Любимые каши русских царей
/ Подборка к Международному дню каши
Каша — основа здорового рациона детей и взрослых во многих странах. Не случайно именно в Шотландии, на родине овсянки, 10 октября 2009 года был учрежден Международный день каши. Простая, но питательная и полезная пища — самый популярный завтрак в мире, у многих народов крупы составляют основу рациона и нередко буквально спасают от голода.
Смысл праздника — привлечь внимание к проблеме голодающих детей и показать значение каши в борьбе с постоянным недоеданием.
В честь Дня каши в Каррбридже (Шотландия) проводится чемпионат по приготовлению традиционной овсянки на воде, в разных странах проходят благотворительные акции, конкурсы и соревнования.
Геркулесовая кашаВ русской кулинарной традиции каша занимает заметное место. К ней с почтением относились все сословия, включая первых лиц государства: даже у российских монархов были любимые каши. Почти все самодержцы знали толк в кулинарии, но в повседневной жизни часто питались весьма умеренно и придерживались здоровой диеты.
Гречневая каша — самая близкая ко двору. Она входила в повседневное меню Петра I, Екатерины II, Павла I, Николая I и Николая II. Павел I, например, любил гречку с молоком в красивой фарфоровой посуде, Николай I — гречневую кашу в горшочке.
- Драгомировская
С именем Николая II связана гречневая каша с грибами, сливками и соусом — ее подавали императору почти ежедневно. Названо блюдо в честь генерала Драгомирова, но до сих пор происхождение рецепта не выяснено.
Особенности драгомировской каши — подача слоями: гречку и грибы, тушенные со сливками, выкладывают слоями в форму и переворачивают на тарелку. Сверху поливают густым соусом из сухих грибов и украшают зеленью.
Вкус любимой каши последнего русского царя можно воспроизвести и с помощью более простого рецепта в виде гречки со сливочно-грибной подливкой.
Гречка с подливкой- Перловка
Перловую кашу уважал Петр I и предпочитал другим крупам. Ее долго вымачивали и после готовили несколько часов. Каша получалась разваренной, почти воздушной, вполне достойной царской трапезы.
Перловая каша на молоке- Барановская
Эта каша из ячневой крупы с детских лет и навсегда полюбилась императору Александру II — Освободителю. Блюдо попало на стол к будущему царю благодаря воспитательнице графине Барановой: Юлия Федоровна познакомила детей императорской семьи с семейным рецептом.
Ячневую крупу замачивали на три часа и варили на молоке, затем добавляли яйца, взбитые со сметаной, сливочное масло и запекали в духовке до румяной корочки.
Ячневая каша на воде- Гурьевская
Манная каша, сваренная по этому рецепту, — один из любимых десертов Александра III. По воспоминаниям самого императора, именно гурьевская каша спасла ему жизнь во время крушения поезда. Состав сошел с рельсов, когда царь ел кашу в вагоне-столовой, — и лишь один этот вагон почти не пострадал.
Гурьевская манная кашаЧто можно сделать?
Отпраздновать День каши по-царски: 10 октября приготовить для семейного завтрака или ужина кашу по рецепту русских императоров.
Узнайте больше про крупы на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Какое хобби выбрать
По данным опроса ВЦИОМ, среди увлечений российской молодежи лидируют вовсе не социальные сети, а спорт (17% опрошенных), садоводство (16%) и рукоделие (12%). Сегодняшний рынок хобби предлагает разнообразные возможности для людей всех возрастов. Мы подготовили для вас гид по самым трендовым увлечениям.
еда и развлечения
Стартер-пак января
Стартер-пак можно собрать для кого и чего угодно: например, в набор для владельца собаки войдет миска, поводок, когтерезка. А в паке для путешествий обязательно будут документы, солнцезащитные очки и чемодан. Мы подумали — а если у каждого месяца был бы свой стартер-пак? Начнем с января.
еда и развлечения
Где поплавать в теплой воде зимой и осенью
С наступлением холодов мысль о плавании под открытым небом кажется несбыточной мечтой. Однако в России есть спа-центры, где лето длится круглый год. Такие курорты во многих крупных городах стали идеальным местом для отдыха, спорта и релаксации в осенне-зимний сезон. Рассказываем о лучших отелях с бассейнами с подогревом, чтобы вам было легче выбрать подходящий вариант.
еда и развлечения
Какие фильмы с Жан-Полем Бельмондо стоит посмотреть
Жан-Поль Бельмондо стал символом французского кинематографа — актером, который органично смотрелся и в драме, и в комедии, и в трюковом боевике. Его герои — обаятельные авантюристы, романтики, хулиганы и одиночки — давно стали частью кинокультуры. А многие сюжеты запомнились именно благодаря его присутствию в кадре. Собрали 12 фильмов с участием Бельмондо, отмеченных критиками и зрителями. Рассказываем, за что эти картины так любят и почему французский актер до сих пор остается неподражаемым.
еда и развлечения
Что такое лыжероллеры
Изначально лыжероллеры были придуманы для тренировок лыжников в теплые сезоны, чтобы можно было сохранять и наращивать уровень подготовки, даже когда нет снега. Но со временем такое катание переросло в полноценный вид спорта. Рассказываем, как выбрать лыжероллеры и освоить их в короткое время.
еда и развлечения
10 рождественских рецептов из кино
Многие фильмы и сериалы переносят нас в праздничную атмосферу: герои собираются за столом, готовят необычные блюда, общаются и смеются. Глядя на них, хочется присоединиться к торжеству и попробовать тот самый пирог, салат или напиток. А если устроить Новый год в стиле любимой кинокартины и приготовить желанные блюда? Например, по рецептам Food.ru.
еда и развлечения
Какие футболки выбрать для разных случаев
Футболка — базовый элемент в гардеробе, и при покупке важно понять, будет ли вещь «дышать», сильно ли мнется, можно ли в ней заниматься спортом или надеть ее под деловой пиджак. Состав ткани напрямую влияет на все это: комфорт, ощущение на коже, легкость глажки, скорость высыхания и общий вид. В этой статье разберем, из каких материалов чаще всего шьют футболки и какой состав лучше подойдет для того или иного повода.
еда и развлечения
Что такое колядки
Колядование — древняя традиция, которая тесно связана с культурной славянских народов. Обрядовые песни колядки исполняли во время праздников, объединяли элементы языческих ритуалов и христианской символики. Колядки не только отражали уклад жизни наших предков, но и создавали атмосферу праздника, радости, добра. И продолжают оставаться важной частью современных обычаев.
еда и развлечения
Что такое эскиз
Эскизом как способом за несколько минут перенести идею из головы на бумагу пользуются не только художники. Когда нужно обновить комнату, составить капсульный гардероб, продумать оформление праздника, то проще начать с наброска. Так можно выявить сильные и слабые стороны задумки. Эскиз помогает структурировать мысли, развивать вкус и тренировать взгляд. Рассказываем, что это за инструмент и как научиться пользоваться им самостоятельно.
Читают сейчас
