Какие продукты полезны для желчного пузыря

/ А какие лучше убрать из рациона

Дискинезия желчевыводящих путей — довольно распространенное нарушение пищеварения, которое встречается у 10–20% пациентов. Женщины сталкиваются с ним чаще, чем мужчины. При этом заболевании нарушается отток желчи по желчевыводящим протокам, идущим от печени. В результате желчь, необходимая для переваривания пищи, поступает в кишечник в недостаточных количествах, что мешает пищеварению. Разбираемся, какие продукты помогут в этой ситуации, а от каких лучше отказаться.

Для болезни характерен застой желчи в желчном пузыре — это состояние называется холестаз. Если проблема застоя становится длительной или хронической, повышается риск развития воспаления желчного пузыря или же образования в нем камней.

Дискинезия желчевыводящих путей может быть врожденной, а также спровоцированной разными факторами, среди которых:

неправильное питание с избытком жиров в рационе;
стресс;
нарушения обмена веществ;
паразитарные инфекции и некоторые другие заболевания.

Кроме того, на процесс появления камней влияет возраст, беременность, низкий уровень физической активности. Некоторые лекарства также могут провоцировать формирование камней в желчном пузыре, среди них гормональные контрацептивы и некоторые антибиотики, в том числе пенициллинового ряда.

Как распознать проблемы с желчным пузырем

До возникновения проблем с желчным пузырем люди, как правило, не задумываются даже о том, где находится этот орган. Однако хроническое нарушение отвода желчи и пищеварения может сопровождаться вполне конкретными признаками. На это указывает комплекс симптомов: тяжесть и боль в правом подреберье, горечь во рту, неприятный запах изо рта, тошнота, рвота, нарушения дефекации.

Появление этих признаков — повод для обращения к врачу. Он должен разобраться с причинами и назначить подходящую терапию. Обычно лечение заключается не только в приеме медикаментов, но и в соблюдении диеты. Включение в рацион желчегонных продуктов способно улучшать отток желчи.

5 желчегонных продуктов, которые стоит иметь в виду

Общая рекомендация — включать в свой рацион больше овощей, фруктов, цельных злаков. По результатам исследования, средиземноморская диета значительно снижает риск образования камней в желчном пузыре.

1. Лимон

Фрукты, а особенно цитрусовые, — продукт, который обязательно должен быть в рационе. Исследования показывают, что диета, в которой много растительных компонентов, в целом полезна при проблемах с желчным пузырем.

На лимоны стоит обратить особое внимание — желчегонный эффект их сока подтвержден наукой. Стакан воды с лимоном может улучшать отток желчи, а вот очистить организм от токсинов не поможет — это миф.

2. Листовые овощи

Особенность листовых овощей, например, кейла и шпината, — содержание витамина С. В шпинате его, кстати, больше, чем в лимоне, а ведь этот витамин обладает желчегонным свойством и препятствует образованию камней в желчном пузыре.

Это значит, что людям, страдающим дискинезией желчных путей, стоит включить эти продукты в рацион на регулярной основе. Кроме шпината и кейла, обратите внимание на другие продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты — шиповник, сладкий перец, киви, черная смородина.

3. Кофе

Хорошая новость для любителей — это тоже желчегонный продукт. Ученые подсчитали, что пользу может принести даже одна чашка в день, а у тех, кто пьет больше шести чашек кофе ежедневно, риск застоя желчи и образования камней в желчном пузыре ниже почти на четверть.

Впрочем, выпить шесть чашек в день под силу не всем — многие после такой дозы могут столкнуться с повышением давления и другими нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.

4. Орехи

Полезные жирные кислоты, присутствующие в разных видах орехов, также важны. Они не считаются желчегонным продуктом, но при этом не провоцируют застой желчи и появление камней в желчном пузыре.

Кроме орехов, полезные жиры содержатся в растительных маслах, например в оливковом, а также в жирной морской рыбе.

5. Цельнозерновой хлеб

Хлеб, макароны и крупы из цельных злаков — еще один вид продуктов, благотворно влияющих на работу желчного пузыря и транспорт желчи. Основная ценность цельных злаков — большое количество клетчатки в составе. Она помогает снижать уровень «плохого» холестерина, а также положительно влияет на пищеварение. Один из ее эффектов — желчегонный, а потому при дискинезии желчных путей продукты с цельными злаками могут быть полезны.

Кроме того, к желчегонным продуктам, усиливающим продукцию желчи печенью, можно отнести сельдерей, дайкон, редис, чеснок. Все они помогают снижать содержание холестерина, тем самым благотворно влияя на функцию печени.

Что стоит исключить из рациона при проблемах с желчным пузырем

При проблемах с оттоком желчи и появлении камней в желчном пузыре следует отказаться от многих продуктов. Это фастфуд, еда, богатая трансжирами, пища, содержащая добавленный сахар, и «быстрые» углеводы в больших количествах.

Злоупотребление такими продуктами приводит к повышению уровня холестерина, что способствует избыточному камнеобразованию. В ходе одного исследования было показано, что потребление 40 г добавленных сахаров ежедневно повышает шансы появления камней в два раза. Напомним, что добавленный сахар содержится в алкоголе, газированных напитках, соусах. Не самые очевидные продукты, где сахар тоже может присутствовать, — колбаса и консервы.

Еще один неожиданный фактор риска — низкокалорийная диета. Хотя избавление от лишних килограммов рекомендовано пациентам, страдающим проблемами с желчным пузырем, к процессу похудения надо относиться со всей ответственностью. Стремление похудеть в кратчайшие сроки может обернуться проблемами с желчным пузырем.

Ученые выяснили, что быстрая потеря веса часто приводит к повышенному риску появления камней, так как избавление от лишних килограммов влияет на состав желчи. Так называемый «эффект йо-йо», когда человек то сбрасывает, то набирает вес, также не идет на пользу печени.

Важно отметить, что нередко камни и проблемы с работой желчного пузыря выявляют случайно — люди годами могут не подозревать, что с ними что-то не в порядке. Иногда заболевание обнаруживают на серьезной стадии, когда терапия и желчегонные продукты малоэффективны — тогда пациентам предлагают операцию по удалению желчного пузыря.

После такой операции также стоит придерживаться определенных ограничений в питании — от жирных продуктов лучше отказаться хотя бы на первое время. В дальнейшем в рационе обязательно должно быть много клетчатки — это поможет избежать неприятных симптомов и плохого самочувствия.

Что можно сделать?

Попробовать еще один полезный продукт для тех, кто столкнулся с дискинезией желчных путей, — артишок. Испанские ученые доказали, что экстракт листьев этого овоща обладает значительным желчегонным эффектом. Артишоки можно пожарить, запечь на гриле или в духовке. Они могут быть как основным блюдом, так и гарниром в сочетании с мясом или рыбой.