Где поесть в Стамбуле
/ Атмосферные места с потрясающими видами
Турецкая кухня — одна из самых разнообразных в мире. Она славится своими блюдами из мяса, овощей, бобовых и необычными десертами. Стамбул — культурная и гастрономическая столица Турции: здесь любят и умеют готовить и с удовольствием приобщают к этому приезжих. Рассказываем, где поужинать с лучшим видом на Босфор и куда бежать за самым вкусным стрит-фудом.
Где вкусно поесть в Стамбуле
Стамбул раскинулся на берегах Босфорского пролива, который делит город на две части: 25 ильче (районов) находятся в европейской и 14 в азиатской. Главные достопримечательности расположены в туристическом центре. Ходить придется много, поэтому перед обзорной прогулкой предлагаем подкрепиться, в перерыве — пообедать, а вечером — поужинать под бокал турецкого вина.
Интересный факт
Вкус традиционных блюд в местных заведениях может отличаться от тех, что вы пробовали в ресторане отеля: меню на курортах адаптируют для туристов, повара кладут меньше специй.
Что едят в ТурцииФатих
Район Фатих — это сердце Стамбула, где находятся главные достопримечательности города: Султанахмет, Айя-София, Голубая мечеть и дворец Топкапы. Здесь же можно попробовать любую кухню мира, но мы советуем начать с местной.
Если хотите недорого пообедать в центре Стамбула, отправляйтесь в Tarihi Sultanahmet köftecesi. Заказывайте чечевичный суп (Mercimek Çorbası), шашлык из баранины и кефте — мясные фрикадельки с зеленью и специями.
Для шикарного ужина в районе Султанахмет бронируйте столик в Deraliye Ottoman Cuisine Restaurant или в Matbah Ottoman: здесь подают блюда османской дворцовой кухни, приготовленные по старинным рецептам. Закажите вишневый суп, сладкую дыню, фаршированную говядиной и миндалем, и пирухи с сыром — турецкий аналог мантов. Обязательно попробуйте катмер — хрустящий конвертик с фисташками и густыми сливками каймак.
Совет
Бронируйте столик заранее, если не хотите ждать в очереди: в хороших стамбульских заведениях даже в будни много посетителей. На большинстве сайтов ресторанов есть форма для брони. А вот для звонка по телефону придется общаться на английском, но чаще — на турецком. «Столик на двоих, пожалуйста» по-турецки будет звучать «İki kişilik bir masa lütfen» (Ик’и кишил’ик бир мас’а, л’ютфен).
Бейоглу
Из Фатиха плавно перемещайтесь в Бейоглу — один из ключевых районов Стамбула в европейской части. Здесь находится знаменитая площадь Таксим, улица Истикляль, Галатская башня.
Бейоглу — это потрясающая архитектура, огромное количество магазинов и центр ночной жизни Стамбула с ресторанами, барами и клубами. Тот самый случай, когда можно позволить себе немного роскоши и сходить в Neolokal: в городе целых семь ресторанов со звездой Мишлен, и это один из них. Чтобы не потратить все деньги, рассчитанные на отпуск, заказывайте специальное дегустационное меню.
Совет
Гуляя по центру, не сворачивайте в Тарлабаши — самый «страшный» квартал в Стамбуле. Интересных кафе и ресторанов там нет, музеев тоже, а местные жители — курды, ромы и другие этнические группировки — не жалуют туристов.
Недорогой ужин с хорошим выбором алкоголя предлагают в Turkce Meze Kubbe. Если хотите сделать перерыв от кебаба и пахлавы, закажите чизкейк «Сан себастьян» на панорамной площадке 360° Istanbul или сходите в Pizzeria Pera рядом с Истикляль — здесь готовят настоящую итальянскую пиццу и потрясающе вкусную пасту.
Поужинать с шикарным видом на Босфор предлагаем в кафе Servet Babanın: столики на набережной Бейоглу стоят прямо у воды. Здесь можно поесть рыбу, морепродукты, выпить кофе с десертом и насладиться вечерней атмосферой колоритного города.
