Как забота о здоровье коров привела к открытию
/ Исследователи нашли способ повысить жирность молока
Ученые из Еврейского университета в Иерусалиме обнаружили, что мезенхимальные стволовые клетки способны не только лечить коров, но и влиять на качество и питательную ценность молока.
Жирность — один из главных показателей, на который обращает внимание потребитель при выборе молочных продуктов. Именно молочный жир отвечает за тот самый насыщенный сливочный вкус масла, сметаны, творога и сыра. Но что еще важнее, в нем содержатся витамины А и D, а также незаменимые жирные кислоты, важные для иммунитета и обмена веществ.
К исследованию ученых подтолкнула забота о здоровье молочных коров. Животные живут в условиях повышенной нагрузки, что приводит к воспалению и окислительному стрессу лактоцитов — клеток молочной железы. Именно они отвечают за синтез и секрецию казеина, лактозы и молочного жира. Специалисты задались вопросом: можно ли не только лечить последствия, а «успокоить» эти клетки?
Исследователи использовали мезенхимальные стволовые клетки, выделенные из пуповины крупного рогатого скота. Клетки поместили в питательную среду, где они культивировались в течение нескольких дней, выделяя биологически активные вещества. Затем жидкость отфильтровали, а полученным концентратом обработали молочные ткани in vitro.
После такой обработки «успокоенные» клетки заметно увеличили синтез жира: активизировались гены, отвечающие за липидный обмен, выросло производство основных компонентов молочного жира — триглицеридов. Самое же перспективное в этом открытии — возможность обойтись без инъекций и других инвазивных методов. Ученые уверены, что эффекта можно будет достичь с помощью специальной кормовой добавки на основе выделенных веществ.
Теперь специалистам предстоит провести дополнительные исследования на фермах, чтобы на их основе создать особые пищевые добавки с ценными компонентами из стволовых клеток для молочных коров. Такой подход позволил бы одновременно укрепить здоровье животных и сделать молоко более жирным и полезным без уколов и сложных процедур.
Узнайте больше интересных фактов о молоке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Как студенту заработать на жизнь
Прошли те времена, когда слово «студент» ассоциировалось с худым молодым человеком, которому вечно не хватает денег. Сегодня студенты активно совмещают учебу с работой, чтобы быть финансово независимыми и получать полезный опыт. По вечерам или выходным многие работают промоутерами или занимаются репетиторством. Таким образом они зарабатывают на жизнь, а кто-то даже оплачивает собственное обучение. Рассказываем о самых популярных способах подработки для студентов.
ответственный подход
Можно ли замораживать молочные продукты
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы узнали, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
ответственный подход
Как ходить по улицам в гололед
Зимой некоторые городские улицы превращаются в настоящий каток, а число пациентов отделения травматологии возрастает. Чтобы не уйти на больничный с ушибом или переломом, важно понимать, как передвигаться по скользкому тротуару и что делать, если не удалось удержать равновесие. Рассказываем, что нужно носить зимой и как правильно ходить по скользкому льду или снегу.
ответственный подход
Что делать, если собака не хочет есть сухой корм
Питомцы могут терять аппетит из-за стресса, смены обстановки или жары. Однако часто причина кроется в состоянии здоровья. Иногда отказ от еды бывает кратковременным, но в других случаях он сигнализирует о серьезных нарушениях, включая болезни желудочно-кишечного тракта. Вместе с ветеринарным врачом-диетологом Екатериной Ниговой разберем ключевые причины, опасные симптомы и расскажем, как действовать, если собака не ест сухой корм или внезапно стала капризничать.
ответственный подход
Почему кот не ест и как это исправить
Когда кот не ест, хозяин сразу начинает переживать — и не зря. Для кошек даже кратковременная голодовка может быть опасна: их обмен веществ устроен так, что организм быстро включает «аварийный режим». Причины потери аппетита могут быть разными — от легкого стресса до серьезных проблем со здоровьем. Ниже разберем, почему это происходит и что можно сделать, чтобы безопасно вернуть питомцу аппетит.
