18 июля 2025

10 простых блюд к Празднику огурца от пользователей Food.ru

/ Сальса, лимонад и освежающий суп на тане

19 июля в Суздале пройдет традиционный летний Праздник огурца. Команда X5 тоже собирается на фестиваль, чтобы продегустировать свежий урожай. Ищите на территории Музея деревянного зодчества брендированную фотобудку в форме огурца, делайте веселые кадры и отдыхайте на наших фирменных подушках-овощах. А куда девать килограммы суздальских огурцов, узнаете из этой подборки летних рецептов.

1. Сальса из авокадо и свежего огурца

Свою традиционную сальсу мексиканцы готовят из томатов и перца чили. А наш автор Екатерина предлагает поэкспериментировать с огурцами и авокадо. Смешайте измельченные ингредиенты с зеленью и добавьте сок лайма. Но главное в этом рецепте даже не огурец, а свежий бородинский хлеб, с которым простое блюдо приобретает новое звучание.

2. Минтай, тушенный в огуречном рассоле

Соленые огурцы и рыба — на первый взгляд весьма странное сочетание. Но поверьте, результат вас порадует: блюдо получается сочным, вкусным, в меру питательным и подходит для тех, кто считает калории. Для его приготовления понадобится банка соленых огурцов, минтай, картофель, репчатый лук и полчаса свободного времени.

3. Весенний салат со щавелем

Салат по рецепту Александра называют весенним за свежесть зелени и хруст овощей. Такое блюдо идеально подойдет к шашлыку или рыбе, приготовленной на углях. Кроме огурца, вам понадобятся зеленый лук, щавель, отварные яйца. Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт или растительное масло.

4. Легкий сметанный соус

Летом хочется легкости, поэтому соусы на майонезе можно заменить заправкой по рецепту Анастасии. Соус готовится за считаные минуты из нескольких ингредиентов: сметаны, зелени, свежего огурца и чеснока. Идеально сочетается с молодым картофелем, овощным салатом и любым рыбным блюдом.

5. Закуска из огурцов и кабачков

С урожаем огурцов по количеству могут сравниться только кабачки. Берите и те, и другие и готовьте простое блюдо по рецепту Галины. В качестве маринада автор использует смесь соевого соуса, паприки и перца чили.

Лайфхак

Берите для блюда молодые и некрупные овощи — так будет вкуснее!

6. Рулетики с сыром и зеленью

Сохраняйте рецепт от Лейлы, если планируете на выходных собраться с друзьями на даче. Миниатюрные рулетики с огурцом, творожным сыром и помидорами черри будут красиво смотреться на большом блюде, а на приготовление уйдет примерно 15 минут. Подавайте их вместе с шашлыком, зеленью и молодым картофелем в мундире.

7. Закуска «Острые огурцы»

Освежающий вкус огурца хорошо сочетается со специями. В своем рецепте Елена подробно расписала, как превратить обычный овощ в пикантную закуску к шашлыку. Нарежьте огурцы красивой соломкой, сложите в контейнер и оставьте на два часа в смеси из перца чили, зелени и уксуса. Поверьте, гости оценят огурцы с перчинкой и попросят поделиться рецептом!

8. Холодный огуречный суп на тане

Если перепробовали все варианты окрошек, холодников и гаспачо, приготовьте простое блюдо по рецепту Семена. Это идеальный суп для жаркого лета, ведь его не нужно варить. Просто смешайте все ингредиенты в стакане и подайте готовое блюдо с долькой лимона.

Интересный факт

В тане содержится болгарская молочнокислая палочка, которая поддерживает в организме водно-солевой баланс, что особенно важно летом.

9. Клубнично-огуречный лимонад

Загадывайте желание, если впервые пробуете огуречный лимонад! Его рецепт максимально простой: клубника, огурцы и минеральная вода. Если закончились свежие ягоды, используйте замороженные. Подавайте напиток в красивом бокале к фруктам и легким закускам.

10. Омлет с сосисками в огурце

Простым способом с пользой утилизировать перезревшие огурцы поделилась автор рецепта Инга. Достаньте из овоща сердцевину с семенами и заполните воздушным омлетом из домашних яиц и молока. Такой завтрак точно понравится детям, ведь там есть сосиски и блюдо-кораблик из огурца.

Что можно сделать?

Побывать на главных активностях фестиваля в Суздале. Освоить соленья в «Засолочной избе», научиться резьбе по огурцу и продегустировать огуречное варенье.

А здесь можно посмотреть наш фоторепортаж из Суздаля и вспомнить, с каким размахом прошел Праздник огурца в прошлом году.