15 февраля 2021

Ролл «Филадельфия» с огурцом

В наши дни роллы стали очень популярным блюдом не только в Японии, но и по всему миру. Можно сказать, что без них культуру Японии сложно представить. Роллы — это универсальное блюдо, которое будет уместно и в праздник, и в романтический вечер, и, несомненно, украсит трудовые будни. Приготовление роллов под силу не только профессиональным сушистам, но и любым кулинарным любителям.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории281,38кКал

Белки10,32грамм

Жиры9,2грамм

Углеводы38,62грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Японская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Рыба, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис для суши	110 г
Слабосоленый лосось	60 г
Сыр филадельфия	40 г
Огурец	10 г
Нори	0.5 лист = 0.5 г
Васаби	по вкусу
Рисовый уксус	по вкусу
Соевый соус	по вкусу

Для украшения

Белый кунжут

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо сыра филадельфия можно взять легкий творожный сыр.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте остальные ингредиенты, указанные в рецепте. Не забудьте про циновку и лопатку.

Шаг 1

Приготовьте рис. Сначала промойте рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Затем выложите рис в кастрюлю и залейте водой, оставьте на 15 минут, после этого слейте воду через сито. Снова залейте рис водой в кастрюле. Кастрюлю поставьте на огонь. После закипания варите рис на медленном огне 15 минут. Когда рис будет готов, залейте его рисовым уксусом, аккуратно перемешайте, чтобы уксус равномерно распределился. Остудите рис и переходите к приготовлению роллов.

Шаг 2

Огурец и лосось нарежьте длинными тонкими слайсами около 1 см. Лосось нарежьте чуть толще.

Шаг 3

Приготовьте роллы. Нори выложите на плоскую поверхность. Руки смочите водой или наденьте на них резиновые перчатки. Тонким и равномерным слоем распределите рис руками по поверхности нори. Помогайте себе лопаткой.

Шаг 4

Затем переверните нори с рисом вниз и смажьте лист сыром филадельфия.

Шаг 5

Затем выложите огурец на всю длину сырного слоя.

Шаг 6

Скрутите роллы. При помощи циновки и рук подверните начинку внутрь, плотно прижмите, затем еще раз подверните и закрутите лист нори в ролл. Когда вы закрутили ролл, аккуратно освободите ролл от циновки и обваляйте его в кунжуте, плотно прижимая к рису.

Шаг 7

После этого выложите на каждый ролл сверху нарезанный тонкими слайсами лосось. Накройте сверху циновкой и вновь слегка прижмите.

Шаг 8

Роллу лучше дать постоять минут 15-20, завернув его в пищевую пленку. Затем длинный ролл разрежьте на маленькие острым ножом. Перед каждым разрезом смачивайте лезвие ножа в прохладной воде и протирайте салфеткой, затем нарезайте. Выложите роллы на сервировочное блюдо. В пиалы налейте соевый соус и выложите васаби. Подавайте.