Как быстро разморозить кальмара
/ Чтобы сохранить вкус и текстуру морепродукта
Кальмары — вкусный и полезный морепродукт, который можно использовать в салатах, закусках, супах и для приготовления вторых блюд. В свежем виде кальмары хранятся два дня, поэтому их обычно замораживают. Чтобы сохранить текстуру и вкус, важно правильно разморозить и очистить их. Рассказываем, как это сделать.
Как правильно разморозить кальмара
Если кальмара разморозить неправильно, он станет жестким и невкусным. Вот несколько простых способов, которые помогут морепродуктам оттаять и не испортиться.
- В холодильнике
Самый безопасный и эффективный способ. Положите замороженные морепродукты на нижнюю полку холодильника и оставьте на ночь, чтобы они медленно оттаяли. Так удастся сохранить структуру мяса, а кальмары останутся сочными.
- Под холодной водой
Если нужно разморозить кальмара быстрее, поместите его в герметичный пакет и опустите в холодную воду. Важно следить, чтобы температура оставалась низкой, иначе кальмар может стать жестким, поэтому меняйте воду каждые 30 минут.
- В микроволновой печи
Быстрый, но не самый оптимальный способ. Микроволновые лучи разогревают воду внутри продукта, поэтому мясо может стать жестким и пересушенным. Используйте специальный режим разморозки или запускайте микроволновку на самом низком уровне мощности.
Как правильно варить кальмаровКак нельзя размораживать кальмара
Оставлять кальмара на столе при комнатной температуре — плохая идея: будут размножаться бактерии, и продукт испортится. Горячая или кипящая вода тоже не подойдет: если кальмара быстро нагреть, мясо станет «резиновым» и потеряет вкус. Если размораживаете в микроволновке, следите, чтобы кальмар не перегрелся, но в то же время разморозился полностью, а не частично.
Интересный факт
Что приготовить из кальмаровКак почистить кальмара
- После разморозки промойте морепродукты под холодной водой. Если купили целого кальмара, удалите лишние части, включая клюв: должна остаться только тушка.
- На кальмаре обычно есть тонкая пленка. Чтобы удалить ее, сделайте небольшой надрез на одном конце тушки, подцепите край, аккуратно потяните, она должна легко сойти.
- Еще раз промойте кальмара под холодной водой. После этого его можно готовить: нарежьте на кольца, полоски или оставьте целым в зависимости от рецепта.
Совет
Если все-таки перегрели кальмара, он стал жестким, попробуйте потушить его 30–60 минут в томатном соусе или сливках с любимыми специями. Это поможет хотя бы немного размягчить мясо.
Как почистить кальмараЧто можно сделать?
Замариновать кальмара перед приготовлением. Если хотите, чтобы он приобрел интересный вкус и аромат, сразу после разморозки залейте его смесью оливкового масла, лимонного сока, чеснока и щепотки копченой паприки на 15–20 минут. Затем приготовьте фаршированного, в кляре или с баклажанами.
А вы любите блюда с кальмарами? Расскажите в комментариях.
Читайте больше о морепродуктах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
как готовить
Вкусные подарки на 14 февраля своими руками
Открытка-валентинка — это, конечно, традиционный подарок на 14 февраля, но очень уж предсказуемый и непрактичный. Предлагаем более интересную идею — сделайте вкусный сюрприз, его тоже можно оформить в виде сердечка и даже учесть в нем кулинарные предпочтения любимого. Заодно подскажем, как приготовить разные съедобные валентинки дома.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Как приготовить сырный салат
Секрет успеха — в простом рецепте и доступных ингредиентах. Сырный салат может оказаться палочкой-выручалочкой, когда хочется съесть что-то необычное или накормить нежданных гостей. Да и на праздничном столе такой закуске всегда найдется место. Салат прост в приготовлении, не требует много продуктов, сытный и питательный. Рассказываем, как его готовить, с чем сочетать и как подавать.
