Что приготовить из кальмаров

1. Паэлья с мясом и морепродуктами

• 800 мл воды;
• 150 г филе куриной грудки;
• 150 г мидий;
• 150 г мякоти говядины;
• 150 г кальмаров;
• 180 г риса;
• 200 г томатов;
• 150 г красного болгарского перца;
• 80 г репчатого лука;
• 90 г моркови;
• 45 г сельдерея;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• специи и лимонный сок — по вкусу.

2. Том Ям с кальмарами и шампиньонами

• 210 г кокосовых сливок;
• 800 мл воды;
• 3 ст. л. пасты Том Ям;
• 100 г шампиньонов;
• 200 г кальмаров;
• 200 г креветок;
• 1 ч. л. сахара;
• 80 г репчатого лука;
• рис для подачи;
• лимон, кинза и лемонграсс — по вкусу.

3. Кальмары с начинкой из риса, грибов и сыра

• 720 г кальмаров;
• 100 г риса;
• 90 г моркови;
• 100 г шампиньонов;
• 80 г репчатого лука;
• 100 г сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• черный молотый перец — по вкусу.

4. Оливье с морковью и кальмарами

• 360 г кальмаров;
• 3 яйца;
• 80 г репчатого лука;
• 135 г моркови;
• 120 г картофеля;
• 150 г консервированного зеленого горошка;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 100 мл растительного масла;
• зелень — по вкусу.

5. Черная паста с кальмарами и белым вином

• 250 г спагетти с чернилами каракатицы;
• 150 г твердого сыра;
• 400 г кальмаров;
• 100 г сливок;
• 100 г белого вина;
• 70 г сливочного масла;
• 50 г красной икры.

6. Котлеты из кальмаров в панировке

• 540 г кальмаров;
• 100 г панировочных сухарей;
• 200 г белого хлеба;
• 200 мл воды;
• 80 г репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла.

7. Онигири с кальмарами

• 300 г риса;
• 100 г кальмаров;
• 50 г майонеза;
• 20 г рисового уксуса;
• 20 г нори.

8. Пирог из теста фило с кальмарами и сыром

• 400 г теста фило;
• 360 г кальмаров;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 80 г репчатого лука;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 15 г укропа;
• 4 г петрушки. 

9. Заливное из кальмаров с корейской морковью

• 500 г кальмаров;
• 200 г моркови по-корейски;
• 20 г соевого соуса;
• 100 г бульона;
• 20 г зеленого лука;
• специи — по вкусу.

10. Паштет из кальмаров и сливочного сыра

• 250 г кальмаров;
• 200 г белого хлеба;
• 270 г моркови;
• 5 яиц;
• 100 г плавленого сыра;
• 100 г сливочного масла;
• 8 г зеленого лука;
• черный молотый перец — по вкусу.

11. Сливочная уха с морепродуктами и рыбой

• 360 г мяса кальмаров;
• 400 г красной рыбы;
• 240 г картофеля;
• 90 г моркови;
• 80 г лука;
• 2 л воды;
• 200 мл 10%-ных сливок;
• 3 г свежего укропа;
• лавровый лист, черный перец — по вкусу.

12. Кольца кальмаров в хрустящей панировке

• 360 г кальмаров;
• 1 яйцо;
• 20 г панировочных сухарей;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ч. л. сушеного укропа;
• 76 г растительного масла.

13. Кальмары, тушенные в кокосовом молоке

• 500 г кальмаров;
• 350 г кокосового молока;
• 50 г сливочного масла;
• 30 г сока лимона;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. майорана;
• 1 ч. л. имбиря;
• 0,5 ч. л. мускатного ореха;
• черный перец — по вкусу.

14. Тыквенный крем-суп с кальмарами

• 540 г кальмаров;
• 1 кг тыквы;
• 160 г репчатого лука;
• 270 г моркови;
• 360 г картофеля;
• 20 г чеснока;
• 50 г масла кокоса;
• 50 г сливок;
• прованские травы и перец чили — по вкусу;
• тыквенные семечки для подачи.

15. Французский террин из кальмара, лосося и судака

• 290 г кальмаров;
• 500 г судака;
• 400 г лосося;
• 120 г репчатого лука;
• 150 мл сливок жирностью 20%;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 2 яйца;
• черный перец — по вкусу.

16. Салат с кедровыми орехами

• 20 г руколы;
• 4 яйца;
• 100 г свежих огурцов;
• 185 г кальмаров;
• 200 г авокадо;
• 1 ст. л. сметаны;
• кедровые орехи и лимонный сок — по вкусу.

Что можно сделать?

Если вы любите морепродукты, эти статьи будут вам полезны:

• 8 рецептов пасты с морепродуктами: скучаем по отпуску
• Топ-7 морепродуктов: полезные рецепты по версии Food.ru
• Необычные блюда с морепродуктами: 10 рецептов из разных стран