Секрет сочного бургера
/ И три хороших рецепта
Бургер — уже привычное блюдо на ужин или для детской вечеринки. Булку с котлетой готовят дома и на даче, подают в ресторанах, в честь блюда устраивают фестивали. Существует классический рецепт бургера, но и у него есть секрет. Это особый ингредиент, добавив который вы получите сочный гамбургер, которым не захочется делиться, — концентрированное молоко. Объясняем, для чего оно нужно.
Как концентрированное молоко делает бургеры сочными
Чаще всего такое молоко добавляют в десерты. Но густой, насыщенный продукт подойдет и для других блюд. Например, для приготовления котлет для бургеров.
Первый известный рецепт гамбургера, в котором использовалось концентрированное молоко, был опубликован компанией-производителем Carnation в 1959 году. Котлета включала в себя говяжий фарш, яйцо, специи, концентрированное молоко и связующее вещество — крошки крекера.
Яйцо и хлебные крошки вместе создавали текстуру, напоминающую мясной рулет. А концентрированное молоко делало котлету нежной и влажной, не давая ей рассыпаться в процессе приготовления.
Почему используется именно концентрированное, а не обычное молоко
Потому что оно густое и кремообразное по сравнению с любым другим, даже цельным молоком. Такая консистенция делает котлеты для гамбургеров сочными.
Концентрированное молоко слаще обычного, но на вкус гамбургера это не влияет. Поскольку в фарш добавляют соусы, перец, чеснок и другие ингредиенты по рецепту.
Когда и где появился гамбургер3 хороших рецепта бургеров, в которые можно добавить секретный ингредиент
1. На темной булке
В рецепте используется говяжий фарш и цельное коровье молоко. Замените его на концентрированное, чтобы почувствовать тот самый вкус.
Черный цвет булочке придает краситель. Подробнее о пищевых красителях и о том, как сделать их дома, читайте здесь.
Черный бургер2. С сыром
Классический вариант бургера. Помимо прочего, в качестве начинки здесь используют моцареллу. Но вы можете взять любой другой сыр, например, ломтики плавленного.
Чизбургер3. С куриным фаршем
Вариант, который понравится детям. Фарш станет сочнее, если добавить в него концентрированное молоко.
Бургер с курицейЧто можно сделать?
Приготовить дома другие быстрые блюда: шаурму, наггетсы, картофель фри — это полезно и вкусно. Если ребенок не хочет есть домашнее, а просит сводить его в ресторан быстрого питания, расскажите ему, почему стоит ограничить употребление фастфуда.
Узнайте больше о секретах приготовления блюд:
А вы готовите бургеры дома? Поделитесь фирменным рецептом в комментариях.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Как питаться по древним традициям
В кулинарных традициях народов мира сохранились десятки странных и, казалось бы, иррациональных суеверий, корни которых уходят в глубокую древность. Однако многие из этих примет, связанных с удачей, достатком и здоровьем, имеют под собой практическое или мифологическое обоснование. Рассмотрим самые распространенные суеверия и разберемся в их происхождении.
открытия
Британский астроном открыл новые созвездия
Популяризатор науки и телеведущий Марк Томпсон представил публике шесть новых созвездий. С его легкой руки небесные объекты получили гастрономические названия. Теперь на звездной карте можно разглядеть «Сосиску в тесте», «Чикен-наггетс» и «Креветочное кольцо». Daily Mail разбирается, что связывает астрономию и кулинарию.
открытия
Кто кусает и жалит
Большинство насекомых безвредны, но комары, осы и даже муравьи способны превратить отдых в настоящее испытание. Их укусы не только болезненны — иногда они вызывают аллергию или могут стать источником инфекций. Расскажем, какие насекомые действительно опасны и как защититься от их укусов.
открытия
Ученые выяснили, почему люди любят острую пищу
Краснеет лицо, выступает пот, во рту все горит… Казалось бы, такая реакция должна раз и навсегда оттолкнуть человека от острой пищи. Однако же миллионы людей добровольно едят продукты с такими «побочными эффектами». В статье The Guardian ученые объяснили, в чем секрет любви к жгучей еде.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Компонент привычного продукта улучшил память у мышей
Японские ученые выяснили, что флаванолы, содержащиеся в какао, горьком шоколаде и некоторых ягодах и фруктах, могут улучшать память, бдительность и концентрацию. Пока что этот эффект убедительно проявился только у лабораторных мышей, поэтому вопрос, поможет ли такая стимуляция людям, остается открытым. В этом материале разберемся, можно ли рассчитывать на подобный результат в реальной жизни.
Читают сейчас
