Как сделать тесто для пиццы
/ Пошаговая инструкция
Сделать вкусную пиццу как в ресторане можно и на домашней кухне. Главный секрет блюда — нежная основа. Вы можете сделать ее пышной и воздушной или тонкой и едва ощутимой. Нужно только соблюсти пропорции из рецепта, чтобы блюдо получилось. Редакция Food.ru собрала подробную инструкцию для приготовления тонкого и пышного теста для пиццы.
Тонкое тесто
Предлагаем рецепт тонкого теста для пиццы.
Ингредиенты:
- свежие дрожжи — 20 г;
- вода — 120 мл;
- сахар — 5 г;
- пищевая сода — 5 г;
- оливковое масло — 50 г;
- мука — 200 г.
Время приготовления: 1 час 25 минут.
1 шаг. Подогрейте воду до комнатной температуры. Это необходимо, чтобы активизировать дрожжи.
2 шаг. Воду налейте в емкость. Затем насыпьте в нее дрожжи и сахар, слегка перемешайте и оставьте смесь для пиццы в теплом месте на 15 минут.
3 шаг. Тщательно просейте муку с солью в глубокую тарелку и сделайте в середине выемку.
4 шаг. В углубление влейте сначала воду с дрожжами и сахаром. Не перемешивайте массу, добавьте оливковое масло.
5 шаг. Начните медленно размешивать массу. Сначала с помощью венчика, а потом руками. Продолжайте делать это до тех пор, пока не получите плотное тесто для пиццы, которое не прилипает к рукам.
6 шаг. Возьмите емкость, в которой тесто для пиццы будет доходить до нужного состояния. Слегка присыпьте ее мукой и поместите туда тесто. Накройте тару полотенцем или плотно оберните пищевой пленкой.
7 шаг. Уберите емкость в теплое и темное место на полчаса. Это необходимо, чтобы тесто поднялось.
8 шаг. Спустя полчаса достаньте тесто и раскатайте.
9 шаг. Переложите тесто на противень, смажьте основу соусом и выложите сверху ингредиенты.
На тонком тесте получится пицца «Пеперони». Для соуса смешайте томаты, орегано, базилик, сахар и соль, затем подогрейте массу на огне и остудите. Смажьте основу соусом. Нарежьте полукопченую колбасу, красный лук, перец чили и моцареллу, после выложите начинку на тесто. Разогрейте духовку до 220 градусов и готовьте пиццу в течение 15 минут. При подаче порежьте пиццу на кусочки.
Тесто для пиццы в духовкеПышное тесто
Попробуйте приготовить воздушное и пышное тесто — получится вкусная основа для пиццы.
Ингредиенты:
- вода — 200 мл;
- свежие дрожжи — 20 г;
- соль — 4 г;
- сахар — 5 г;
- растительное масло — 20 г;
- мука — 250 г.
Время приготовления: 50 минут.
1 шаг. Слегка подогрейте воду до комнатной температуры. Так дрожжи быстрее начнут работать. Оставьте смесь с дрожжами на 10 минут. За это время на поверхности появятся пузырьки.
2 шаг. Добавьте в смесь растительное масло и сухие ингредиенты: муку, соль и сахар.
3 шаг. Тщательно вымесите тесто. Чем дольше вы это делаете, тем более нежным и воздушным получится основа.
4 шаг. Укутайте емкость с тестом полотенцем. Поставьте в теплое и темное место на час.
5 шаг. Когда тесто увеличится в два раза, раскатайте его.
6 шаг. Смажьте основу соусом и положите сверху основные ингредиенты для пиццы.
7 шаг. Выпекайте при 220 градусах в течение получаса. Не открывайте духовку, чтобы проверить пиццу, иначе тесто опустится.
Приготовьте классическую пиццу «Маргарита» на пышном тесте. Для соуса вам понадобятся: томатная паста, базилик, чеснок и оливковое масло. В качестве основных ингредиентов возьмите помидоры черри и моцареллу.
Дрожжевое тесто для пиццыБездрожжевое тесто
Приготовить пиццу можно и на тесте без дрожжей с добавлением молока, кефира или йогурта. Это сделает ее мягче и сочнее.
Ингредиенты:
- кефир — 150 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 200 г;
- сода – 0, 5 ч. л.;
- соль – 0, 5 ч. л;
- оливковое масло – 2 ст. л.
Время приготовления: 45 минут.
1 шаг. В глубокой миске взбейте яйцо с солью.
2 шаг. Отдельно смешайте кефир, гашеную соду и аккуратно влейте смесь из яиц с солью. Все тщательно перемешайте.
3 шаг. В получившуюся смесь всыпьте по частям муку, перемешайте ложкой или используйте блендер. Тесто должно по консистенции напоминать сметану. Если оно получилось жидким, увеличьте количество муки.
4 шаг. В тесто влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
5 шаг. Смажьте противень растительным маслом, сверху выложите тесто и оставьте выпекаться на 10 минут при температуре 220 градусов, чтобы подрумянилось.
6 шаг. Готовые ингредиенты выложите на тесто и выпекайте до готовности.
Пицца бездрожжевая на кефирном тестеЧто можно сделать?
Приготовить любимые пиццы на разном тесте. Попробуйте сделать «Четыре сыра» на пышном тесте, а пиццу с курицей и грибами — на тонком.
Читайте больше про пиццу в нашей подборке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
как готовить
Вкусные подарки на 14 февраля своими руками
Открытка-валентинка — это, конечно, традиционный подарок на 14 февраля, но очень уж предсказуемый и непрактичный. Предлагаем более интересную идею — сделайте вкусный сюрприз, его тоже можно оформить в виде сердечка и даже учесть в нем кулинарные предпочтения любимого. Заодно подскажем, как приготовить разные съедобные валентинки дома.
