышечной ткани.

Несмотря на полезные свойства, помидоры — аллерген. Поэтому детям и людям с повышенной чувствительностью стоит с осторожностью вводить их в рацион.

Интересный факт

Ученые связывают подавленное и депрессивное состояние с недостатком фолиевой кислоты. По данным некоторых исследований, она усиливает действие антидепрессантов и помогает добиться стабильного положительного результата во время лечения депрессии.

Как выбрать и хранить

Перед покупкой посмотрите на внешний вид томатов: они должны быть целыми, без вмятин, средней твердости, с ровной глянцевой кожурой. Спелые помидоры пахнут ярко: у них сладковатый аромат без кислых нот.

Храните помидоры в прохладном месте, но не в холодильнике, например в деревянном ящике. Расфасуйте томаты в бумажные пакеты или выстелите дно емкости бумагой и разложите помидоры так, чтобы место крепления к плодоножке было внизу.

Если купили коктейльные томаты на ветке, для хранения отделите их. Ветку можно тщательно вымыть и положить в соус или рагу во время готовки, а при подаче убрать из блюда.

Недозревшие томаты можно выложить на подоконник, чтобы они быстрее поспели. Застелите его бумажными полотенцами и аккуратно разложите сухие плоды.

Чтобы заморозить коктейльные томаты, вымойте их, поместите в кипяток на 30 секунд, снимите кожицу, а потом выложите на противень, выстланный пергаментом, и уберите в морозилку. Когда томаты замерзнут, пересыпьте их в пакет для хранения.

Совет

Если хотите съесть или приготовить помидоры сразу — выбирайте более мягкие плоды. Если покупаете в запас, выбирайте более твердые томаты.

Что приготовить

Небольшие томаты с насыщенным вкусом можно использовать для любых блюд. Особенно коктейльные помидоры подходят для соусов, которые готовят без термической обработки, закусок, салатов.

1. Яичница с помидорами и шпинатом

Сладкие красные томаты, свежий зеленый шпинат и жидкий желток: такое «светофорное» сочетание будет полезным завтраком. Вы получите белок, витамины, клетчатку и до обеда будете ощущать сытость.

2. Фаршированные томаты с творожным сыром

Сладкие коктейльные помидоры хорошо держат форму: в «чашечки» можно положить начинку из твердого или творожного сыра с зеленью. У вас получится аппетитная закуска, которая подойдет для праздничного стола.

3. Табуле с булгуром

Добавьте крупу в салат из мясистых сочных томатов, огурцов и зелени — и у вас получится сытное блюдо. Подайте салат на гарнир к к запеченной рыбе, птице или мясу.

4. Сальса с авокадо

Чтобы острый мексиканский соус получился насыщенным и вкусы ингредиентов хорошо сочетались, выбирайте спелое авокадо, не слишком острый лук и сладкие коктейльные помидоры.