Любимые каши русских царей
/ Подборка к Международному дню каши
Каша — основа здорового рациона детей и взрослых во многих странах. Не случайно именно в Шотландии, на родине овсянки, 10 октября 2009 года был учрежден Международный день каши. Простая, но питательная и полезная пища — самый популярный завтрак в мире, у многих народов крупы составляют основу рациона и нередко буквально спасают от голода.
Смысл праздника — привлечь внимание к проблеме голодающих детей и показать значение каши в борьбе с постоянным недоеданием.
В честь Дня каши в Каррбридже (Шотландия) проводится чемпионат по приготовлению традиционной овсянки на воде, в разных странах проходят благотворительные акции, конкурсы и соревнования.
Геркулесовая кашаВ русской кулинарной традиции каша занимает заметное место. К ней с почтением относились все сословия, включая первых лиц государства: даже у российских монархов были любимые каши. Почти все самодержцы знали толк в кулинарии, но в повседневной жизни часто питались весьма умеренно и придерживались здоровой диеты.
Гречневая каша — самая близкая ко двору. Она входила в повседневное меню Петра I, Екатерины II, Павла I, Николая I и Николая II. Павел I, например, любил гречку с молоком в красивой фарфоровой посуде, Николай I — гречневую кашу в горшочке.
- Драгомировская
С именем Николая II связана гречневая каша с грибами, сливками и соусом — ее подавали императору почти ежедневно. Названо блюдо в честь генерала Драгомирова, но до сих пор происхождение рецепта не выяснено.
Особенности драгомировской каши — подача слоями: гречку и грибы, тушенные со сливками, выкладывают слоями в форму и переворачивают на тарелку. Сверху поливают густым соусом из сухих грибов и украшают зеленью.
Вкус любимой каши последнего русского царя можно воспроизвести и с помощью более простого рецепта в виде гречки со сливочно-грибной подливкой.
Гречка с подливкой- Перловка
Перловую кашу уважал Петр I и предпочитал другим крупам. Ее долго вымачивали и после готовили несколько часов. Каша получалась разваренной, почти воздушной, вполне достойной царской трапезы.
Перловая каша на молоке- Барановская
Эта каша из ячневой крупы с детских лет и навсегда полюбилась императору Александру II — Освободителю. Блюдо попало на стол к будущему царю благодаря воспитательнице графине Барановой: Юлия Федоровна познакомила детей императорской семьи с семейным рецептом.
Ячневую крупу замачивали на три часа и варили на молоке, затем добавляли яйца, взбитые со сметаной, сливочное масло и запекали в духовке до румяной корочки.
Ячневая каша на воде- Гурьевская
Манная каша, сваренная по этому рецепту, — один из любимых десертов Александра III. По воспоминаниям самого императора, именно гурьевская каша спасла ему жизнь во время крушения поезда. Состав сошел с рельсов, когда царь ел кашу в вагоне-столовой, — и лишь один этот вагон почти не пострадал.
Гурьевская манная кашаЧто можно сделать?
Отпраздновать День каши по-царски: 10 октября приготовить для семейного завтрака или ужина кашу по рецепту русских императоров.
Узнайте больше про крупы на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Большой гид к Масленице
Масленица — это традиционный славянский праздник, которым встречают весну и прощаются с зимой. Его отмечают в последнюю неделю перед Великим постом. В это время устраивают шумные гуляния, водят хороводы, сжигают чучело зимы и, конечно, пекут блины. Мы собрали самые интересные материалы об истории и традициях Масленицы, чтобы вы смогли отметить ее по всем правилам.
еда и развлечения
Отмечайте Новый год по китайскому календарю
Пришло время праздновать Китайский Новый год! Его хозяйка — Красная Огненная Лошадь — покровительствует активным и любознательным. Поэтому не упустите шанс выиграть 2000 баллов на карту «X5 Клуба», а также узнать, какое блюдо китайской кухни вам стоит попробовать в этом году.
еда и развлечения
Что готовят на Масленицу кроме блинов
В первую очередь Масленица ассоциируется с румяными блинами. Но ими праздничный стол не ограничивается. За неделю до строгого поста наши предки готовили блюда из рыбы, яиц и молочных продуктов. Гостям подавали пироги, вареники, пряники, ватрушки, драники, оладьи и кулебяки. Редакция Food.ru расскажет, как разнообразить стол на Масленицу в соответствии с традициями.
еда и развлечения
Что сделать к Масленице своими руками
Подготовка к Масленице — это не только угощения, но и создание тематических поделок. Чаще всего это солнце или кукла-мотанка. Для таких работ не нужны сложные материалы или специальные навыки: достаточно картона, пряжи и немного фантазии. Готовыми игрушками можно украсить дом к празднику, а еще они подойдут для конкурсов в детском саду или школе. В статье рассказываем, как сделать разные поделки к Масленице и собрать из них красивую композицию.
еда и развлечения
Капустный бум: чем скромный кочан покорил Vogue
Капусту возносят на строительном кране над толпой, печатают на куртках Alexander McQueen, лепят из нефрита для музеев и называют ироничной роскошью. Vogue официально объявил 2026-й годом капусты, и мы выяснили, почему этот простой овощ внезапно стал символом нового времени — от глобальной моды до русской деревни. Food.ru подготовил путеводитель по вселенной Cabbage Couture.
еда и развлечения
Как праздновать Масленицу на улице
Масленица — один из самых ярких и радостных праздников, когда можно выйти на улицу, собрать друзей и близких и весело провести время. От хороводов и каруселей до снежных городков и кулачных боев — уличные забавы сделают праздник незабываемым для детей и взрослых. Рассказываем, как отметить Масленицу на улице.
