Что за фрукт рамбутан
/ И как его едят
Этот яркий экзотический фрукт привлекает внимание необычным видом. Он похож на каштан в кожуре, только красный и ворсинки длиннее. Его часто продают в магазинах, но стоит ли покупать? Рассказываем о рамбутане: что за фрукт, какой на вкус, чем полезен и как готовить.
Что такое рамбутан
Рамбутан растет в тропических регионах — в Индонезии, Малайзии, Таиланде, Индии, на Филиппинах, Мадагаскаре. Растение относится к семейству сапиндовых, также как личи, лонган и пуласан.
Плоды рамбутана обычно красные или с оранжевым оттенком, овальные или шаровидные, на кожице — гибкие шипы. Из-за них фрукт называют волосатым. Мякоть — сочная, глянцевая, белого цвета, с легким острым привкусом, слегка напоминает виноград. Аромат варьируется от горького до сладкого. Внутри — семя яйцевидной формы размером около двух с половиной сантиметра.
Интересный факт
В Таиланде есть праздник, который посвящен рамбутану. Его отмечают в августе. Участие в мероприятиях принимают все жители страны. На празднике люди чествуют саженцы, которые когда-то были привезены из Малайзии, выросли в большие деревья и теперь приносят ежегодный многомиллионный доход стране.
Как едят рамбутан
Чаще всего фрукт едят свежим, сняв кожуру и удалив семя. Также плоды добавляют в мороженое, а еще делают из них желе.
- законсервировать в сиропе — плоды недолго хранятся, поэтому такой вариант активно используется на родине фруктов;
- сварить, отделить мякоть от кожуры и семечка и сделать джем;
- обжарить косточки — после тепловой обработки они съедобны, а в сыром виде — ядовиты.
Еще с рамбутаном можно сделать традиционный английский десерт крамбл по нашему рецепту.
Крамбл с рамбутаном, манго и пряным мороженымКак правильно очистить рамбутан
Есть два способа удаления кожуры.
- С помощью ножа. Сделайте надрез по периметру в середине плода. Снимите половинку кожуры как шапочку. Она легко отойдет. Затем извлеките мякоть из другой половинки.
- Нажимом. Сдавите фрукт большим и указательным пальцами, расположив их по центру с двух сторон. Кожура лопнет, и вы ее снимите.
Чтобы достать косточку, разрежьте плод пополам. Обычно она легко отделяется от мякоти, но иногда приходится приложить усилие.
Интересный факт
В одном фрукте средней величины — примерно 75 калорий.
Чем полезен рамбутан и где его используют
Согласно статье Rambutan — A Tropical Plant with Ethno‑Pharmaceutical Properties, есть рамбутан стоит не только потому, что у него приятный вкус, но и из-за того, что в нем содержатся:
- макроэлементы — калий, кальций, магний, железо, медь, марганец;
- витамины — A, группы B, включая тиамин, рибофлавин, ниацин, C;
- клетчатка, благодаря которой снижается риск запоров.
Также в плодах есть компоненты, которые обладают противоглистным, жаропонижающим, противовоспалительным, антиоксидантным, антибактериальным, противовирусным, противодиабетическим действием. Если регулярно есть эти плоды, то уменьшаются жировые отложения, улучшается состояние кожи и волос, нормализуется пищеварение, повышаются иммунитет и сопротивляемость стрессам. Еще употребление рамбутана способствует снижению уровня холестерина в организме человека.
Важно
Приведенные эффекты носят потенциальный характер и не гарантируют аналогичного результата для каждого человека. При наличии хронических заболеваний перед включением рамбутана в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Плоды, экстракты из кожуры и семени используют в кулинарии и фармацевтики. Например, масло из косточек может заменять какао-масло, ведь по составу жиров эти продукты схожи. Мука из семян — низкокалорийный загуститель, который добавляют вместо яичного желтка или растительного масла. Слизь, которую также получают из косточек, используют в качестве стабилизатора, эмульгатора и загустителя при производстве таблеток и пищевых добавок.
Интересный факт
В кожуре плода есть много природных антиоксидантов. В лабораторных экспериментах ее экстракт оказался эффективнее, чем некоторые синтетические аналоги. Это говорит о высоком потенциале кожуры как натурального средства для замедления процессов старения, что подтверждается исследованиями, опубликованными в Национальной медицинской библиотеке PubMed.
Противопоказания и вред рамбутана
У фрукта нет особых противопоказаний. Исключение — индивидуальная непереносимость. Пробуйте экзотический плод понемногу и следите за реакцией организма. Не ешьте вместе с косточкой.
Если появились припухлость, зуд, покраснение в области рта, языка, горла, ушей, тошнота и расстройство желудка, чихание, насморк, то это могут быть симптомы аллергии на рамбутан. Примите антигистаминное и покажитесь врачу.
Во фрукте содержится клетчатка, которая может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом: спазмы, повышенное газообразование, вздутие. Пейте больше воды, чтобы они не появились.
Хранение рамбутана
Неочищенные плоды дольше сохраняют свежесть. Положите их в холодильник. Оптимальная температура — от восьми до 12 °С. Влажность — около 90 процентов. Храните не более трех недель.
Интересный факт
В рамбутане содержится фолиевая кислота — витамин B12. Она нужна для нормального деления клеток, в том числе формирования цепей ДНК.
Что можно сделать?
Узнать, как выбирать экзотические фрукты. Выяснить, на что обращать внимание, что указывает на порчу продуктов, а что считается нормой. Еще почитайте, какие тропические плоды можно смело покупать ранней весной, чтобы получить спелые, полезные, вкусные фрукты, благодаря которым можно восполнить дефицит витаминов.
Вот что мы писали еще о фруктах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
