7 рецептов блинов

/ С лимонным кремом, семгой, голубым сыром

Впереди начало весны. На Руси этот период всегда отмечали с размахом. Апогеем торжества считается Масленица — символ возрождения природы. И представить этот праздник без блинов просто невозможно! Редакция Food.ru составила для вас подборку рецептов — классических и с авторскими начинками.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

Чтобы блины точно получились, возьмите блинную муку «Селяночка» собственной торговой марки «Пятёрочка» — в ее составе есть все, что нужно для выпечки.

1. Блины с мандаринами

Блины с ароматной прослойкой из мягкого сливочного масла и мандаринового сока. Для яркости вкуса подсластите начинку сахаром, перетертым с цедрой и листьями розмарина. А если десерт будут есть взрослые, можно добавить в него апельсиновый ликер. Подавайте блины с дольками фруктов.

Блины с мандаринами

2. Шоколадные блины с бананом

Их можно приготовить и на завтрак, и на десерт. Добавьте в блинное тесто какао-порошок и банан, размятый вилкой. Идеально подойдет чуть переспелый фрукт, кожура которого начала темнеть: он слаще и быстро превращается в однородное пюре. При подаче полейте блины растопленным шоколадом или сладким соусом — например, карамельным.

Шоколадные блины с бананом

3. Русские тонкие блины

На Руси их называли налистниками и выпекали в печи на чугунных сковородах. Такие блины подают со сметаной, вареньем, растопленным маслом или с начинкой. А еще это отличная основа для торта — сладкого или сытного.

Чтобы тесто не рвалось, строго соблюдайте пропорции ингредиентов и выливайте на сковороду по половине половника за раз.

Совет

Добавьте в тесто разрыхлитель «Рестория», чтобы блины получились пышными, мягкими и кружевными. Используйте молоко, сливочное масло и сметану без растительных жиров. Такие продукты есть у «Станции Молочной» — популярной торговой марки от «Пятёрочки».

Русские тонкие блины

4. Блины «Филадельфия»

Приготовьте закуску по мотивам популярных роллов «Филадельфия», но с традиционным русским колоритом. Выложите блинчик на доску или силиконовый коврик, смажьте одну половину сливочным сыром, сверху распределите брусочки огурца и ломтики слабосоленой рыбы, например, форели Fish House. Сверните в плотный рулет и нарежьте на манер роллов. Подавайте с соусом тартар.

Совет

Качественный сыр можно приобрести в «Пятёрочке». В линейке продуктов бренда Liebendorf обязательно найдется нужный вам сорт — сливочный, творожный или твердый.

Блины с семгой и сливочным сыром

5. Свекольные блины с соусом из голубого сыра

Приготовьте необычные лиловые блины с пикантным соусом из сливок и сыра дорблю. Добавьте в тесто запеченную или отварную свеклу — она придаст блюду оригинальный цвет и приятную сладость. Разложите блины по порционным тарелкам, полейте сырным соусом, украсьте соломкой из свеклы и посыпьте кедровыми орехами.

Кстати

Кедровые орехи можно заменить измельченными грецкими или жареным арахисом Mixbar.

Свекольные блины с соусом из голубого сыра

6. Маковые блины с лимонным кремом и творогом

Древние славяне считали, что выпечка с маком привлекает в дом богатство и благополучие. Может, это просто суеверие, но проверить точно стоит! Маковые зерна придают тесту особый вкус с нотами орехов. Кроме того, в маке содержится кальций, магний и железо. Смажьте маковые блины творогом, сложите вчетверо и полейте заварным лимонным кремом.

Совет

Попробуйте приготовить блины из других видов муки. У марки «Селяночка» есть не только пшеничная, но и рисовая, кукурузная, ржаная.

7. Ажурные блинчики

Блинчики с красивым ажурным узором эффектно смотрятся на столе и хорошо сочетаются с различными топпингами. Чтобы тесто превратилось в кружево, взбейте яйца с молоком в пышную пену, а затем постепенно добавляйте муку. Проверьте консистенцию — она должна быть достаточно жидкой. Обжаривайте блинчики с обеих сторон и выкладывайте на тарелку аккуратной стопкой.

Интересный факт

Город Сенгилей не зря называют блинной столицей Поволжья. На Масленицу здесь пекут блины диаметром один метр со всевозможными начинками — мясом, грибами, ягодами, тыквой и даже гречневой кашей.

Маковые блины с лимонным кремом и творогом

Что можно сделать?

Приготовить несколько видов блинов, заварить ароматный чай и пригласить в гости близких. А чтобы не тратить время на покупку продуктов, сделайте заказ в мобильном приложении «Пятёрочки». Курьер принесет все, что вам необходимо, в течение 30 минут.