Тюменские ученые вывели гибрид сиговых рыб
/ И рассказали, для чего это нужно
В рыбных хозяйствах Западной Сибири и Южного Урала в 2025 году начнется массовое разведение новой рыбы — гибрида нельмы и пеляди под названием «пелнел».
Экспериментальное размножение гибрида в Тюменской области завершилось в 2024 году. Выращивание других гибридных форм сиговых ученые продолжат в наступившем году.
Специалисты считают пелнел перспективной культурой для разведения в промышленных масштабах. Новая порода рыбы набирает вес быстрее, чем пелядь, и крупнее ранее выведенного гибрида пеляди и чира — пелчира.
Пелчир, пелчирмук, пелнел — все это селекционированные российскими ихтиологами породы рыбы. В результате скрещивания разных представителей семейства сиговых ученые получают промысловые виды, которые обладают рядом преимуществ, значимых как для рыбоводческих хозяйств, так и для потребителей.
Гибриды быстро растут, менее требовательны к условиям обитания и очень плодовиты, что выгодно производителям. И что не менее важно — их производство в специальных водоемах не представляет угрозы для окружающей среды. А покупатели ценят такую рыбу за превосходные вкусовые качества и высокую питательную ценность.
Из-за неблагоприятных экологических условий в естественной среде обитания подобные показатели у дикой рыбы наблюдаются все реже. Новые гибридные виды помогают закрыть потребность покупателей в качественном продукте, полезном для здоровья.
Пелчирмук получился у новосибирских селекционеров в 2021 году в результате скрещивания пеляди, чира и муксуна. На его создание у рыбоводов ушло два года. Ранее выведенный гибрид пеляди и чира — пелчир — выращивается в водоемах Ленинградской и Московской областей.
Госрыбцентр уже открыл продажи икры и личинок пелнела рыбным хозяйствам. Через четыре-пять месяцев после зарыбления водоемов мальками подросшую рыбу можно выловить и отправить на переработку — копчение, вяление, заморозку.
Как выбирать, хранить и готовить рыбу — читайте на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Каравай
Во всех культурах складываются самобытные свадебные обычаи. Создание новой семьи всегда считается одним из важнейших событий и требует особенного подхода не только в одежде и ритуалах, но и в праздничных блюдах. И если на современной свадьбе принято подавать грандиозный торт, то на традиционной символом торжества становится каравай.
открытия
Биотехнологи придумали, как сделать идеальный сахар
Пока мечта есть сладкое без риска набрать вес или навредить зубам остается недостижимой. Однако ученые приблизились к ее реализации: они нашли способ синтезировать тагатозу — натуральный низкокалорийный заменитель сахара со свойствами пребиотика.
открытия
Генетики рассказали о «родословной» шампиньона
Команда ученых из Института микробиологии Китайской академии наук решила выяснить, какой путь проделал шампиньон, прежде чем стать ингредиентом для супов, пиццы и жаркого. Специалисты проследили эволюцию популярных грибов вида Agaricus bisporus и опубликовали результаты исследования в журнале Current Biology.
открытия
Что ели и пили на улицах наши предки
Идея стритфуда — перекуса «на ходу» — далеко не нова. Концепцию уличного питания хорошо знают со Средневековья: она стала популярна на Руси после того, как в городах начала активно развиваться торговля. Приходящие на базар покупатели или крестьяне, которые привозили товар, были не против подкрепиться чем-то сытным и недорогим. Редакция Food.ru расскажет, что ели наши предки.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
