Кулинарные эксперты назвали 100 лучших пиццерий мира
/ Первое место в рейтинге занял победитель прошлого года
Гастрономический справочник 50 Top Pizza опубликовал ежегодный рейтинг лучших пиццерий мира. Нью-йоркская пиццерия Una Pizza Napoletana заняла первое место второй год подряд, но на этот раз разделила высшую ступень гастрономического пьедестала с пиццерией I Masanielli из итальянского города Казерта.
Владелец Una Pizza Napoletana на Манхэттене Энтони Манджери занимается выпечкой уже более 30 лет. Он заслужил репутацию перфекциониста — тесто для каждой партии пиццы он замешивает собственноручно. В меню всего пять позиций: «Маргарита», «Маринара», «Бьянка», «Филетти» и «Козакка». Все они исключительно вкусные, поэтому без предварительной брони в пиццерию не попасть, хотя цены там не самые демократичные.
У другого призера, Франческо Мартуччи из пиццерии I Masanielli, немного иной подход. Здесь специализируются на нетрадиционных ингредиентах, например, добавляют в пиццу луковый майонез. В заведении используют метод трех температур: сначала пицца готовится в «прохладной» зоне дровяной печи при 100 °C, затем ее помещают в среднюю для выпекания при 180 °C и, наконец, доводят до готовности в раскаленном центре с температурой 400 °C. Получается идеальная хрустящая корочка снаружи и невероятно воздушный мякиш внутри.
Вторую позицию заняла The Pizza Bar on 38th из Токио, а третью — Leggera Pizza Napoletana из Сан-Паулу. Четвертое место также разделили два итальянских заведения: Diego Vitagliano Pizzeria из Неаполя и Confine из Милана. Замыкает пятерку лучших Napoli on the Road из Лондона. Награды также получили пиццерии из Китая, Южной Кореи, Таиланда, Боливии и Индии. Лучшим пиццайоло года стал Уильям Джу из лос-анджелесской Sei, занявшей в рейтинге 2025 года девятое место.
Всего в списке лучших не 100, а 107 пиццерий — как и в случае с первой строчкой, некоторые места разделили сразу два заведения. Ожидаемо, больше всего пиццерий представляют Италию — 41. От Неаполя, например, заявили о себе пять заведений. На втором месте оказались США с 16 пиццериями. На третью позицию попала Бразилия, от которой в рейтинг вошли шесть заведений, причем пять из них базируются в Сан-Паулу.
Комитет кулинарных экспертов Италии придумал премию 50 Top Pizza в 2014 году и был ориентирован только на пиццерии внутри страны. Но в 2017 году вышел их первый международный эногастрономический справочник, и с тех пор первые 40 пиццерий из итальянского списка автоматически попадают в рейтинг лучших пиццерий. Инспекторы премии ездят по всему миру и посещают точки общественного питания, где оценивают не только пиццу и качество ингредиентов, но и барные и винные карты, интерьер и сервис.
Как приготовить идеальную пиццу, узнайте из наших статей:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Что такое удмуртская кухня
Если вам нравятся сытные крупяные похлебки, вы любите мясо и сдобное тесто, то обязательно попробуйте национальную кухню Удмуртии. Ее основа — простые, натуральные продукты: мясо и картофель, крупы и яйца, грибы и ягоды. Познакомим вас с традиционными блюдами региона и подскажем, где можно поесть удмуртские деликатесы.
еда не дома
Когда и как празднуют Китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. Food.ru собрал 10 лучших супов из разных стран мира.
еда не дома
Гастрономический гид опубликовал мировой рейтинг самой вкусной еды
Итальянская пицца, греческий гирос или японские суши? Пользователи гастрономического онлайн-путеводителя Taste Atlas определили лучшую кухню мира в сезоне 2025/2026. Рассказываем, как формировался рейтинг и какую строчку в международном списке популярности заняли блюда из России.
еда не дома
17 хороших ресторанов в московских аэропортах
В аэропорту мы проводим несколько часов, а если вылет задерживают, то дольше. Так что вопрос, где вкусно поесть, стоит остро. Особенно учитывая, что цены в местных кафе и ресторанах отличаются от заведений в городе. Поэтому не хочется сделать заказ и получить откровенно неудачные блюда. Выбрали рестораны и кафе в столичных аэропортах, где точно накормят вкусно.
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
