Турецкие лепешки гёзлеме
В турецких лепешках гёзлеме много сытной начинки и очень тонкое тесто, промазанное сливочным маслом и зажаренное до хруста. Тесто раскатывают до тех пор, пока оно не станет почти прозрачным. Потом выкладывают на него заранее приготовленную начинку и сворачивают лепешку в виде плоского прямоугольного конверта. Класть мясной фарш в начинку не обязательно. При желании сделайте лепешки просто с сыром и зеленью, творогом, брынзой, помидорами.
- Калории
- 304,38 кКал
- Белки
- 9,68 грамм
- Жиры
- 17,45 грамм
- Углеводы
- 27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- турецкая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста и начинки
| 2 стакан = 260 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 3 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для начинки и смазывания
| 200 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ст. л. = 22 г | |
| 100 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1,5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 20 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в глубокую миску. Помойте и почистите чеснок. Ополосните укроп и петрушку, промокните их бумажными салфетками. Отделите листочки зелени от стеблей. Подготовьте терку, еще одну миску, скалку, чистое тканевое полотенце, сковороду и блюдо для подачи.
Шаг 1
Отложите 1 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте ¼ ч.л. соли в миску с оставшейся просеянной мукой, перемешайте. Налейте в миску воду и вымесите сначала ложкой, потом руками плотное и упругое тесто.
Шаг 2
Налейте 1 ст.л. растительного масла на рабочую поверхность. Выложите на масло тесто и помесите его еще около 5-7 минут. Разделите тесто на 4 части, прикройте полотенцем до тех пор, пока тесто не понадобится.
Шаг 3
Мелко порубите чеснок, укроп и петрушку. Крупно натрите сыр. Соедините в чистой миске сыр и зелень, хорошенько перемешайте.
Шаг 4
Налейте в сковороду 2 ч.л. масла, разогрейте на среднем огне. Выложите фарш в сковороду. Обжарьте его, разбивая комочки лопаткой, 5-6 минут до румяной корочки.
Добавьте ¼ ч.л. соли, чеснок и кетчуп, перемешайте и потушите 5 минут. Снимите сковороду с фаршем с огня.
Шаг 5
Присыпьте чистый стол мукой, выложите на него один кусочек теста. Раскатайте его в пласт толщиной не более 1 мм. Таким же образом раскатайте все оставшиеся части теста.
Шаг 6
Распределите по получившимся лепешкам начинку из фарша, выкладывая ее в центр. Слегка размажьте начинку, придав ей форму прямоугольника. Укройте слой фарша слоем сыра с зеленью. Сверните лепешки конвертами с начинкой внутри.
Шаг 7
Разогрейте на среднем огне чистую сухую сковороду. Положите в нее лепешку, промажьте ее маленьким кусочком сливочного масла. Жарьте лепешку 1-2 минуты, переверните, снова помажьте маслом и обжаривайте еще 1-2 минуты.
Шаг 8
Переверните лепешку, смазывая ее маслом, еще 2-3 раза, пока она не обжарится до темно-золотистой корочки. Переложите лепешку на блюдо и жарьте таким же образом остальные лепешки.
произвести впечатление
Подайте лепешки гезлеме с натуральным йогуртом, выложив на листья салата и украсив помидорами черри.
Сделать полезнее:
Приготовьте фарш для начинки из диетической индейки или кролика.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Элеонора С.
Очень вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
лепешки
30 минут
Лепешки на кефире с жареным луком
Для основы понадобится всего 5 ингредиентов: мука, кефир, яйцо, сода и соль. Тесто получится пластичным, а сами лепешки — пышными. Можно приготовить их без начинки или наполнить сыром, картофелем или репчатым луком — как в этом рецепте. Чтобы смягчить остроту лука, обжарьте его на растительном масле. Овощ приобретет легкую сладость.
лепешки
40 минут
Окономияки
Лепешки окономияки в Японии считаются фастфудом. Единого рецепта у блюда нет. Okonomi переводится как «то, что вы любите». Поэтому в тесто добавляют и рыбу, и морепродукты, и мясо, и сыр, и различные овощи. Попробуйте взять для наполнения белокочанную капусту, картофель, морковь, болгарский перец и маринованный имбирь. Быстро замешайте тесто, добавьте начинку, сформируйте заготовки и обжарьте их с двух. Чтобы окономияки точно пропеклись, готовьте их под крышкой.
