20 августа 2024

Вся правда о гречневой диете

/ Чем полезна, кому подходит и может ли нанести вред

Существует мнение, что диета на гречке эффективна для похудения, и с помощью суперфуда можно сбросить от пяти до семи килограммов за две недели. Правда ли это? Какие плюсы и подводные камни есть в необычной системе питания и как к ней относятся специалисты, рассказываем в статье.

Галина Песенко

Автор Food.ru

Что такое гречневая диета

Для похудения важно, чтобы энергетическая ценность рациона была ниже, чем количество калорий, которые человек тратит при своем образе жизни. Гречка подходит для этой цели идеально: в 100 граммах отварной крупы всего 92 ккал. Получается, что можно не ограничивать себя в количестве пищи, но при этом сбрасывать лишний вес за счет ее низкой калорийности.

Важный компонент гречневой диеты — потребление достаточного количества чистой воды. Она ускоряет обмен веществ и помогает снизить аппетит.

Еще одно существенное условие для похудения — отказ от соли, сахара и других приправ, которые могут снизить эффект. Например, соль задерживает жидкость в организме, в результате вес не будет уменьшаться. Пряности могут вызывать повышенный аппетит. А добавленный сахар относится к быстрым углеводам и способствует набору веса.

Гречка идеальна для монодиеты, поскольку считается суперфудом — очень полезным продуктом. Она содержит многие необходимые для здоровья вещества: клетчатку, медь, магний, марганец, калий, фосфор, витамин Е и витамины группы В.

Важно

Помните, что гречка содержит не все элементы, необходимые для вашего здоровья, нормального самочувствия и работоспособности. А жесткая диета может стать причиной серьезных проблем.

Скандинавская диета

Три разновидности гречневой диеты

1. Монодиета

Это самый строгий вариант диеты — он предполагает употребление в течение дня только гречки, которая запарена в кипятке на шесть-восемь часов или отварена в воде без добавления других ингредиентов и специй.

Важно понимать, что жесткие ограничения в еде лишают организм многих важных для здоровья веществ. Кроме того, такой скудный рацион может привести к срывам и неприятным последствиям для психики, поэтому придерживаться его можно недолго и только после консультации с врачом.

2. Двухкомпонентная система питания

Эта разновидность предполагает употребление двух продуктов: гречки, которая приготовлена так же, как в жесткой монодиете, плюс кефира или йогурта жирностью 1%. Кисломолочный продукт используется как перекус между основными приемами пищи или как дополнение к гречневой каше.

Двухкомпонентная система питания тоже чрезмерно жесткая, даже с учетом того, что кефир или йогурт — источник полезного животного белка.

3. Разгрузочные дни

При такой системе меню состоит из пропаренной крупы или из каши, сваренной на воде, только два или три дня в неделю. В остальное время в рацион вместе с гречкой входят свежие, отварные или запеченные фрукты и овощи, молочные продукты с низким процентом жирности. Важно помнить, что специи и пряности исключены не только в разгрузочные дни.

Щадящий вариант тоже эффективен для похудения, при этом организм получает практически все необходимые вещества.

Низкоуглеводная диета

Почему специалисты против

При употреблении одной гречки организм не получает белки животного происхождения, а без них невозможна выработка всех незаменимых аминокислот. Это особенно вредно в период роста или восстановления после болезни, при тяжелых физических нагрузках. Кроме того, растительный белок, в отличие от животного, усваивается не полностью. В среднем всего на 70%.

Гречневая монодиета полностью исключает из рациона жиры — главный источник энергии для человека.

К тому же жесткая диета плохо сказывается на психике. Она чревата не только срывами, эпизодическим употреблением «запрещенных» продуктов и перееданием, но и появлением чувства вины за невозможность соблюдать предписанный рацион. В конечном итоге это может привести к расстройству пищевого поведения, с которым придется бороться с помощью психиатра или психотерапевта.

