Что полезнее — геркулес или овсянка
/ И как их правильно приготовить
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
Чем отличается геркулес от овсянки
Разница заключается в способе обработки зерна. Овсянка — это крупа, которая максимально близка к цельному зерну. Она имеет плотную текстуру и требует более длительной варки.
Геркулес делают из того же овса, но зерна сначала пропаривают, а затем расплющивают в хлопья: каша из них варится быстрее и получается более нежной. При этом геркулес — лишь один из видов овсяных хлопьев. Они могут отличаться размером, степенью обработки и временем приготовления.
Какие крупы помогут похудетьСостав и калорийность
Пищевая ценность овсяной каши зависит от способа приготовления и добавок.
Сухая овсяная крупа (на 100 г):
- белки — 12,3 г;
- жиры — 6,1 г;
- углеводы — 59,5 г;
- калорийность — 342 ккал.
Геркулесовая каша на молоке (100 г):
- белки — 3,36 г;
- жиры — 8,19 г;
- углеводы — 13,24 г;
- калорийность — 140 ккал.
Овсяная каша на воде (100 г):
- белки — 2,71 г;
- жиры — 2,33 г;
- углеводы — 17,23 г;
- калорийность — 96 ккал.
Овсяная каша хорошо сочетается с фруктами, ягодами и орехами — они дополняют блюдо витаминами и микроэлементами.
Время приготовления зависит от вида хлопьев: одни достаточно залить кипятком, другие требуют варки до 20–30 минут.
Чем полезна овсянка на водеКак выбрать качественную овсянку
На полках магазинов — десятки видов овсяной крупы и хлопьев. Выбирать стоит с учетом вкусов, целей питания и состояния здоровья.
Овсяная крупа
Если покупаете цельную овсяную крупу в прозрачной упаковке, внимательно осмотрите ее содержимое. В хорошем продукте должно быть минимум ломаных зерен и шелухи. Внутри не должно быть жучков, мусора и посторонних примесей.
Овсяные хлопья «Экстра»
Самыми полезными считаются хлопья категории «Экстра». Их производят из овса первого класса. В зависимости от степени обработки они делятся на три вида:
- Экстра №1 — крупные хлопья. Варятся около 15 минут, зато содержат больше всего клетчатки, витаминов и питательных веществ.
- Экстра №2 — хлопья среднего размера из дробленого зерна. Готовятся быстрее, но клетчатки в них уже меньше.
- Экстра №3 — мелкие, быстроразваривающиеся хлопья. Каша готовится примерно за три минуты, однако полезных веществ в таком продукте меньше, чем в категориях «один» и «два». Эти хлопья подходят людям с заболеваниями ЖКТ, так как они легче усваиваются и не содержат грубых волокон.
Важно
Обращайте внимание на срок годности: он должен отсчитываться от даты производства, а не от момента фасовки. Качественная овсянка не имеет темных вкраплений, плесени и прогорклого запаха.
Хлопья «Геркулес»
При выборе геркулеса ориентируйтесь на те же критерии. Единственное отличие — по ГОСТу в них допускается немного больше сорных примесей, чем в хлопьях «Экстра».
Как хранить крупы, чтобы они не испортилисьПольза и возможный вред овсяной крупы и геркулеса
- клетчатка — улучшает работу кишечника (в обработанном геркулесе ее меньше);
- авенантрамиды — уменьшают воспаление;
- феруловая кислота — снижает риск онкологии;
- витамины группы В — для нервной системы;
- цинк — улучшает иммунитет, важен для кожи, волос и репродуктивного здоровья;
- фосфор — для крепких костей.
Овсянка, съеденная на завтрак, наполняет энергией, повышает внимание и работоспособность. Крупа хорошо усваивается, помогает нормализовать уровень холестерина и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Продукт подходит для различных лечебных диет.
Возможный вред
Геркулес содержит много углеводов, поэтому людям с лишним весом нужно учитывать это.
Фитиновая кислота, присутствующая в крупе, снижает усвоение кальция и фосфора. А у некоторых людей овсянка может вызывать аллергию.
В целом польза овсяной крупы значительно превышает возможные риски, если учитывать индивидуальные особенности организма.
Какие крупы содержат глютенКак быстро и вкусно приготовить овсянку
Геркулес — это овсяные хлопья, которые готовятся очень быстро. Их можно варить на воде или молоке, добавлять фрукты, ягоды или йогурт. Есть и несладкие варианты, а также рецепты без варки.
Геркулесовая каша на молоке
- Доведите 800 мл молока до кипения.
- Добавьте 70 г геркулесовых хлопьев, немного сахара и щепотку соли по вкусу.
- Варите на медленном огне, помешивая, около пяти минут.
Каша быстрого приготовления готова! Обычную овсяную крупу придется варить дольше — примерно 20 минут.
Геркулесовая каша на молокеОвсянка без варки
Этот способ идеально подходит, если не хочется возиться у плиты. Смешайте хлопья с йогуртом и медом, оставьте в холодильнике на ночь — и утром вкусный завтрак будет у вас на столе! По желанию украсьте ягодами и орехами. Попробуйте блюдо с разными вкусами йогурта.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 4 ст. л.;
- йогурт — 250 г;
- мед — 10 г;
- ягоды и орехи — по вкусу.
Время подготовки — всего пять минут. Через два часа каша будет полностью готова. Подавайте ее в прозрачных стаканах, чтобы был виден красивый слой хлопьев и ягод.
Ленивая овсянкаОвсянка с бананом
В кипящее молоко засыпьте крупу, положите соль и сахар по вкусу и варите 15–20 минут. Измельчите банан и перемешайте с готовой кашей. Блюдо заиграет новым вкусом и станет слаще.
Ингредиенты:
- молоко — 250 мл;
- овсяная крупа — 30 г;
- банан — 30 г;
- сахар и соль — по вкусу.
Время приготовления: 20 минут
Овсянка с бананомОвсяная каша с помидором
Если хочется несладкой, но сытной каши, попробуйте этот оригинальный рецепт — отлично подходит для бодрого утра.
Нарежьте и обжарьте помидор, всыпьте 100 г овсяных хлопьев и слегка обжарьте. Добавьте немного воды и тушите до готовности. Сверху разбейте яйцо и подождите, пока схватится белок.
Ингредиенты:
- помидор — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- овсяные хлопья — 100 г.
Время приготовления: 10 минут.
Овсянка с помидоромЧто можно сделать?
Не пропускать завтраки — это простой способ наполниться энергией на целый день. Каша из овсяной крупы полезна в любом виде. Экспериментируйте с ингредиентами, пробуйте новые способы приготовления и создавайте разнообразные блюда каждую неделю.
Больше рецептов из овсянки на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