лепешки
1 ч
Индийские лепешки качори
Индийские лепешки с пряной начинкой внешне похожи одновременно на овсяное печенье, чебуреки и жареные пирожки. Их готовят с начинкой из измельченных в пасту бобовых. Возьмите маш, чечевицу или фасоль. Добавьте различные пикантные специи, характерные для индийской кухни: куркуму, кумин, анис и имбирь. Обязательно добавьте кинзу или, если не любите эту зелень, петрушку. Обжарьте лепешки во фритюре и подайте теплыми на стол.
лепешки
40 минут
Лепешки с яблоками на сковороде
Очень сладкие, с ярким карамельным ароматом и выраженной фруктовой ноткой лепешки можно подать на завтрак или перекус с медом или любимым вареньем. Тертые яблоки обжариваются в карамели, затем добавляются в тесто. Важно очень хорошо перемешать начинку, чтобы она равномерно распределилась. Тогда лепешки получатся очень вкусными и аппетитными на вид.
лепешки
40 минут
Лепешки на йогурте
Йогурт сделает простые лепешки мягкими и легкими. Замесите тесто с небольшим количеством соли и разрыхлителя, разделите на части и тонко раскатайте. Быстро обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. А для яркого вкуса и аромата смажьте горячие лепешки растопленным сливочным маслом, в которое можно всыпать немного чеснока: легкие пикантные нотки ему не повредят.
лепешки
55 минут
Индийские лепешки алу паратха
Алу паратха, или лепешки с картофельной начинкой, обычно готовят на завтрак, но их удобно и брать с собой на перекус. Замесите тесто на воде и растительном масле, приготовьте картофельное пюре с приправой карри и укропом. Сформируйте лепешки с начинкой и обжарьте на сухой сковороде. Если подать их с овощным соусом или йогуртом из кешью, лепешки подойдут для вегетарианского или постного меню.
лепешки
1 ч 5 мин
Индийские лепешки чапати
Традиционные индийские лепешки — чапати, роти и наан — подают вместо хлеба к овощным и мясным блюдам, ими удобно подхватывать кусочки в соусе. Чапати делают из цельнозерновой муки, воды, растительного или топленого масла и соли. Тесто тонко раскатывают в один или несколько слоев, а потом обжаривают на сковороде. Роти похожи на чапати, но замешиваются и жарятся без масла и бывают только однослойными. А вот наан замешивают на обычной муке и выпекают в печи.
лепешки
50 минут
Йогуртовые лепешки на сковороде
Тонко раскатанные лепешки из теста на йогурте хорошо поднимаются в горячем масле, становятся пышными, мягкими и не опадают после остывания. Замесите тесто, дайте ему «отдохнуть» и выделить клейковину. Разделите на части и тонко раскатайте. Для обжаривания возьмите чугунную сковороду с толстыми стенками или небольшой казан. У лепешек приятный нейтральный вкус, они легко заменят хлеб для горячих блюд или бутербродов. А с вареньем или джемом станут десертом.
лепешки
1 ч 30 мин
Чуду с тыквой на сковороде
Дагестанские лепешки из тонкого теста с большим количеством ароматной начинки называются чуду. Они получаются мягкими, сытными и очень вкусными. Кроме тыквы в начинку добавляют лук, измельченные орехи, различные сухофрукты и ароматную зелень, а также всевозможные специи. Традиционно это праздничное блюдо, которое принято готовить в знак уважения к гостям. Но никто не запрещает сделать чуду без повода. Возьмите их с собой на пикник или на прогулку, приготовьте на завтрак или полдник.
лепешки
20 минут
Ленивые лепешки-хачапури
Ленивые хачапури можно подать и как самостоятельное блюдо, так как эти лепешки очень сытные, и как замену хлебу к бульону или супу. И даже как выпечку к чаю, ведь хачапури так похожи на пирожки. Для начинки смешайте как минимум два вида сыра: мы взяли мягкий и твердый сыр. Главное условие — сыр должен хорошо плавиться. Тогда лепешки получатся вкусными и нежными.
