Чем бургер отличается от гамбургера и чизбургера

/ Разбираемся вместе с Food.ru

Бургер, гамбургер, чизбургер — популярные блюда быстрого питания, которые часто путают друг с другом. Рассказываем, какие у них основные различия, что входит в состав и как их принято подавать.

Что такое бургер

Бургер — целая группа блюд, преимущественно из фастфуда, в их число входят знакомые многим гамбургер и чизбургер. Они представляют собой закрытые бутерброды, в которые между пышной булочкой, часто посыпанной сверху кунжутом, кладут начинку. Обычно она состоит из:

котлеты;
овощей, они могут быть маринованными или свежими;
различных соусов.

Благодаря тому, что начинка в бургере может изменяться, существует множество вариаций этого блюда. Так, котлета для него чаще всего готовится из говядины, однако есть рецепты из рыбы, курицы или морепродуктов, а также вегетарианские варианты. Обжаривают котлету для бургера обычно на гриле. Из овощей в него кладут листья салата, помидор, огурец, репчатый лук и болгарский перец, а самые популярные соусы для бургера — кетчуп, майонез, сырный, BBQ. Также могут присутствовать и другие ингредиенты.

Гамбургер и чизбургер — самые популярные бургеры в мире.

Отличительные особенности гамбургера

Слово «гамбургер» уже практически стало нарицательным: им нередко называют самые разные бургеры. Тем не менее это вполне определенный вид закрытых бутербродов.

В самой распространенной версии изобретателем гамбургера называют американца Луи Лессинга: в 1900 году он положил бифштекс между двумя половинками булочки, добавив немного соуса и лист салата. Четыре года спустя бутерброд получил известность благодаря Всемирной выставке в Сент-Луисе. А популярность гамбургеров началась с 1930-х годов.

Отличительная особенность гамбургера — небольшое количество ингредиентов. Традиционно в его состав входят говяжья котлета, лист салата, соус, маринованный огурец и лук. Иногда к начинке также добавляют ломтики томата или бекон.

Чем отличается чизбургер

Название чизбургера говорит само за себя: cheese в переводе с английского означает «сыр». Как правило, так называется тот же гамбургер, если в его начинку добавили еще и ломтик сыра.

Примечательно, что сыр в чизбургере может быть любым:

чеддер;
плавленный;
швейцарский;
моцарелла;
бри;
рикотта;
гауда;
пармезан или пекорино;
копченый;
с голубой плесенью;
из козьего или овечьего молока.

В некоторых чизбургерах ломтик сыра могут заменить на полноценную сырную котлету.

Важно

Сыр в чизбургере должен хорошо плавиться — так блюдо получится более аппетитным.

Чизбургер может быть как простым по составу, так и содержать различные дополнительные компоненты. Однако следует помнить, что важно не столько количество ингредиентов в блюде, сколько их гармоничное сочетание.

Особенности подачи различных бургеров

Изначально бургеры задумывались как быстрая еда «на ходу», поэтому они не требовали особой подачи. Однако сейчас их можно встретить не только в заведениях фастфуда, но и в ресторанах. Чизбургеры, гамбургеры и другие бургеры по-прежнему принято есть руками: для этого гостям иногда подают перчатки, которые позволят не испачкаться в процессе еды.

Для подачи бургеров могут использовать тарелки или специальные деревянные доски. Также к основному блюду в ресторанах часто предлагают гарнир, обычно это картофель фри, и соус.

Важно

Бургеры принято подавать горячими, в отличие от сэндвичей и многих других бутербродов.

Нередко в заведениях гостям приносят бургер, в котором установлены шпажка или флажок. Делают это не только для красоты: по тому, как шпажка воткнута в мясо, гость может оценить степень его прожарки.