Ускюдар
Берите билет на паром и отправляйтесь на азиатскую сторону. Прогуляйтесь по району Ускюдар — самой старой части города. После осмотра Девичьей башни отправляйтесь подкрепиться на набережную Саладжак — главным образом, чтобы поесть морепродукты. Уксюдар — прибрежный район, и дары моря здесь всегда свежие. В ресторане Rigel заказывают морского окуня или голубую рыбу, в Ismet Baba приходят поесть мидии и салат из осьминога.
Если оказались в Ускюдаре утром, идите в кафетерий Çamlıca Sosyal Tesisleri. Здесь можно вкусно и очень бюджетно позавтракать, выпить чай со сладостями или заказать знаменитый суп ишкембе (İşkembe Çorbası) из говяжьего желудка.
Совет
Обычно чаевые включены в счет, но лучше уточнить при заказе. Если вам приносят воду, чай или кофе, небольшие десерты, поинтересуйтесь у официанта, это комплимент от заведения или нет. По-турецки вопрос «Сколько это стоит?» звучит как «Bu ne kadar?» (Бу не кадар?).
Кадыкёй
Еще один интересный район на азиатской стороне Стамбула — Кадыкёй. Сюда едут на шопинг и за гастрономическими впечатлениями.
В Турции завтрак — главный прием пищи и важная традиция. Если хотите плотно заправиться на весь день, загляните в SoBe. Здесь предложат настоящий турецкий завтрак — кахвальти. На стол ставится около 20 тарелок с разными блюдами: гезлеме — лепешки с мясом, сыром или шпинатом, менемен — омлет с помидорами и сладким перцем, а также овощи, оливки, сыр, орехи, мед и выпечка.
Если чувствуете, что не осилите, закажите искендер-кебаб, который чем-то похож на шаурму: баранина, томатный соус с йогуртом и топленым маслом. Только все ингредиенты не заворачивают, а выкладывают на лаваш сверху, как на тарелку. За лучшим в Стамбуле искендер-кебабом идите в Kebapçı İskende.
Кстати, рецепт блюда запатентован в Патентном бюро США, но никто не мешает приготовить его дома по нашему рецепту.
Где можно дешево поесть в Стамбуле
Рыночные зоны и уличная еда
Турецкие базары — это настоящее путешествие в мир турецкой культуры. Здесь есть все: от свежих фруктов до тканей ручной работы. А еще на рынках можно вкусно поесть и найти необычные кафе с особым восточным колоритом.
Обязательно попробуйте балык экмек (balık ekmek) — белую булку с жареной скумбрией, луком и салатом. Его продают на пристани Эминеню и на рыбном рынке Каракёй.
Закажите кумпир (Kumpir) — картофель, фаршированный огурцами, кукурузой, горошком и другими начинками. Рядом с мечетью Ортакёй есть улица, которая называется Kumpir Sokak. Отличный вариант для любителей плотно перекусить ночью — отсюда открывается чудесный вид на Босфор.
Еще одна гастрономическая достопримечательность Стамбула — мокрый бургер (ıslak burger), мягкая булка с соусом и котлетой. Самый вкусный можно попробовать на площади Таксим в Kizilkayalar.
Недорогие кафе
Если опасаетесь есть на рынке, отправляйтесь в кафе-столовые: так вкусная еда и низкие цены. В таких заведениях часто завтракают сами местные, а это знак качества.
В Karaköy Çorba Evi рядом с Галатской башней подают только супы: в меню больше 20 вариантов: куриные, грибные, томатный суп (domates çorbası), эзолегин из чечевицы и даже суп «Тархана» (Tarhana), который готовят из кислого молока и зерна.
В Balkan Lokantasi недалеко от центра вам предложат огромное меню. Чтобы не запутаться, берите суп kelle paça с бараниной и индейку с овощами. После плотного обеда выпейте чашку турецкого кофе в Cumbalı Kahve: владелец — большой кофеман, сам обжаривает зерно и развлекает посетителей интересными историями.
Где поесть в аэропортах Стамбула
Знакомство с местной кухней можно начинать прямо в аэропорту. В Стамбуле их два — старый аэропорт Сабиха Гекчен на азиатской стороне, и Новый аэропорт Стамбула на западной.
В кафе Simit Sarayi — оно есть и в новом и в старом аэропорту — возьмите симит, бублик с кунжутом, а в Çay Saati закажите настоящий турецкий кофе. Можно перекусить в Burger King или в Sbarro, но учтите, что цены будут выше, чем в городе.
Что сделать?
