20 января 2026

Вся правда о манго

/ Насколько полезен фрукт, кому противопоказан и можно ли есть его кожуру

Манго — удивительный фрукт, известный своим ярким ароматом и приятным вкусом. Несмотря на его популярность, многие до сих пор не знают, как правильно выбирать и чистить плод. Разберемся, можно ли есть кожуру манго, а также как выбрать спелый фрукт, очистить и нарезать его.

Алёна Парецкая

Врач-педиатр, аллерголог-иммунолог, нутрициолог

Факты о манго

Родина полезного фрукта — Индия и Бирма, именно оттуда он распространился по всему миру. Известно около 400 видов манго, каждый из которых отличается формой, цветом и размером. У некоторых желтый оттенок, у других — зеленый или красный, встречаются даже оранжевые экземпляры.

Как хранить манго

Чем полезен фрукт

Манго ценится за богатый состав, который благотворно влияет на здоровье. Рассмотрим подробнее положительные эффекты.

Манго содержит значительное количество витаминов группы B, C, A, E и K. Особенно высока концентрация витамина C, который укрепляет иммунитет и ускоряет процессы регенерации тканей.
Высокий уровень антиоксидантов, которые помогают замедлить процессы старения клеток, уменьшить негативное воздействие свободных радикалов и поддержать общее самочувствие.
Содержащаяся в манго клетчатка нормализует работу ЖКТ, улучшает моторику кишечника и помогает предотвратить проблемы с пищеварением.
Калий и магний, которые есть в составе манго, поддерживают нормальное функционирование сердечной мышцы, снижают риски возникновения гипертонии и аритмии.
Бета-каротин способствует улучшению зрения, уменьшает усталость глаз и защищает их от негативных факторов окружающей среды.
Богатая комбинация аминокислот и природных сахаров помогает справиться с усталостью, стрессом и депрессией, повышает жизненный тонус и настроение.

6 полезных свойств манго

Кому не стоит есть манго

Несмотря на многочисленные преимущества, в некоторых случаях манго может нанести вред.

Аллергия на экзотический фрукт встречается редко, однако наличие индивидуальной непереносимости может проявляться зудом, покраснением кожи, отеками слизистой оболочки рта и горла.
Большое количество сахаров и углеводов в манго повышает нагрузку на поджелудочную железу, может вызвать обострение панкреатита и других заболеваний.
Повышенное содержание натуральных сахаров делает манго опасным для пациентов с сахарным диабетом. Необходимо контролировать количество съеденного фрукта и регулярно измерять уровень сахара в крови.
При переедании плод способен вызвать диспептические явления, такие как диарея, метеоризм, тошнота и боли в животе.
Неправильно обработанная продукция может стать источником паразитов, опасных для человеческого организма. Обязательно тщательно мойте фрукты перед едой.
Экзотические фрукты способны провоцировать появление акне и кожных высыпаний у людей, склонных к дерматитам.

Почему манго полезно есть взрослым и детям

Можно ли есть кожуру манго

Многие ошибочно полагают, что фрукт полезный целиком и кожуру можно спокойно есть наряду с мякотью. В действительности кожура манго содержит опасное вещество — урушиол, который представляет собой ядовитую смолу. Именно эта смола вызывает раздражения и аллергические реакции, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Хотя концентрация вещества в кожуре относительно невелика, оно способно спровоцировать расстройство желудка и ощущение дискомфорта. Поэтому большинство производителей уделяют особое внимание обработке свежих плодов, применяя специальное оборудование для нейтрализации токсинов в кожице.

Покупать манго лучше у проверенных поставщиков или в супермаркете — так можно быть уверенным, что плоды правильно обработаны.

Важно

Кожура манго обладает неприятным вкусом, похожим на хвойный, который заглушает естественную сладость самого фрукта. Поэтому употреблять лучше только мякоть.

10 блюд с манго

Как правильно выбрать манго

Выбирая плод, оценивайте следующие параметры.

Внешний вид

Идеальное манго выглядит свежим и привлекательным внешне. У него гладкая кожица без признаков увядания или трещин. Небольшие пятна или точки на поверхности могут указывать на перезревание или начало гниения. Обратите внимание на форму и размер — крупные плоды обычно содержат больше сока и сахара.

Консистенция

Зрелость манго легко определить: просто нажмите пальцем на поверхность. Если плод слегка мягкий и упругий, значит, он достаточно спелый. Твердое манго говорит о незрелости, а чрезмерно мягкое может свидетельствовать о переохлаждении или начале процесса гниения.

Цвет

Цвет кожицы манго не всегда отражает степень зрелости. Зеленые плоды могут оказаться созревшими, а ярко окрашенные — наоборот, оставаться зелеными внутри. Лучше ориентироваться на плотность и аромат.

Как выбрать и есть манго

Как правильно чистить и нарезать манго

Правильная очистка и нарезка позволят максимально раскрыть вкус и аромат плода.

Вам понадобятся острый нож, разделочная доска и ложка, если планируете достать кусочки мякоти манго сразу перед подачей на стол.

Перед началом работы обязательно промойте манго под холодной водой, чтобы избавиться от грязи и возможных бактерий.
С помощью овощечистки или обычного кухонного ножа осторожно уберите верхний слой кожуры. Делайте это аккуратно, чтобы сок не вытек.
Разделите манго на три части: центральную с косточкой и две боковые. Начните с боковой части: сделайте вертикальные и горизонтальные надрезы глубиной около сантиметра, чтобы сформировать сетку. Затем переверните плод кожурой вверх и аккуратно отделите кусочки мякоти ложкой или ножом.
Поместите кусочки фрукта в миску или контейнер для хранения.

Как правильно чистить манго

Что можно сделать?

Приготовить легкий кремовый десерт с добавлением манго. Просто смешайте мягкие сливки, творог и мелконарезанное манго, посыпьте сверху кокосовой стружкой и корицей. Такой десерт идеально подойдет для ужина или чаепития.