Как получать удовольствие от ПП

/ 6 шагов к разнообразному и вкусному рациону

Правильное питание не обязательно должно сводиться к отварной курице и гречке. Важно, чтобы еда была полезной, разнообразной и вкусной. Без удовольствия привычка не приживется, – предупреждают исследователи. Рассказываем, как питаться вкусно и разнообразно, чтобы ПП стало образом жизни.

Татьяна Федотова

Автор Food.ru

1. Учитывайте личные особенности

Несмотря на общие рекомендации по правильному питанию: добавлять в рацион больше овощей, цельных злаков, бобовых, меньше сахара и насыщенных жиров — универсального рецепта нет. У каждого человека свои индивидуальные особенности: один и тот же набор продуктов может подходить одним и не работать для других. Например, некоторые люди легко усваивают углеводы, а у других они могут вызвать скачки уровня сахара в крови.

Кроме того, у каждого человека — свой подход к правильному питанию. Кто-то хочет начать есть больше белка или ограничить сладкое, а кто-то – просто питаться более сбалансированно. Все зависит от цели, образа жизни, привычек и от того, как организм усваивает пищу. Поэтому питание важно подстраивать под себя.

Интересный факт

Новое исследование показало, что организмы близнецов по-разному реагируют на жиры, углеводы и сахар. Это частично связано с микробиотой – составом кишечных бактерий, который влияет на то, как мы усваиваем пищу. Поэтому рацион близкого родственника вполне может вам не подойти.

Как перейти на ПП

2. Не игнорируйте вкус

Даже самый сбалансированный рацион может не приносить пользу, если он не доставляет удовольствия. Как следствие, возникает эмоциональный голод — желание съесть что-то еще, даже после сытного приема пищи. Он проявляется в внезапной тяге к определенным продуктам – чаще всего к сладкому или соленому.

Эмоциональный голод нередко связывают со стрессом. Вспомните сцены из фильма, где герой, переживая драму, поглощает целые банки мороженого. Но причина бывает и другой — в рационе может просто не хватать вкусовых акцентов, особенно когда любимые продукты оказываются под строгим запретом.

Совет

Чтобы разнообразить рацион, включите в него продукты с чистым составом (без искусственных красителей и консервантов) из ЗОЖ-линейки «Вкус & Польза» – собственного бренда «Пятёрочки». В пасту можно добавить немного голландского сыра, в кашу — ложку варенья, а к супу подать хрустящие флайчипсы с томатом и оливками. Их можно найти в ярко оформленных холодильниках и стеллажах в магазинах торговой сети, а также в отдельной категории на сайте или в мобильном приложении.

Как преодолеть эмоциональное переедание

3. Подача тоже имеет значение

Восприятие вкуса — это не только про запах и ощущения на языке. Исследования показывают, что форму, цвет и текстуру мы тоже воспринимаем как часть вкуса. Белые тарелки, например, могут сделать еду слаще: на белом фоне цвет продуктов кажется более насыщенным, а мозг связывает яркость с более выраженным вкусом. Десерты округлой формы кажутся вкуснее, а грубые металлические ложки могут усилить вкус соли, даже если в составе ее мало.

Совет

Красивая подача и сервировка сделают даже самое простое блюдо аппетитнее. Необязательно тратить много времени – достаточно аккуратно выложить еду на тарелку, выбрать подходящую посуду и добавить пару акцентов: ломтик овоща, зелень или щепотку специй. Такие детали помогут воспринимать еду как полноценный прием пищи, а не просто набор продуктов.

Как сервировка влияет на вкус блюда

4. Заменяйте, а не исключайте

Правильное питание не требует полного отказа от любимых блюд. Во многих случаях достаточно заменить отдельные ингредиенты, чтобы снизить калорийность, но сохранить питательную ценность и вкус. Такой подход облегчает переход на новый рацион: меню остается знакомым, а корректировать пищевые привычки проще.

Сливки в супах и соусах можно заменить на 10% сметану от бренда «Вкус & Польза» — она легкая, полезная и сохраняет кремовую текстуру блюда. Вместо масляной заправки используйте смесь из семян подсолнечника, тыквы, кунжута и льна. Она добавит вкус и необходимые для рациона жиры.

5. Осваивайте новые способы приготовления

Важен не только состав блюда, но и то, как оно приготовлено. Щадящие методы позволяют сохранить вкус, текстуру и питательные вещества — без лишнего жира и сильной термообработки. Один из таких способов — су-вид. Продукты, приготовленные по этой технологии, томятся в вакуумной упаковке при низкой температуре.

Обратите внимание на филе куриной грудки с прованскими травами от бренда «Вкус & Польза» — оно приготовлено по технологии су-вид, без добавления масла. Этот метод сохраняет все соки и ароматы, а также витамины и полезные микроэлементы, которые часто теряются при традиционной термообработке.

Су-вид

6. Добавляйте новые продукты

Даже самые любимые блюда со временем надоедают. Когда рацион однотипный, вкусовые ощущения притупляются и появляется тяга к продуктам, которые быстро возвращают удовольствие — сладкому и жирному. Новые продукты в рационе разнообразят меню и заново откроют привычные блюда. Достаточно пары новых вкусов или текстур, чтобы правильное питание было в радость.

Некоторые продукты становятся не просто полезной альтернативой, но и могут улучшить вкус блюда. Если добавить в кашу или сырники немного финикового сиропа вместо сахара, вкус будет слаще и ярче — с легкой карамельной ноткой.

5 правил идеального списка покупок

Что можно сделать?

Составить свой индивидуальный рацион или разобраться в основах правильного питания с помощью спецпроекта Food.ru и бренда «Вкус & Польза». Новички найдут простые и понятные подсказки: как выбирать продукты с натуральным составом, с чего начать переход на ПП и как готовить полезные, вкусные и недорогие блюда. А те, кто давно следит за питанием, узнает больше интересных рецептов из полезных продуктов линейки «Вкус & Польза».