Ученые назвали опасной популярную пищевую добавку
/ Где и зачем используют диоксид титана
Кажется, он есть везде — в косметике, продуктах, медикаментах. Все свойства диоксида титана пока недостаточно изучены, но в новом исследовании китайских ученых обнародованы тревожные данные о его опасности для здоровья человека.
В пищевой промышленности диоксид титана известен как добавка E171. Долгое время его считали инертным и потому безопасным, однако недавно ученые выяснили, что наночастицы TiO₂ способны вмешиваться в работу эндокринной системы и менять реакцию организма на пищу. Это повышает риски развития диабета, ожирения и других метаболических расстройств.
Исследование вскрыло ранее не очевидный механизм вреда от распространенной пищевой добавки. Одну группу мышей кормили обычным кормом, другую — кормом с наночастицами TiO₂. Отмечено, что при попадании в организм диоксида титана значительно снижался уровень кишечных гормонов, которые отвечают за чувство сытости, помогают перевариванию пищи и регулируют уровень сахара в крови.
Патология развилась из-за вмешательства наночастиц диоксида титана в созревание энтероэндокринных клеток в кишечнике, которые выделяют упомянутые гормоны. Количество таких функциональных клеток у подопытных мышей уменьшилось, и начались сбои в обмене веществ с последующей инсулинорезистентностью и диабетом.
С середины XX века диоксид титана стал незаменимым компонентом в производстве самых разных товаров. В пищевой промышленности добавку Е171 используют для придания белизны и однородности таким продуктам, как жевательная резинка, кондитерские глазури и драже, а также различным соусам и молочным продуктам, например плавленым сырам.
Диоксид титана добавляют в краски, косметику и средства гигиены как отбеливатель и наполнитель. В солнцезащитных средствах титановые белила работают как физический УФ-фильтр. Двуокись титана также добавляют в строительные материалы — бетон, керамическую плитку, резину, бумагу и ламинированные упаковки, а еще используют в фармацевтике для окрашивания таблеток и капсул.
С 2022 года в Евросоюзе действует полный запрет на пищевую добавку E171. Подобные ограничения позднее ввели Швейцария и Великобритания. В то же время надзорные органы США, Канады, Китая и России допускают ограниченное применение добавки, считая текущие доказательства ее опасности неубедительными.
Данные о влиянии диоксида титана на здоровье могут ограничить его использование в еде. Однако ученые находят ему все новые способы применения в других областях. Например, в Китае научились использовать наностержни диоксида титана для энергосберегающих солнечных батарей нового типа. Там же придумали технологию щадящего отбеливания зубов и ткань с покрытием из TiO₂, которая охлаждается на солнце.
Больше важной информации о пищевых добавках читайте в подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Веганский новогодний стол
Веганская диета для некоторых стала философией жизни, а кто-то придерживается ее временно для здоровья или похудения. Учеными доказано, что такой тип питания снижает риски различных заболеваний, поэтому его полезно попробовать каждому. Food.ru рассказывает, как поменять привычные новогодние блюда на веганские, чтобы они оставались вкусными.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
здоровая еда
Как сделать новогодний стол полезным
Традиционный праздничный стол с обилием жирной, углеводной еды и алкоголя — серьезное испытание для организма. Тем не менее, многие, даже адепты здорового питания, в Новый год отступают от правил и привычного рациона. А что, если придумать новогоднее меню, соответствующее принципам ЗОЖ? Давайте попробуем.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
Читают сейчас
