Самые дорогие суши в мире

/ Из чего и где их готовят

Попробовать эксклюзивные роллы, которые считаются самыми дорогими в мире — желание понятное, но трудновыполнимое. Для того, чтобы их добыть, придется ехать на Филиппины. И если вы решите устроить гастрономический тур, то знайте — эта диковинная разновидность суши может повредить зубную эмаль и расстроить систему пищеварения. Рассказываем подробности про самые дорогостоящие суши в мире.

Рекордсмены по стоимости

В 2012 году в Книгу рекордов Гиннеса попали самые дорогие роллы (роллы — разновидность суши) в мире — об этом был снят репортаж и выпущены материалы в журналах. Рекордсменом в стоимости японского блюда стал шеф-повар Ангелито Аранета, которому на тот момент было всего 18 лет. В пересчете на российскую валюту порция роллов от шеф-повара из ресторана Karat Chef стоила бы почти 145 000 рублей. В чем же секрет такой высокой цены?

Из чего сделаны самые дорогие суши в мире

Цена блюда возникла не просто так — она складывалась из ингредиентов в составе роллов. Ангелито сделал их не только из рыбы, краба, фуа-гра, но еще из:

Японского риса, сваренного на артезианской воде 70-летней выдержки;
Коричневого тростникового индийского сахара мусковадо, текстура которого — мелкие кристаллы;
12-летнего бальзамического уксуса из Италии;
Фуа-гра;
Рыбы — норвежской семги;
Манго;
Маринованного огурца;
Мяса краба;
Дикого шафрана;
Специального соуса.

Но это не все ингредиенты: согласитесь, было бы странно заплатить 145 000 рублей только за них? Дорого стоили именно украшения для эксклюзивных суши. Молодой шеф-повар украсил роллы уникальными дарами моря и золотом. Вот что вы увидите на этих уникальных роллах из Книги рекордов Гиннеса:

12 редких жемчужин с острова Палаван;
4 больших бриллианта африканского происхождения по 0,2 карата каждый;
Съедобная золотая фольга 24 карата, обернутая вокруг каждого ролла.

Интересный факт

О том, как сделать суши вкуснее и лучше, рассказал 96-летний японский повар Дзиро Оно, обладатель трех звезд Мишлен. Он говорит, что креветки нужно варить сразу перед приготовлением блюда, а не заранее, а также следует делать массаж осьминогу, то есть разминать его мышцы на протяжении 30-45 минут, пока он не станет мягким и вкусным. Ресторан Sukiyabashi Jiro в Токио посещают знаменитости: например, Барак Обама и бывший премьер-министр Японии Абэ Синдзо. Счет за обед от мастера выйдет тоже немаленьким: от 200 долларов и выше. Правда, попасть в его скромный ресторан с десятью столиками почти невозможно.

Самые дорогие суши России

Если у вас есть желание раскошелиться, но ехать на Филиппины ради этого не хочется, то за самыми дорогими роллами России можно отправиться… в Екатеринбург! Именно там находится ресторан «Сушкоф», который подает посетителям суши за 79 990 рублей.

В составе роллов:

Японская икра тобико золотого цвета;
Рыба — чилийский лосось;
Сливочный сыр;
Пищевое золото.

Что можно сделать?

Суши, которые вы приготовите своими руками, будут вкуснее и ценнее любых изысканных блюд от шеф-поваров. Можете взять на заметку рецепты роллов из нашей коллекции: «Филадельфия» с огурцом, спринг-роллы с рисом, легкие роллы.