Алексей Калинчев — врач-эндокринолог, нутрициолог, диетолог, автор нескольких курсов и тренингов по правильному питанию и здоровому образу жизни, утверждает:

Гречка — идеальный продукт для похудения и просто правильного питания. Она относится к сложным углеводам, медленно переваривается и дарит чувство сытости. Но есть одну только крупу нельзя. В рационе обязательно должны присутствовать белки с жирами. Это правило надо соблюдать во все основные приемы пищи, то есть на завтрак, обед и ужин. Углеводы в чистом виде нельзя есть людям с лишним весом и тем более с ожирением. Частая причина лишнего веса в том, что люди едят в основном простые углеводы, жиры, минимум белка и овощей. При этом многие живут в гиподинамическом режиме: мало ходят и много сидят. Выборочное исследование, проведенное в 2023 году Федеральной службой государственной статистики, показало, что 62% россиян старше 19 лет имеют показатели веса, соответствующие ожирению и предожирению. Причем многие не считают это проблемой, а если и начинают задумываться о похудении, выбирают заведомо провальные, однобокие подходы. К таким относится и гречневая диета. Важно помнить, что в борьбе с лишним весом работает только комплексный системный подход.

Можно сделать следующие выводы:

Питание для похудения должно быть сбалансированным. Нормальная дневная пропорция белков, жиров и углеводов — 1:1:4.
Людям с лишним весом нельзя есть исключительно углеводные продукты, а значит, гречневая монодиета не подходит для желающих похудеть.
Чтобы сбросить лишний вес, необходима физическая активность.

С врачами согласны и спортсмены.

Владимир Кулаков — рестлер, тренер школы профессионального реслинга НФР:

В переводе с греческого «диета» — это «образ жизни», а не ограничения в питании. Гречневая диета — это вредительство, хоть и непреднамеренное. Исключать какие-либо продукты из нормального многокомпонентного рациона можно только по медицинским показаниям. А рацион для похудения должен быть сбалансированным, с учетом пола человека, физической активности, предпочтений в еде. Важен баланс белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов — они необходимы человеку как «строительный материал», в том числе для центральной нервной системы. Без них невозможна нормальная жизнедеятельность организма. Любая диета должна назначаться только специалистом, иначе не избежать вреда здоровью.

Несбалансированное питание плохо влияет не только на физическое самочувствие. Оно негативно отражается и на настроении. Для полноценной жизни человеку требуется разнообразие, в том числе приятные ощущения от вкусной еды.

Совет

Если хотите похудеть или не поправляться, измените пищевые привычки в целом. Отдавайте предпочтение вареным, приготовленным на пару или запеченным продуктам, поскольку обжаривание в масле значительно повышает калорийность блюд. Ужинайте не позже, чем за четыре часа до сна, но максимум в 20:30.

Любители гречневой диеты утверждают, что благодаря ей гарантировано быстрое похудение. Но даже если так, это очень вредно: от резкого снижения массы тела организм испытывает сильный стресс, результат которого непредсказуем. Такая ситуация может стать причиной разных заболеваний и неприятных эмоциональных состояний. Оптимальное снижение веса: от 500 г до 1 кг в неделю.

Важно

Если у вас есть проблемы со здоровьем, перед любым значительным изменением рациона проконсультируйтесь с лечащим врачом. Жесткие ограничения в еде категорически противопоказаны беременным и кормящим женщинам, детям, подросткам и пожилым людям.

Что такое ленивая диета

Что можно сделать?

Питаться полноценно и сбалансированно, составлять рацион так, чтобы его калорийность соответствовала вашему образу жизни. Пить достаточное количество воды. Регулярно заниматься любым видом спорта, танцами или хотя бы гулять не менее 30 минут в день. Если мечтаете о похудении, обратитесь к диетологу — специалист посоветует подходящий вам способ, который поможет добиться цели без ущерба настроению и самочувствию.