роллы

Это знаменитое блюдо – разновидность суши в виде небольших рисовых рулетиков с рыбой или другими морепродуктами и овощами. Оно пользуется сегодня огромной популярностью по всему миру, в том числе в России. Чтобы роллы держали форму, ингредиенты плотно заворачиваются в листы спрессованных водорослей нори. К порции традиционно подается соевый соус, васаби и имбирь. Блюдо готовят из сырой, отварной и копченой морской рыбы разных видов (лосося, тунца и т. п.), креветок, мидий и других морских обитателей. Есть рецепты с сыром, курицей, яйцом и грибами, питательные и низкокалорийные, запеченные, овощные и даже десертные (с бананами, клубникой и другими фруктами). В роллы добавляют огурцы, авокадо или другие овощи и посыпают кунжутом. Они могут быть холодными или горячими, открытыми или закрытыми. Вариантов огромное количество, поэтому каждый найдет для себя подходящий по вкусу.

Интересные факты

Роллы считаются традиционным японским блюдом, но на самом деле они родом не из Японии, а из США. Считается, что впервые их скрутил Ичиро Машита, американец японского происхождения, работавший в 70-х годах прошлого века в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. Особенность рецептуры его роллов заключалась в приготовлении рисом наружу. Считается, что американцам не нравились нори, поэтому повар проявил изобретательность, скрутив «роллы наизнанку». В результате получились урамаки. Это хорошо известные нам сегодня классические роллы «Калифорния».
При желании побаловать себя и близких этим лакомством собственного приготовления необязательно иметь специальные приспособления и инструменты. Даже если в вашем кухонном арсенале нет специальной циновки для закручивания роллов, ее можно заменить фольгой, сложенной в несколько слоев, плотным листом бумаги с пищевой пленкой, бамбуковой шторкой, деревянной салфеткой или другими подручными средствами.

Запасайтесь нужными ингредиентами и кухонными принадлежностями, выбирайте один из наших пошаговых рецептов, а мы подскажем, как приготовить роллы вкусно. И не бойтесь экспериментировать: добавляйте любимые ингредиенты, меняйте рецептуру и творите, каждый раз удивляя близких новым блюдом. В этом разделе собраны рецепты роллов для приготовления в домашних условиях. Процесс расписан пошагово и сопровождается фото, поэтому проблем с освоением рецептов не будет.