Что такое моти И как приготовить его дома
Десерт моти в России считается экзотикой, а вот в странах Азии — Японии, Корее, Таиланде и Камбодже — это популярное праздничное и повседневное угощение. Что это за блюдо и как его приготовить в домашних условиях. Предлагаем подробный и простой пошаговый рецепт сладости с фото.
Моти: вид теста из риса, лепешки и пирожные
Словом «моти» называется и японское рисовое тесто, пластичное и упругое, и сделанные из него лепешки или интересные пирожные: сферы, фигурки в виде мультяшных персонажей, цветы.
В них может быть добавлена разнообразная начинка: изначально это была сладкая паста из красной фасоли, а сейчас внутрь гладкого мягкого теста заворачивают кусочки фруктов, толченое печенье с шоколадом, сливками или сгущенкой и даже мороженое.
Для более интересного эффекта тесто моти принято окрашивать в разные необычные цвета — для этого берут искусственный краситель, сок ягод или фруктов.
Два способа приготовления рисового теста
Рисовая плотная масса готовится просто. Есть два домашних способа сделать ее.
- Берут рисовую муку, смешивают с водой и сахарной пудрой (или заменителем сахара), соком или молоком. После запекают до готовности в микроволновке или обычной печи. Сам по себе рис нейтральный по вкусу, поэтому сочетается с любой начинкой, которую в него заворачивают.
- Сперва отваривают круглый клейкий рис: исторически это сорт мотигомэ, который дал название и блюду, и целому кулинарному направлению японской кухни. Когда он готов, растирают в ступке или специальном прессе в липкую гладкую массу, из которой потом делают лепешки или пирожные.
Что можно сделать?
Приготовить красивые и вкусные пирожные моти, используя проверенный пошаговый рецепт. В качестве начинки можно взять фрукты и ягоды, а когда в совершенстве овладеете техникой лепки, перейти к более сложным и интересным вариантам.
Прочитайте, что еще мы писали о гастрономии Японии:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы