7 ноября 2024

Чем бургер отличается от гамбургера и чизбургера

/ Разбираемся вместе с Food.ru

Бургер, гамбургер, чизбургер — популярные блюда быстрого питания, которые часто путают друг с другом. Рассказываем, какие у них основные различия, что входит в состав и как их принято подавать.

Екатерина Опарина

Автор Food.ru

Что такое бургер

Бургер — целая группа блюд, преимущественно из фастфуда, в их число входят знакомые многим гамбургер и чизбургер. Они представляют собой закрытые бутерброды, в которые между пышной булочкой, часто посыпанной сверху кунжутом, кладут начинку. Обычно она состоит из:

котлеты;
овощей, они могут быть маринованными или свежими;
различных соусов.

Благодаря тому, что начинка в бургере может изменяться, существует множество вариаций этого блюда. Так, котлета для него чаще всего готовится из говядины, однако есть рецепты из рыбы, курицы или морепродуктов, а также вегетарианские варианты. Обжаривают котлету для бургера обычно на гриле. Из овощей в него кладут листья салата, помидор, огурец, репчатый лук и болгарский перец, а самые популярные соусы для бургера — кетчуп, майонез, сырный, BBQ. Также могут присутствовать и другие ингредиенты.

Гамбургер и чизбургер — самые популярные бургеры в мире.

Секрет сочного бургера

Отличительные особенности гамбургера

Слово «гамбургер» уже практически стало нарицательным: им нередко называют самые разные бургеры. Тем не менее это вполне определенный вид закрытых бутербродов.

В самой распространенной версии изобретателем гамбургера называют американца Луи Лессинга: в 1900 году он положил бифштекс между двумя половинками булочки, добавив немного соуса и лист салата. Четыре года спустя бутерброд получил известность благодаря Всемирной выставке в Сент-Луисе. А популярность гамбургеров началась с 1930-х годов.

Отличительная особенность гамбургера — небольшое количество ингредиентов. Традиционно в его состав входят говяжья котлета, лист салата, соус, маринованный огурец и лук. Иногда к начинке также добавляют ломтики томата или бекон.

Когда и где появился гамбургер

Чем отличается чизбургер

Название чизбургера говорит само за себя: cheese в переводе с английского означает «сыр». Как правило, так называется тот же гамбургер, если в его начинку добавили еще и ломтик сыра.

Примечательно, что сыр в чизбургере может быть любым:

чеддер;
плавленный;
швейцарский;
моцарелла;
бри;
рикотта;
гауда;
пармезан или пекорино;
копченый;
с голубой плесенью;
из козьего или овечьего молока.

В некоторых чизбургерах ломтик сыра могут заменить на полноценную сырную котлету.

Важно

Сыр в чизбургере должен хорошо плавиться — так блюдо получится более аппетитным.

Чизбургер может быть как простым по составу, так и содержать различные дополнительные компоненты. Однако следует помнить, что важно не столько количество ингредиентов в блюде, сколько их гармоничное сочетание.

День бургера

Особенности подачи различных бургеров

Изначально бургеры задумывались как быстрая еда «на ходу», поэтому они не требовали особой подачи. Однако сейчас их можно встретить не только в заведениях фастфуда, но и в ресторанах. Чизбургеры, гамбургеры и другие бургеры по-прежнему принято есть руками: для этого гостям иногда подают перчатки, которые позволят не испачкаться в процессе еды.

Для подачи бургеров могут использовать тарелки или специальные деревянные доски. Также к основному блюду в ресторанах часто предлагают гарнир, обычно это картофель фри, и соус.

Важно

Бургеры принято подавать горячими, в отличие от сэндвичей и многих других бутербродов.

Нередко в заведениях гостям приносят бургер, в котором установлены шпажка или флажок. Делают это не только для красоты: по тому, как шпажка воткнута в мясо, гость может оценить степень его прожарки.

Можно ли запивать бургер вином