erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFYN1jw

Почему яйцо появляется в сюжетах русских сказок

/ Делимся интересными фактами и рецептами

Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечают Всемирный день яйца (World Egg Day). Праздник появился в 1996 году, в Вене. В этот день устраивают семейные конкурсы, делают блюда из яиц, мастерят поделки и тематические карнавальные костюмы. Редакция Food.ru подготовилась к событию и узнала, что символизирует яйцо в русских сказках, а еще составила подборку рецептов.

Что символизирует яйцо в русских народных сказках

Сказку «Курочка Ряба» знает каждый с детства. Однако распространенный вариант сюжета — сокращенная версия, которую в 1864 году издал Константин Ушинский. Педагог изменил сюжет в угоду сказке, чтобы сделать его поучительным. В его версии бабка и дед сами проявляют любопытство к золотому яичку, за что несут наказание. Использовали сказку для обучения чтению младших школьников.

Изначально в «Курочке Рябе» сюжет был кумулятивным — состоял из повторений, как в «Репке». Каждый герой пересказывал историю заново, а завязка у всех версий была одинаковая: курочка снесла необычное яйцо, пробежала мышь и разбила его. После чего дед и баба начинают плакать и сокрушаться о потерянном.

Однако в оригинальном варианте Александра Афанасьева разбитое яйцо ведет к череде страшных событий. В доме стариков начинает пылать печь, шататься крыша, просвирня ломает и бросает просвиры, дьячок перебивает колокола, поп изрывает книги, а внучка героев вовсе удавилась с горя. Поселение, где живут дед и бабка, охватывает хаос, похожий на настоящий апокалипсис.

Сказка отсылает читателя к древним знакам. Яйцо в ней не обычный продукт, из которого можно что-то приготовить, а символ жизни и возрождения. Если оно разбилось — быть беде. В сборнике Александра Афанасьева яйцо было не золотым, а пестрым. В поздних вариантах его стали называть золотым, что тоже один из древних символов.

По одной из версий, золотой цвет — символ солнца, которое связано с чем-то божественным и светлым. Поэтому такой окрас придает яйцу еще большую ценность. По другой версии, раньше золото ассоциировалось не с богатством, а с подземным миром. Например, один из главных злодеев фольклора — Кощей — жил в подземелье и «чах над златом». Золотое яйцо, которое появляется в доме героев, становится символом неминуемой гибели. Поэтому дед и баба так радуются, когда курочка сносит обычное яйцо — это значит, что жизнь продолжается.

Интересный факт

Писатель Борис Заходер иронично отмечал: «Счастье — это золотое яйцо — люди бьют его и так и эдак, а пробежала мышка, хвостиком махнула — и яйцо разбилось».

Однако «Курочка Ряба» не единственная сказка, в которой упоминается символ яйца. Например, в сборнике народных сказок Афанасьева есть история о Кощее Бессмертном. В произведении описано, что смерть Кощея спрятана в яйце: если его разбить, злодей погибнет. Он, как и Баба-Яга, находится на перекрестке двух миров: живых и мертвых. В русских сказках Кощей выступает то в роли колдуна, то в роли правителя загробного мира. Однако неизменно этот персонаж олицетворяет зло, с которым нужно справиться главному герою.

Чтобы победить антагониста, добрый персонаж проходит ряд испытаний. Один из самых известных способов справиться с темным колдуном в русской литературе — найти яйцо с иглой внутри, на конце которой находится смерть Кощея. Здесь яйцо также выступает в роли символа создания мира и жизни.

Кстати

Кощей из русских сказок опередил Лорда Волан-де-Морта из книг про Гарри Поттера и первым создал «крестраж», по сути поместив свою смерть в волшебный артефакт.

Что приготовить

Всемирный день яйца — отличный повод собраться в кругу близких, чтобы приготовить тематические блюда. Тем более что продукт универсален: с ним готовят закуски, салаты, первые и вторые блюда, десерты.

Яйцо пашот

В переводе с французского pochette означает «мешочек». Готовое яйцо получается с плотным, но нежным белком и кремообразным желтком. Его можно положить на тост со слабосоленой рыбой, съесть с овощами.

Десерт «Павлова»

Основа блюда — меренга или безе. Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они успели нагреться: тогда взбить белки в пышную пену будет проще. Для украшения десерта подойдут фрукты или ягоды с кислинкой. Например, клубника, голубика, смородина или дольки мандарина.

Суп

Есть два варианта приготовления супа с яйцом. В первом — взбитое яйцо вливают тонкой струйкой в бульон, который в это время интенсивно перемешивают. Во втором — половинки сваренного вкрутую яйца кладут в готовое блюдо. Бульон для супа можно приготовить из диетического мяса или сделать его наваристым, с копченостями.

Салат

Для легкого обеда или ужина подойдет этот простой рецепт: свежие овощи, вареные яйца и заправка. Майонез можно заменить на нежирную сметану или йогурт, чтобы блюдо получилось менее калорийным.

Закуска

Вместо привычных бутербродов с икрой приготовьте на праздник эту закуску. По желанию майонез замените на жирную сметану без кислинки. А чтобы сделать блюдо нежнее, без остроты — уберите из рецепта свежий чеснок или замените его сушеным.

Где купить продукты для повседневных и праздничных обедов

В магазинах сети «Пятёрочка» вы найдете ингредиенты для любых блюд: крупы, овощи, фрукты, мясо, птица, рыба, куриные и перепелиные яйца, молочные продукты. А еще здесь есть готовые десерты и все необходимое, чтобы приготовить домашнюю выпечку.

Покупайте нужные продукты в магазине у дома или заказывайте в мобильном приложении «Пятёрочки».

Что можно сделать?

Собраться всей семьей и сочинить сказку про яйцо. Нарисовать иллюстрации и оформить историю в книгу. Угостить домочадцев гоголь-моголем с какао и корицей.