16 ноября 2025

Как варить пельмени

/ Простая инструкция от Food.ru

Пельмени — хороший вариант для сытного обеда или ужина. Сварить их можно не только в кастрюле, но и в мультиварке, пароварке и микроволновке, а затем подать с соусами или бульоном. Рассказываем, как правильно готовить пельмени в кастрюле и различных устройствах, чтобы получилось ароматное и питательное блюдо.

Саша Шинкевич

Кулинарный редактор Food.ru

Сколько нужно воды

При варке пельмени не должны слипаться между собой, поэтому используйте широкую емкость. Также необходимо налить достаточное количество воды. Оптимальное соотношение, чтобы сварить пельмени в кастрюле, — полкилограмма продукта на полтора литра жидкости. Однако никогда не наливайте воду до краев посуды, оставьте сверху около пяти сантиметров.

Что добавить в воду

Варить пельмени нужно в слегка подсоленной воде. Для насыщенного вкуса можно добавить в бульон свежий укроп, головку репчатого лука, лавровый лист и перец горошком. Можно использовать и другие приправы на ваш выбор: комбинируйте их самостоятельно по своему вкусу или приобретите в магазине готовую смесь пряностей. Влейте в бульон столовую ложку растительного масла — так пельмени в кастрюле точно не слипнутся между собой.

Совет

Чтобы у пельменей получился золотистый оттенок, добавьте половину чайной ложки куркумы в воду и хорошо размешайте.

7 блюд из пельменного теста

Сколько варить пельмени после закипания

Время варки пельменей зависит от их размера:

небольшие по размеру варите не более пяти минут;
средние — около семи минут;
крупные — десять минут.

В процессе приготовления периодически перемешивайте пельмени шумовкой или ложкой.

Делимся несколькими простыми способами приготовить замороженные пельмени.

Как варить пельмени в кастрюле

Cамый очевидный и простой способ варить замороженные пельмени, знакомый, наверное, всем. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на сильный огонь, закрыв крышкой. Как только вода дойдет до кипения, положите в кастрюлю полуфабрикат. Также добавьте специи — можно использовать специальную смесь приправ для пельменей или ограничиться черным перцем горошком и лавровым листом, — масло, по желанию, и посолить по вкусу. Дождитесь, пока пельмени в кастрюле всплывут. Затем пельмени перемешивают в кастрюле и варят до готовности. Время готовки можно найти на упаковке полуфабриката.

Совет

Готовность блюда можно проверить, достав из кастрюли один пельмень и разрезав его. Если мясная начинка внутри полностью сварилась, все готово.

7 видов азиатских пельменей

Как варить пельмени в мультиварке

Если у вас нет желания или возможности готовить это блюдо на плите, воспользуйтесь помощью такого устройства, как мультиварка. Варить пельмени в ней можно на разных режимах, например «Варка», «Суп», «Крупы»: все зависит от вашего устройства.

В чашу мультиварки налейте жидкость, доведите воду до кипения, добавьте выбранные специи и соль. После этого положите пельмени в чашу и установите подходящий режим. Время по таймеру — не более десяти минут.

Совет

Чтобы приготовить пельмени в мультиварке быстрее, добавьте в чашу не холодную воду, а кипяток. Жидкость можно заранее согреть в чайнике.

Гид по азиатским пельменям

Как варить пельмени в пароварке

Самый диетический способ варить пельмени, сохраняющий в нем все питательные вещества. Но быстрым его не назовешь: на пару блюдо готовится чуть дольше — 15–20 минут, в зависимости от размера. Поэтому запаситесь терпением.

В нижнюю емкость пароварки налейте два стакана горячей воды. Решетку устройства смажьте растительным маслом, затем выложите на нее пельмени одним слоем и слегка посолите. Соберите пароварку, включите таймер и дождитесь, когда пельмени сварятся.

Интересный факт

В Китае традиционным блюдом считаются шанхайские пельмени на пару Сяо лун бао. Их готовят с разными начинками и подают с супом из бекона, имбиря и зеленого лука.

Как варить пельмени в микроволновке

Микроволновая печь также поможет вам справиться с задачей варки полуфабрикатов. Для приготовления в этом устройстве подойдут только замороженные пельмени.

Возьмите специальное глубокое блюдо для микроволновки, налейте в него горячую воду, положите понравившиеся специи и соль. По одному погрузите пельмени в воду, накройте крышкой для СВЧ-печи и поставьте внутрь. Варить пельмени следует циклами по четыре-пять минут до готовности, постоянно перемешивая и проверяя полуфабрикат.

Совет

Количество минут можно уменьшить или увеличить в зависимости от размера пельменей. Проверяйте их состояние в процессе приготовления, чтобы они не переварились.

10 лучших рецептов пельменей от Food.ru

Что подавать с пельменями

Пельмени — самостоятельное блюдо, которое не нужно дополнять гарнирами. Однако для большего вкуса и разнообразия их можно сопроводить различными соусами или добавками. В частности, вместе с ними подают: маринованный репчатый лук, нарезку из свежих овощей, а также майонез, кетчуп, сливочное масло, сметану и горчицу. Еще полуфабрикат отваривают и подают горячим в бульоне в виде полноценного первого блюда.

Также замороженные пельмени можно приготовить необычным образом. Например, запечь их в духовке вместе с овощами или под сливочно-сырным соусом или положить их в суп вместо фрикаделек. Иногда пельмени обжаривают на сковороде или фритюре до хрустящей корочки и подают в качестве горячей закуски с разными соусами.

Как жарить пельмени

Что можно сделать?

Замесить тесто, сделать начинку, налепить домашних пельменей и заморозить их, чтобы из полуфабриката можно было приготовить питательный обед или ужин.