Какие бокалы выбрать для шампанского
/ Чтобы раскрыть аромат и вкус напитка
Тюльпан, флейта или креманка — правильно подобранная форма бокала для шампанского может подчеркнуть аромат, вкус и повлиять на восприятие напитка. В этой статье мы разберем популярные виды бокалов, их особенности и расскажем, как выбрать идеальный вариант для вашего ужина или праздника.
Флейта
Длинные бокалы для шампанского часто называют флейтами или флюте. Их узкая форма дольше сохраняет пузырьки, которые плывут наверх небольшими цепями. Такое явление получило название «перляж», от французского la perle — «жемчужина». В полной мере насладиться картиной таких «жемчужных нитей» позволяет только высокий бокал с гладкими стенками. Это делает флейты отличным выбором для подачи шампанского на торжественных мероприятиях и праздниках. Форма флейты еще хороша тем, что концентрирует ароматы. Сомелье рекомендуют подавать в них легкие и свежие игристые вина брют и экстра брют.
Интересный факт
До начала XIX века производители шампанского несли огромные убытки. Все потому, что очень много бутылок взрывалось при хранении в погребах или во время перевозки. Причиной тому была неправильная тара. Ситуация изменилась, когда напиток стали разливать в бутылки с толстыми стенками, способными выдерживать высокое давление.
Шале
Бокалы шале еще называют креманками и чашами. Благодаря своей плоской форме из них строят пирамиды на свадьбах и других мероприятиях. Шале — самый старинный из всех видов бокалов для шампанского. Пик популярности такой формы пришелся на начало XX века. Тогда пили преимущественно сладкое шампанское, и для него форма подходила идеально. Сейчас шале используют реже: из-за широкого горлышка быстро исчезают пузырьки и ароматика. Выбирайте шале для полусладких и сладких игристых вин. А еще подавайте в них коктейли.
Интересный факт
Ученые выяснили, что в креманке пузырьки улетучиваются как минимум на треть быстрее, чем во флейте. Поэтому если вы пьете размеренно, то теряется драгоценная шипучесть.
Тюльпан
Тюльпановидные бокалы — нечто среднее между флейтами и широкими креманками. По форме они напоминают недораскрывшийся бутон цветка: с чашей, расширяющейся в середине и сужающейся кверху. Большая по объему форма бокала дает напитку возможность раскрыть нотки вкуса в полной мере. Тюльпан — хороший выбор для сложных, многосортных выдержанных игристых вин и классического шампанского. В целом такую форму можно считать золотой серединой: они создают красивую игру пузырьков и дают пространство для испарения ароматов напитка.
Интересный факт
Шампанское лучше наливать так, как хороший бармен это делает с пивом, — по внутренней стенке бокала: в нем сохраняется в два раза больше углекислого газа. Это открытие, опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry, идет вразрез с вековыми французскими традициями, согласно которым шампанское нужно наливать струей, свободно падающей прямо в центр фужера.
Классический бокал для белых вин
Если вы устраиваете неформальную встречу или праздник и у вас нет специальных бокалов для шампанского, классические винные станут хорошей альтернативой. У такой формы нижняя часть почти той же ширины, что и горлышко, при этом он больше флейты, а значит, аромат раскроется лучше. В большом бокале вы хорошо прочувствуете нюансы вкуса, ведь такая форма позволяет напитку «дышать». Сомелье рекомендуют брать именно их, если вы собираетесь открыть бутылку шампанского, которая хранилась довольно долгое время. Чем напиток сложнее и интереснее, тем лучше он будет чувствовать себя в классическом винном бокале.
Что можно сделать?
Выбирать флейту для мероприятий и больших застолий, а для домашних праздников и встреч иметь под рукой тюльпан или универсальные бокалы для белых вин. Подавать шампанское и игристое, наполняя бокал на одну-две трети, чтобы напиток насыщался кислородом. Узнать, какие закуски лучше к нему подходят, а какие, наоборот, могут перебить вкус. Вдохновиться советами по сервировке стола и оформлению блюд от фуд-стилиста.
Читайте больше статей о шампанском:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Что такое безалкогольное вино
«Это вообще вино?» — первый вопрос, который закономерно возникает при виде бутылки с надписью «безалкогольное». Мы привыкли считать алкоголь неотъемлемой частью вина, его телом и характером. Но что остается, если убрать градусы — и можно ли это по-прежнему называть вином? Разбираемся вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки».
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
Какие бокалы к какому вину подходят
О том, какие формы бокала бывают и как они влияют на вкус вина, написано немало статей и даже книг. И некоторые простые правила о том, какие бокалы к какому вину подходят, действительно позволяют лучше раскрыть достоинства напитка. Наш автор попробовал разные вина из рекомендуемых для них сосудов, зарисовал их форму в «Заметках» в смартфоне и описал свои впечатления.
как отдохнуть
Как правильно пить граппу
По производству вина солнечная Италия обгоняет другие страны, но колыбель европейской цивилизации знаменита и другим виноградным напитком — граппой. Этот древнейший дистиллят изменил современную барную культуру, обогатив ее граппериями. Рассказываем об истории крепкого напитка, его сортах и правилах употребления.
как отдохнуть
Как производят вино
Превращение спелых гроздей винограда в благородный напиток — настоящее искусство, основанное на многовековых традициях и точной науке. Путь от лозы до бокала представляет собой сложный и увлекательный технологический процесс, где каждый шаг — от сбора урожая до выдержки — влияет на характер будущего продукта. Рассказываем обо всех этапах технологии производства вина, чтобы вам было легче понять, как рождается вкус и аромат таких напитков.
как отдохнуть
Напитки для уютного январского вечера
Новогодние каникулы, Рождество и Святки — отличный повод собраться приятной компанией, приготовить домашнее печенье, сварить глинтвейн и, например, поиграть в настольные игры. Главное — запомнить нехитрые правила приготовления горячих алкогольных напитков. Делимся секретами глинтвейна, грога и других зимних коктейлей.
как отдохнуть
Что пьют в новогоднюю ночь в разных странах
Новый год у многих ассоциируется с шампанским и глинтвейном, но за пределами привычных традиций скрывается куда больше вкусов. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», делимся подборкой самых необычных новогодних напитков из разных стран — от Японии до Карибского бассейна.
как отдохнуть
Как устроить пивную вечеринку
Вечеринка с пенным — хороший способ провести время с друзьями под настольные игры или просмотр кино. Также можно устроить праздник в стиле пивной вечеринки с интересным оформлением и сервировкой. Составили для вас гид, как организовать такое мероприятие: какие выбрать напитки и что подать из закусок.
как отдохнуть
Как не потеряться у винной полки
Выбирать вино в магазине зачастую сложнее, чем приготовить ужин: десятки этикеток, сорта со всего света, разные стили и регионы. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в правилах, которые выстраиваются в понятную систему и позволяют находить «свое» вино без лишних сомнений.
Читают сейчас
