Что за фрукт рамбутан
/ И как его едят
Этот яркий экзотический фрукт привлекает внимание необычным видом. Он похож на каштан в кожуре, только красный и ворсинки длиннее. Его часто продают в магазинах, но стоит ли покупать? Рассказываем о рамбутане: что за фрукт, какой на вкус, чем полезен и как готовить.
Что такое рамбутан
Рамбутан растет в тропических регионах — в Индонезии, Малайзии, Таиланде, Индии, на Филиппинах, Мадагаскаре. Растение относится к семейству сапиндовых, также как личи, лонган и пуласан.
Плоды рамбутана обычно красные или с оранжевым оттенком, овальные или шаровидные, на кожице — гибкие шипы. Из-за них фрукт называют волосатым. Мякоть — сочная, глянцевая, белого цвета, с легким острым привкусом, слегка напоминает виноград. Аромат варьируется от горького до сладкого. Внутри — семя яйцевидной формы размером около двух с половиной сантиметра.
Интересный факт
В Таиланде есть праздник, который посвящен рамбутану. Его отмечают в августе. Участие в мероприятиях принимают все жители страны. На празднике люди чествуют саженцы, которые когда-то были привезены из Малайзии, выросли в большие деревья и теперь приносят ежегодный многомиллионный доход стране.
Как едят рамбутан
Чаще всего фрукт едят свежим, сняв кожуру и удалив семя. Также плоды добавляют в мороженое, а еще делают из них желе.
- законсервировать в сиропе — плоды недолго хранятся, поэтому такой вариант активно используется на родине фруктов;
- сварить, отделить мякоть от кожуры и семечка и сделать джем;
- обжарить косточки — после тепловой обработки они съедобны, а в сыром виде — ядовиты.
Еще с рамбутаном можно сделать традиционный английский десерт крамбл по нашему рецепту.
Крамбл с рамбутаном, манго и пряным мороженымКак правильно очистить рамбутан
Есть два способа удаления кожуры.
- С помощью ножа. Сделайте надрез по периметру в середине плода. Снимите половинку кожуры как шапочку. Она легко отойдет. Затем извлеките мякоть из другой половинки.
- Нажимом. Сдавите фрукт большим и указательным пальцами, расположив их по центру с двух сторон. Кожура лопнет, и вы ее снимите.
Чтобы достать косточку, разрежьте плод пополам. Обычно она легко отделяется от мякоти, но иногда приходится приложить усилие.
Интересный факт
В одном фрукте средней величины — примерно 75 калорий.
Чем полезен рамбутан и где его используют
Согласно статье Rambutan — A Tropical Plant with Ethno‑Pharmaceutical Properties, есть рамбутан стоит не только потому, что у него приятный вкус, но и из-за того, что в нем содержатся:
- макроэлементы — калий, кальций, магний, железо, медь, марганец;
- витамины — A, группы B, включая тиамин, рибофлавин, ниацин, C;
- клетчатка, благодаря которой снижается риск запоров.
Также в плодах есть компоненты, которые обладают противоглистным, жаропонижающим, противовоспалительным, антиоксидантным, антибактериальным, противовирусным, противодиабетическим действием. Если регулярно есть эти плоды, то уменьшаются жировые отложения, улучшается состояние кожи и волос, нормализуется пищеварение, повышаются иммунитет и сопротивляемость стрессам. Еще употребление рамбутана способствует снижению уровня холестерина в организме человека.
Важно
Приведенные эффекты носят потенциальный характер и не гарантируют аналогичного результата для каждого человека. При наличии хронических заболеваний перед включением рамбутана в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Плоды, экстракты из кожуры и семени используют в кулинарии и фармацевтики. Например, масло из косточек может заменять какао-масло, ведь по составу жиров эти продукты схожи. Мука из семян — низкокалорийный загуститель, который добавляют вместо яичного желтка или растительного масла. Слизь, которую также получают из косточек, используют в качестве стабилизатора, эмульгатора и загустителя при производстве таблеток и пищевых добавок.
Интересный факт
В кожуре плода есть много природных антиоксидантов. В лабораторных экспериментах ее экстракт оказался эффективнее, чем некоторые синтетические аналоги. Это говорит о высоком потенциале кожуры как натурального средства для замедления процессов старения, что подтверждается исследованиями, опубликованными в Национальной медицинской библиотеке PubMed.
Противопоказания и вред рамбутана
У фрукта нет особых противопоказаний. Исключение — индивидуальная непереносимость. Пробуйте экзотический плод понемногу и следите за реакцией организма. Не ешьте вместе с косточкой.
Если появились припухлость, зуд, покраснение в области рта, языка, горла, ушей, тошнота и расстройство желудка, чихание, насморк, то это могут быть симптомы аллергии на рамбутан. Примите антигистаминное и покажитесь врачу.
Во фрукте содержится клетчатка, которая может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом: спазмы, повышенное газообразование, вздутие. Пейте больше воды, чтобы они не появились.
Хранение рамбутана
Неочищенные плоды дольше сохраняют свежесть. Положите их в холодильник. Оптимальная температура — от восьми до 12 °С. Влажность — около 90 процентов. Храните не более трех недель.
Интересный факт
В рамбутане содержится фолиевая кислота — витамин B12. Она нужна для нормального деления клеток, в том числе формирования цепей ДНК.
Что можно сделать?
Узнать, как выбирать экзотические фрукты. Выяснить, на что обращать внимание, что указывает на порчу продуктов, а что считается нормой. Еще почитайте, какие тропические плоды можно смело покупать ранней весной, чтобы получить спелые, полезные, вкусные фрукты, благодаря которым можно восполнить дефицит витаминов.
Вот что мы писали еще о фруктах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
