Рецепты закусок и десертов к шампанскому

А что с игристым не сочетается вовсе

Шампанское — легкое игристое вино, которое производят во французском регионе Шампань. Однако не все знают, какие закуски подают к шампанскому, что сочетается с ним, а что нет. Собрали рецепты лучших закусок и десертов, которые идеально подходят к бокалу с игристого вина.

Каким бывает шампанское

Слово появилось благодаря географическому наименованию — французскому региону Шампань. Именно там растут необходимые для приготовления напитка виноградники. Однако в России шампанским именуют любые игристые вина, о чем написано в законе «О регулировании алкогольной продукции».

Существует несколько видов шампанского:

брют (то есть сухое);
полусухое;
полусладкое;
сладкое.

Что подают к шампанскому

Закуска к шампанскому зависит от того, какой вид алкогольного напитка будет у вас в бокале. Главное правило гласит: чем слаще игристое, тем слаще к нему нужна закуска.

Какая закуска к сухому шампанскому брют

Хорошей закуской для этого вида несладкого игристого станет блюдо без специй, остроты и кислоты. Например, можно приготовить к нему эти закуски по рецептам с нашего сайта:

Простые тарталетки, наполненные начинкой из яйца и крабового мяса.

Нежные тарталетки со сливками, которые не отличаются ярко выраженным вкусом.

Классические тарталетки с красной икрой: они станут настоящим украшением для праздничного стола и хорошей закуской к шампанскому на скорую руку.

Доступная закуска к сухому шампанскому — канапе с сыром и помидорами черри.

Эффектные канапе с красной рыбой и авокадо, которые готовятся за 5-10 минут.

Канапе с морепродуктами тоже может стать отличной закуской для сухого шампанского. Попробуйте!

Из блюд посытнее подходит рыбный норвежский суп. Главное — не забудьте, что он должен быть холодным: горячие блюда не сочетаются с шампанскими винами.

Какая закуска подойдет к полусухому шампанскому

Если вы не знаете, с чем пьют полусухое, мы с радостью поделимся проверенными простыми рецептами. С этим сладковатым напитком, имеющим легкое цветочное послевкусие, прекрасно сочетаются блюда из морепродуктов, с отварной курицей, суши и роллы, а также молодые сыры, орехи, фруктовые салаты. Посмотрите на примеры блюд в нашей подборке.

Простой, но сытный рецепт с курицей и сыром, который не даст вам проголодаться и идеально подойдет к полусухому шампанскому.

Салат с молодым сыром, орешками и цукини — прекрасный вариант закуски для праздничного стола.

Отличная закуска к шампанскому — багет с рыбой. Рыба, запеченная в печке, получается сочной, а хлеб пропитывается ее соками и становится вкусным: хрустящим снаружи и нежным внутри.

Севиче — перуанское народное блюдо из сырой рыбы. Его обожают в латиноамериканских странах, а в России готовят лишь в ресторанах. Но мы рекомендуем устроить вечеринку для гурманов и разнообразить меню нестандартными блюдами. Уверены, что вы останетесь довольны!

Рулет из лаваша с красной рыбой можно нарезать небольшими кусочками, чтобы было удобно есть. Он сочетается с любым видом шампанского, поэтому обязательно сохраните рецепт: точно пригодится.

Закуски к полусладкому и сладкому шампанскому: рецепты

Игристое вино, в котором есть сахар, идеально сочетается со сладкими закусками и разнообразными десертами. Собрали для вас варианты проверенных блюд — берите на заметку!

Кисло-сладкий аромат киви в сочетании с сыром и нежным багетом придаст вашему фуршету по-настоящему уникальный вкус.

Свежие ягоды и сыр маскарпоне гармонируют друг с другом в тарталетках. Десерты выглядит, как на фото в кулинарной книге.

А этим десертом вы точно поразите гостей, ведь он так похож на блюдо высокой кухни.

Очень вкусная закуска, но не простая в приготовлении: так как в магазинах сложно найти готовые шоколадные тарталетки, их нужно будет испечь самостоятельно. Зато получится действительно оригинально и неповторимо.

Полезная закуска к шампанскому, которая легко и просто готовится в домашних условиях на скорую руку. Вам понадобятся бананы, сливки и молочный шоколад.

Чем нельзя закусывать шампанское

Почти все, что принято ставить на новогодний стол, не подходит к шампанскому. Потому что гурманы давно выяснили, что с игристым вином не сочетаются:

жирная пища: мясные блюда, майонезные салаты, блюда с бульонами;
цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины, лайм;
грибы: свежие, жареные, маринованные не могут быть поданы к шампанскому. Единственное исключение — элитный гриб черный трюфель, которым закусывают очень дорогие виды шампанского;
пряности: грузинская кухня, индийские блюда или яркие рецепты с приправами будут перебивать вкус вина;
горячая пища тоже запрещена. Интересно, что к шампанскому можно подавать даже суп, но он должен быть прохладным;
не подходит к шампанскому темный и горький шоколад;
красное мясо, котлеты;
колбасы, сосиски, ветчину тоже нельзя;
под запретом и домашние заготовки.