Любимые каши русских царей
/ Подборка к Международному дню каши
Каша — основа здорового рациона детей и взрослых во многих странах. Не случайно именно в Шотландии, на родине овсянки, 10 октября 2009 года был учрежден Международный день каши. Простая, но питательная и полезная пища — самый популярный завтрак в мире, у многих народов крупы составляют основу рациона и нередко буквально спасают от голода.
Смысл праздника — привлечь внимание к проблеме голодающих детей и показать значение каши в борьбе с постоянным недоеданием.
В честь Дня каши в Каррбридже (Шотландия) проводится чемпионат по приготовлению традиционной овсянки на воде, в разных странах проходят благотворительные акции, конкурсы и соревнования.
Геркулесовая кашаВ русской кулинарной традиции каша занимает заметное место. К ней с почтением относились все сословия, включая первых лиц государства: даже у российских монархов были любимые каши. Почти все самодержцы знали толк в кулинарии, но в повседневной жизни часто питались весьма умеренно и придерживались здоровой диеты.
Гречневая каша — самая близкая ко двору. Она входила в повседневное меню Петра I, Екатерины II, Павла I, Николая I и Николая II. Павел I, например, любил гречку с молоком в красивой фарфоровой посуде, Николай I — гречневую кашу в горшочке.
- Драгомировская
С именем Николая II связана гречневая каша с грибами, сливками и соусом — ее подавали императору почти ежедневно. Названо блюдо в честь генерала Драгомирова, но до сих пор происхождение рецепта не выяснено.
Особенности драгомировской каши — подача слоями: гречку и грибы, тушенные со сливками, выкладывают слоями в форму и переворачивают на тарелку. Сверху поливают густым соусом из сухих грибов и украшают зеленью.
Вкус любимой каши последнего русского царя можно воспроизвести и с помощью более простого рецепта в виде гречки со сливочно-грибной подливкой.
Гречка с подливкой- Перловка
Перловую кашу уважал Петр I и предпочитал другим крупам. Ее долго вымачивали и после готовили несколько часов. Каша получалась разваренной, почти воздушной, вполне достойной царской трапезы.
Перловая каша на молоке- Барановская
Эта каша из ячневой крупы с детских лет и навсегда полюбилась императору Александру II — Освободителю. Блюдо попало на стол к будущему царю благодаря воспитательнице графине Барановой: Юлия Федоровна познакомила детей императорской семьи с семейным рецептом.
Ячневую крупу замачивали на три часа и варили на молоке, затем добавляли яйца, взбитые со сметаной, сливочное масло и запекали в духовке до румяной корочки.
Ячневая каша на воде- Гурьевская
Манная каша, сваренная по этому рецепту, — один из любимых десертов Александра III. По воспоминаниям самого императора, именно гурьевская каша спасла ему жизнь во время крушения поезда. Состав сошел с рельсов, когда царь ел кашу в вагоне-столовой, — и лишь один этот вагон почти не пострадал.
Гурьевская манная кашаЧто можно сделать?
Отпраздновать День каши по-царски: 10 октября приготовить для семейного завтрака или ужина кашу по рецепту русских императоров.
Узнайте больше про крупы на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
17 важных дел на декабрь
Первый зимний месяц ассоциируется с елкой, мандаринами, пушистым снегом и волшебством. Но он всегда настолько загружен, что заметить такие приятные мелочи с каждым годом становится все сложнее. Чтобы это исправить, воспользуйтесь нашим чек-листом: включили в него самые важные пункты для создания новогоднего настроения и плавного завершения года.
еда и развлечения
Пряник, пончик или тарт — узнайте, какая вы выпечка
Осенью как никогда хочется тепла и уюта. И нет лучшего средства против сезонной хандры, чем выпечка, согласны? Когда в доме пахнет ароматным печеньем или булочками, грусть тут же улетучивается. Наш тест тоже поднимет вам настроение, обещаем! Узнайте, какая вы выпечка, и участвуйте в розыгрыше 2000 баллов на карту «Х5 Клуба».
еда и развлечения
Как интересно встретить Новый год
Многие мечтают отпраздновать Новый год необычно, без традиционной программы с оливье и шампанским. Но зачастую теряются среди сотен вариантов. Редакция Food.ru собрала идеи для тематической вечеринки: наши подсказки помогут создать волшебную атмосферу, впечатлить гостей и сделать праздник по-настоящему незабываемым.
еда и развлечения
Какие дворцы нужно увидеть в Петербурге
Для туристов в Питере дворцы чаще всего становятся центральным пунктом экскурсионной программы. Их фасады, отражающие величие имперской эпохи, скрывают за собой истории царских балов, политических интриг и демонстрируют изысканный вкус лучших зодчих прошлых веков. Рассказываем о самых красивых дворцовых ансамблях Санкт-Петербурга: их архитектура и сегодня определяет неповторимый облик Северной столицы.
еда и развлечения
Какие цвета принесут удачу в год Лошади
2026 год пройдет под знаком Лошади, символа скорости, силы и искренней радости жизни. Она любит простор, свежий воздух и естественность, а не блеск и показную роскошь. В канун праздника хочется того же — выглядеть красиво, но без лишней вычурности, стильно, но с комфортом. В этой статье расскажем, в чем встречать новый, 2026 год, какие цвета станут главными и как выбрать наряд, чтобы чувствовать себя уверенно, свободно и по-настоящему празднично.
Читают сейчас
