Как сварить щавелевый суп

Инструкция от Food.ru

Щавелевый суп — полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Приготовить его просто: на помощь придет пошаговый рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка. Рассказываем, как сварить классический щавелевый суп с курицей и яйцом.

Как выбрать ингредиенты

Для приготовления витаминного супа вам потребуются простые ингредиенты:

щавель;
курица, для диетического варианта идеально подойдет грудка;
овощи;
яйцо;
черный молотый перец;
соль;
растительное или сливочное масло.

В классическом варианте супа используются морковь, лук и картошка. Однако можно поэкспериментировать и добавить в блюдо любые овощи по вкусу.

Щавелевый суп нередко называют летним блюдом, однако готовить его можно в любое время года. Главное – в сезон первой свежей зелени заготовить листья щавеля впрок. Например, засолить в банках или нашинковать и отправить в морозилку. Щи из такого щавеля можно варить не только летом, но и зимой.

Пошаговый способ приготовления щавелевого супа

Приготовить блюдо легко, если делать это пошагово. Сначала готовится куриный бульон для супа. Для этого курица помещается в холодную воду и варится до готовности около часа.

Совет

Чтобы блюдо получилось полезным, первый бульон можно слить, а мясо промыть.

В бульон добавляются нарезанные овощи. Из лука и моркови можно приготовить зажарку, чтобы суп вышел более наваристым и ароматным. Главный ингредиент кладется в самом конце: щавель не нужно варить более пяти минут.

Для украшения щавелевого супа традиционно используется куриное яйцо. Его нужно заранее сварить вкрутую, а затем очистить, разрезать пополам и поместить половинку в тарелку. Подается такой зеленый супчик обычно со сметаной.