Все грани терки

/ Как их использовать

Обычная терка имеет четыре или шесть видов поверхностей, но мало кто использует все ее возможности. Если знать о предназначении каждой грани терки, то окажется, что у нас под рукой полноценный кухонный комбайн.

1. Поверхность с крупными каплевидными отверстиями

Крупную терку используют все — она наиболее универсальна. На ней можно крупно натереть морковь, картофель, кабачок и другие виды овощей для супа, салата, оладий.

Подходит для того, чтобы натереть мягкий и твердый сыр. Заморозьте продукт, чтобы было проще это сделать.
Сливочное масло для размягчения не нужно долго держать в тепле — просто натрите его на крупной терке.
Томаты в томатный соус и лук для котлет тоже можно натереть с помощью этой поверхности.

2. Поверхность с мелкими каплевидными отверстиями

Менее популярная сторона терки, но в некоторых случаях она незаменима.

С ее помощью можно сделать из черствого хлеба панировочные сухари.
Овощи, натертые на такой терке, хорошо добавлять в котлеты или детские блюда, если нужно, чтобы ингредиенты были почти незаметны.
Натрите шоколад в мелкую стружку для украшения торта или добавления в блюда и напитки.
Белок яйца или сливочное масло, натертые на мелкой терке, будут нежными и воздушными. Для салата «Мимоза» и некоторых других закусок нужна именно такая нарезка.

Совет

Протрите поверхность терки растительным маслом — продукты не будут налипать, и вы без проблем натрете вареный картофель, сливочное масло или плавленый сырок. После работы терка легче отмывается.

3. Круглые отверстия с острыми краями

Эту сторону терки редко применяют в хозяйстве, и напрасно. Ее острые края — причина царапин, она часто забивается и трудно промывается. Но она создана вовсе не для того, чтобы усложнять жизнь и при умелом подходе хорошо помогает.

Натрите на ней твердые специи, и они превратятся в мелкую пыль — палочку корицы, мускатный орех. С ее помощью хорошо натирать имбирь в однородную кашицу без грубых волокон.
Заменяет пресс для чеснока.
Используйте, если нужно получить мелкую крошку из твердого сыра, например, пармезана. Натирать сыр на такой терке нужно не надавливая с силой, а лишь скользя по острым краям отверстий.
Цедра апельсина и лимона лучше всего получается именно на этой грани терки.

Забытая сфера использования острой терки — детские пюре. Так готовили питание для малышей, когда не было блендеров.

Совет

Чтобы очистить терку, используйте зубную щетку и соду.

4. Длинные отверстия на боковой стороне — слайсер

В зависимости от модели прибора отверстие в виде продолговатой щели может быть одно или несколько. Эту сторону терки незаслуженно игнорируют, не зная о ее многофункциональности.

Слайсером можно тонко нарезать овощи кружками: огурцы в салат, картошку и яблоки для чипсов, кабачки и баклажаны для жарки.

Используйте слайсер для получения ровной соломки из картошки, моркови, редьки и свеклы.

Слайсер поможет красиво нашинковать капусту, получить аккуратные луковые кольца одинаковой толщины.

Для мягких продуктов такая терка не подходит.

Следующие опции доступны не на всех терках, но тоже могут быть полезны.

5. Длинные отверстия с волнистым краем

Это тоже слайсер, но для фигурной резки. Им нарезаются твердые овощи для декора блюд и картофель для чипсов.

Кабачки и морковь, нарезанные таким способом, очень красивы после жарки и выглядят как после гриля.

6. Отверстия в виде квадратиков

Еще одна редко используемая грань. С ее помощью получается тонкая соломка из овощей. Она может пригодиться для нарезки корейских салатов.

Что можно сделать?

Приготовить с помощью слайсера домашние картофельные чипсы в масле или даже без масла. В любом случае они будут точно полезнее покупных.

Натрите палочку корицы в кофе или выпечку с помощью зубчатой терки — вкус и аромат будут более насыщенными, чем от готового порошка, и не придется извлекать кофемолку ради щепотки пряности.