Слетать в Стамбул и пробовать национальную кухню. Привести в качестве сувениров пахлаву, кадаиф и рахат-лукум. Устроить дома турецкий кулинарный вечер и приготовить лахмаджун из говяжьего фарша или наваристый чечевичный суп чорбу.
Что попробовать в других странах мира:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Где в Москве попробовать вареники
Вареники — блюдо из пресного теста. Внешне они похожи на пельмени, но чуть большего размера и в форме полумесяца. Еще одно отличие: начинку кладут не сырую, а готовую, она может быть как сытной, так и сладкой. А еще вареники в январе используют для гаданий. Внутрь помещают что-то съедобное, например, лавровый лист сулит славу, фасолина — богатство. Что попадется, так и сложится год. Если ваша цель — просто вкусно поесть, отправляйтесь в один из московских ресторанов и закажите щедрую порцию вареников. Рассказываем, где точно найдутся достойные варианты.
еда не дома
Что такое вяземский пряник
В Смоленской области много достопримечательностей: крепостная стена, мемориал «Катынь», национальный парк «Смоленское Поозерье», дом, где прошло детство Гагарина. Славится Смоленщина и десертами: рассказываем о самом маленьком, но не по значению, прянике, у которого есть свой праздник, — вяземском.
еда не дома
Как понять, куда вы зашли: в кафетерий, кафе или кофейню
Иногда хочется зайти только за кофе или перекусить между делами. А вместо этого приходится на ходу разбираться, как в заведении все устроено: где заказывать, можно ли присесть, сколько времени здесь принято проводить. Такие ситуации легко объяснимы, ведь у каждого формата своя логика обслуживания и негласные правила. Если вы в них разбираетесь, поход за кофе в обеденный перерыв удобно вписать в график дня. Рассказываем, чем отличаются кафе, кофейня и кафетерий, что это значит для посетителей и как устроены заведения.
еда не дома
Где попробовать говядину вагю в Москве
Слово «вагю» переводится на русский как «японская корова». Романтики никакой, зато вкус выдающийся: мягкий жир чередуется с прослойками мяса, за что такую говядину называют мраморной. Считается, что вагю сочнее, содержит больше жирных кислот, которые отвечает за фирменный аромат. Текстура у нее более нежная, что, по мнению ценителей, делает продукт особенно вкусным. Впрочем, цена тоже примечательная: деликатес считается самым дорогим мясом в мире. Рассказали, где попробовать говядину вагю в Москве без необходимости перед походом в ресторан оформлять кредит.
еда не дома
Где попробовать крафтовое пиво в Москве
Пивная карта Москвы впечатляет не меньше, чем винная: десятки баров варят собственные сорта, экспериментируют со вкусами и объединяют вокруг себя целые сообщества. Здесь можно провести вечер за кислым берлинером, дымным стаутом или плотным IPA, узнать, что такое нефильтрованный сидр, и поговорить с теми, кто называет хмель своим вдохновением. Мы собрали 11 пивных баров Москвы, в которые стоит заглянуть: от культовых крафтовых площадок до камерных мест, где главное не шоу, а вкус и настроение.
еда не дома
10 съедобных сувениров из Турции
Обрадовать друзей магнитами на холодильник уже вряд ли удастся, а вот привезти из отпуска сувенир, который можно в этот холодильник положить — совсем другая история. Да и самому себе не помешает продлить послевкусие от поездки. Рассказываем, что можно привезти из Турции.
еда не дома
Как отмечают Рождество в Италии
С популярностью итальянских ресторанов могут соперничать разве что японские суши-бары, однако кулинарной повесткой дня правят стереотипы — и обычно все сводится к пицце и пасте. Рождество — отличный повод приобщить иностранцев к итальянской кухне, ведь в этот праздник большие семьи собираются за щедро накрытым столом. О гастрономических традициях Рождества Food.ru рассказал Эрнесто де Марко, шеф-повар посольства Италии в Москве.
еда не дома
Где в Москве поесть устриц
Сырые, запеченные, с лимоном или табаско — устрицы в Москве давно перестали быть экзотикой. В столице работает множество ресторанов, где моллюсков подают каждый день. Собрали самые интересные заведения — от премиальных до уютных и демократичных, добавили советы, как выбирать и есть устриц правильно.
Читают сейчас
